牛根生為全民健康加杯奶

他，生下來一個月，就被賣到別人家，14歲失去養母，19歲失去養父。挨過餓，受過凍，申請過救濟；

他，自出生后，就和“牛”結下了不解之緣，身不由己姓了牛，斷了母乳換牛乳，然后是養奶牛，做乳品，賣牛奶；

他，用了6年時間完成了“從一名刷瓶工到副總裁”的角色轉變，又經歷了“從副總裁到流放者”的人生墜落；

他，41歲創辦了蒙牛企業，結果創造了一個奇跡：3年后成為“速度冠軍”，5年后成為“牛奶大王”，6年后沖刺全球第一；

他，不戀財，奉行“財聚人散，財散人聚”的經營哲學，始終過著普通人的日子，將價值數億的股份悉數捐出；

他，就是蒙牛乳業集團的總裁——牛根生。

牛奶 最接近完美的食品

記者（以下簡稱“記”）：您的最高理想是為每一個華人身體健康加杯奶，這也是您一直追求的事業目標，請談談飲用牛奶與全民健康之間的聯系。

牛根生（以下簡稱“牛”）：牛奶是“最接近完美的食品”，也是世界上唯一被立法的食品。歐美發達國家，多數通過立法來確保公民飲奶，特別是保障青少年學生的飲奶；就連我們的東隔壁日本，南鄰居新加坡，也有關于飲奶的立法。

早在1999年，就有調查報告說“日本青少年的身高超過了中國青少年”，實際上這不僅是體格問題，也是國民素質問題。教育是“第一個希望工程”，我們認為，飲奶應該成為我們的“第二個希望工程”。我國許多競技比賽，并非技不如人，而大多輸在體能上；一些科學家英年早逝，也不是由于智力問題，而是因為健康問題，身體如果罷了工，再聰明的腦袋也不得不劃上句號。教育與飲奶都要從孩子抓起，一個健腦，一個強身，兩個“希望工程”好比“兩條腿”，應該伴隨人的一生。

“農戶每家一群牛，致富小康不用愁；市民每天三杯奶，和諧健康齊上來！”我認為，中國乳業的發展，是值得全民關注的一個大課題，它有可能成為社會主義新農村建設的破題方向之一。

記：蒙牛牛奶在歷次“消費者綜合滿意度”評比中列同類產品第一名。這方面蒙牛是如何做到的呢？

牛：在牛奶安全管理方面，我們強調“產品等于人品”“產品質量的好壞就是人格品行的好壞”。我們一直都非常注重牛奶生產的每一個環節，在產品設計上，我們創造性地采取了兩項舉措：“一凈一稠”，確保餐桌上的牛奶的高品質。

“一凈”著眼于衛生，用的是“加法”。我們建起了中國第一個奶車桑拿浴車間，奶罐車從奶源基地每向工廠送完一次奶，都要在高壓噴淋設備下進行“三洗”，酸洗一遍，堿洗一遍，開水及蒸氣洗一遍，上上下下，里里外外，杜絕了陳奶殘留污染新奶的可能，最大限度地保持了牛奶的原汁原味。這雖然是一項基礎工作，但在中國乳業中屬于首創。

“一稠”著眼于價值，用的是“減法”，添加了“閃蒸”工藝，在百分之百原奶的基礎上又剔除掉一定比例的水分，從而使牛奶更香更濃。

記：近期中國市場上有關乳品質量的問題不斷曝光，作為行業的領跑者，您怎樣看待這些問題？

牛：我們認為，食品行業的特殊性，決定了食品企業不可能永遠不遇危機。

拿乳業來說，這個問題，一方面有可能來自內部：從奶源環節看，牛是生物，是生物就有生老病死，不會像礦石那樣百年不變，這本身就是風險；從生產環節看，殺菌奶固然有菌，不必多說，即便是滅菌奶，由于其不可檢驗性，萬分之一的壞包率也是家家難免；就算進入物流部門，仍有可能遇到野蠻裝卸，意外顛簸……

