風(fēng)靡日本的“寒天”

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近年來(lái)，一種叫“寒天”的自然食品，風(fēng)靡整個(gè)日本列島，成為追求生活品質(zhì)和健康飲食的人們的熱門話題。因其熱量幾乎為零，并蘊(yùn)含豐富的植物纖維，具有多種健康功效，而成為人們餐桌上的新寵，甚至在整個(gè)日本列島掀起了一片“寒天熱”。

寒天是以海藻為原材料，經(jīng)過(guò)煮沸、冷卻、干燥等工序制作而成的純天然食品，無(wú)色無(wú)味，根據(jù)形狀不同，主要分為粉寒天、線寒天和角寒天。粉寒天主要用來(lái)制作成各類飯前或飯后甜品，如果凍等；線寒天和角寒天則可以根據(jù)料理制作方法，隨意添加到任何一種料理之中。

日本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家們研究發(fā)現(xiàn)，寒天對(duì)人體健康具有如下幾大功效

☆美顏瘦身：寒天80％為食物纖維，且不含任何熱量，其非水溶性食物纖維在食用后能給人帶來(lái)滿腹感，非常適合瘦身減肥的人群。此外，寒天所富含的水溶性食物纖維，可以促進(jìn)人體腸胃內(nèi)的有益菌繁殖，排除體內(nèi)毒素，幫助消除皮膚干燥和黑色素，恢復(fù)皮膚彈性與光滑。

☆活血防癌：寒天所含有的低聚糖類，能吸收和抑制人體腸胃的病菌生長(zhǎng)，并通過(guò)其非水溶性食物纖維作用而排除體外，起到防癌健身的作用。此外，寒天中的非水溶性食物纖維，能吸收因膽固醇過(guò)高而排放出的膽汁酸，消除人體血液內(nèi)的雜質(zhì)，起到活血去淤功效。

☆消除便秘，降低血糖：寒天中的非水溶性食物纖維則能疏通腸道，促使便秘消解，而水溶性食物纖維則擁有非常強(qiáng)的吸收力，可以吸收食物中過(guò)多的糖分并排出體外，從而減少糖尿病的發(fā)生。

除此之外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家們還通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)：同樣100克的食物中，白米的熱量為702焦耳，食物纖維為O．3；蘋果的熱量為226焦耳，食物纖維為1．5；西紅柿的熱量為80焦耳，食物纖維為1．0；而寒天的熱量?jī)H為12．5焦耳，食物纖維卻有1．5。其消除便秘，清除體內(nèi)毒素，增強(qiáng)人體基礎(chǔ)代謝的功效，是其他種類的食品所望塵莫及的。難怪日本的營(yíng)養(yǎng)專家們稱寒天為“終極瘦身美容食品”。