另一方面，問題也有可能來自外部。即使上面所述的奶源風險、生產風險、物流風險都可以避免，企業自身沒有一點問題，還是會有人給你制造出一些麻煩。例如，2004年，恐嚇分子向我們的牛奶里注射過危險物質；2005年，犯罪分子向海河牛奶投毒釀成“天津事件”。至于網絡謠言、媒體誹謗、同行陷害，則更是數不勝數。有時雖然躲得過天災，卻躲不過人禍。

記：看來，祈求不出問題基本上是一種奢望。那么，出了問題之后，應該如何應對呢？

牛：我們常說，“謠言止于智者，流沙止于綠洲，危機止于責任”。化解危機的唯一正道，也許就是正視危機、承擔責任。

歌聲傳來，首先要尋找聲源；盆水潑來，首先要尋找水源。在危機面前，尋找責任人是人類社會的天然規則，只要沒找到責任人，事情就不會平息。

如果危機爆發伊始，就有個責任人主動出來承擔責任，情況可能會好得多。觀察近年來的幾起食品事故，我們可以看出，面對危機，無條件地承擔責任可能是最好的選擇，有意無意的辯解往往造成更大的誤解，而消費者一旦把我們澄清事實的陳述誤解為推卸責任，則會惹出更大的事端。

所以，這么多年的風風雨雨，我們深刻地體會到，危機公關的技巧雖然可以講出一千條一萬條，但最根本的其實就一條：始終把消費者的安全與健康放在第一位。

消費者是我們的衣食父母，是產業鏈上“最可愛的人”。為“最可愛的人”做出一點犧牲，算起大賬來，其實并不吃虧。

記：作為中國乳業的領頭企業，蒙牛已經走出國門，把牛奶送到了歐洲人的餐桌上；2005年，又投入巨資建成大型蒙牛澳亞示范牧場。這是您對未來乳品產業確立的發展方向嗎？

牛：可以這么說，我們的蒙牛澳亞國際牧場，把多種養牛、擠奶模式集于一處，又把四大洲不同牧草種于一地的牧場，真可謂是“牧場聯合國”，在全世界大概還是頭一個。

蒙牛澳亞國際牧場的建設，為中國奶牛養殖業第一次全方位植入了“動物福利”思想。澳亞牧場為奶牛建有“三廳”：餐廳、臥廳、擠奶廳。擠奶廳里，伴著悠揚的草原牧歌，有機器人為奶牛提供全天候服務，奶牛24小時愿意什么時候擠奶就什么時候擠奶，愿擠幾次就擠幾次；機器人每次都會耐心地按“清洗乳房→按摩乳房→擠奶”的程序辦事。這樣做的目的，不僅可以讓牛在快樂的心境下泌乳，而且可以保證所擠的牛奶清潔衛生，雜菌含量最少。臥廳里有用橡膠或沙土鋪就的“床”，還安裝了兩臺全自動萬向撓癢凈身機，專門為奶牛提供撓癢、凈身服務。

找最好的管理技術人員，種最好的草，養最好的牛，擠最好的奶，這就是我們公司引進澳亞國際牧場的出發點和歸宿點。

和諧 最接近完美的思想

記：您曾經說過，沒有和諧的家庭，就沒有和諧的企業，更不會有和諧的社會……和諧社會的基礎及“細胞”是“和諧家庭”與“和諧企業”。那么，您是如何解讀“和諧”的？

牛：什么叫“和諧”？“和”者，左邊是“禾”，右邊是“口”，“禾”代表糧食，人人口中有飯吃，才是“和”。“諧”者，左邊是個“言”，右邊是個“皆”，皆乃全也，人人都能說話才是“諧”。前者屬于物質層面，后者屬于精神層面，合起來就是：經濟寬裕，政治民主。反過來，沒有飯吃，就會打架，于是無“和”可言；不能說話就會有意見，于是無“諧”可談。

國家為什么要倡導“和諧”？因為社會上出現了不和諧因素。一邊有富豪一擲千金大擺“黃金宴”，另一邊卻有民工討要工錢上演集體自殺；一邊是奔馳、寶馬，夜總會，另一邊是牛耕、驢拉，貧民窟；一邊有人貪贓枉法雁過拔毛，另一邊有人蒙冤受屈告狀無門……這些不和諧的因素不消除，有錢人跳得再歡，也如同地雷上的舞蹈、柴草上的燭光晚宴，隨時都有炸窩的危險！

回想20世紀80年代，由于“雷鋒叔叔不見了”，所以我們大聲呼喚雷鋒精神；90年代，因為見死不救太多了，所以我們一再召喚見義勇為；今天，我國基尼系數接近0.5，已超過國際公認的0.4這一警戒線，所以，我們需要大力倡導和諧。這世界有這么一個規律：但有所缺，必有所求。

具體到企業的發展，蒙牛品牌文化建設要推倒“兩堵墻”——家庭與企業之墻、企業與社會之墻，實現無邊界整合心智資源；和諧蒙牛的建設要從修心齊家開始，多少功勞抵不過一個“驕”字，多少錯誤抵不過一個“悔”字，指責是制造問題的根源，自責是解決問題的方法。

記：2005年夏天，您推出了“首屆蒙牛和諧家庭特訓營”，用傳統文化培訓員工家屬，還編了一首歌——“學習家屬好榜樣，孝敬公婆像親娘；互助互愛多奉獻，感恩包容幸福長。”這是您“和諧家庭”的構想嗎？

牛：我們這個培訓班是一個老少不均的學習隊伍，最大的年近花甲，最小的20出頭。我們特意請來了博士生導師和學界知名人士做老師，大家學習了中國傳統文化經典“三書兩經”，即《論語》《大學》《孫子兵法》《道德經》和《易經》；同時學習了西方最現代的相關知識，諸如社交禮儀、溝通技巧、育子之道以及學習型家庭的建設，還特意學習了西點軍校打造卓越團隊的方式方法。

在短短30天里，學員們妻子幫丈夫、丈夫幫妻子、兒女幫父母，不僅向傳統文化要和諧，而且創新了1000多條格言，達到了我們的預期目的。這樣的培訓活動還將普及到蒙牛分布于全國14個省級行政區的20多個生產基地。

記：您曾說過“從無到有是快樂的，但最大的快樂是從有到無。”您是這樣說的，也是這樣做的，把上千萬的個人收入投到公益事業上，是什么促使您做出這樣的決定呢？

牛：我的人生格言是“人留不下永久的財富，但可以留下永久的精神”。一個人掙了1000萬，然后天天把錢用在個人的吃喝玩樂上，這叫做只有“財富”沒有“精神”。

李嘉誠是中國第一富人，為公益事業累計捐款多達50多億港元，但他自己只戴26美元的一塊手表，這叫做既有“財富”又有“精神”！

財富本身沒有精神，只有到了有信仰的人手里，才會長出“精神”。一個人“由富到貴”就如“鯉魚跳龍門”，跳過去了，就是責任之貴、精神之貴、尊嚴之貴，跳不過去就只是一個錢柜子！判斷一個人有沒有財富精神，有一個極其簡單的標準：把錢只花在自己身上，不叫精神；把錢合法地花到別人身上而且是為了達成一個正義的目標，這就叫精神。

那么，作為財富引領者、代表者的中國企業家，應該具備什么樣的“財富精神”？我想，企業家是經濟領域的“戰士”，財富就是他戰斗的“武器”。中國企業家的“財富精神”應該分作“三步曲”，或者說“三個境界”。

第一個境界，“有福同享”，這是為企業而戰，追求小和諧。第二個境界，“憂國憂民”，這是為國家而戰，追求大和諧。第三個境界，“與天同樂”，這是為人類而戰，追求超和諧。

當我們都能夠達到這三個境界了，我們的社會也就會成為真正的和諧社會了。