向“未來商店”學(xué)什么

麥德龍“未來商店”(FutureStore)即將在第八屆中國連鎖店展覽會(huì)上亮相，但很多業(yè)內(nèi)人士并不清楚在它里面究竟能學(xué)到什么。他們擔(dān)心，這個(gè)來自發(fā)達(dá)國家的店鋪離中國的現(xiàn)實(shí)是否太遠(yuǎn)?

但對(duì)于未來商店，你要了解的不僅是那些看得見的現(xiàn)代科技，更要了解這些技術(shù)所代表的店鋪創(chuàng)新方向。創(chuàng)新不是為了讓店鋪更有未來感，而是為了讓店鋪創(chuàng)造更大的收益。

為了什么而創(chuàng)新

門店創(chuàng)新的目標(biāo)，一般可以被分為兩類：

進(jìn)攻性的創(chuàng)新項(xiàng)目：目的是提升門店的銷售額。一般先提升顧客對(duì)門店形象的認(rèn)知和認(rèn)同，讓更多的顧客進(jìn)店，接著提升顧客在店內(nèi)的購物體驗(yàn)，降低他們的購物成本(不僅指金錢，還包括商品信息獲取的難度、選擇難度、體力和情緒等)，使他們掏更多錢、更樂于掏錢、更快捷地支付。

防御性的創(chuàng)新項(xiàng)目：目的是降低門店到采購(甚至到供應(yīng)商)整個(gè)鏈條的成本，保證門店在價(jià)格、促銷、貨晶充裕度等方面的策略，使優(yōu)秀的供應(yīng)商更愿意和本店合作，將資源投入本店。

當(dāng)然，最佳的創(chuàng)新技術(shù)或方式是兼顧進(jìn)攻和防御的，既提升前方銷售額，又降低后臺(tái)成本，造就更大的贏利能力。

我們就來看看，麥德龍的未來商店究竟在追求哪些創(chuàng)新目標(biāo)?

進(jìn)攻足創(chuàng)新重點(diǎn)!

很多人并不知道：麥德龍未來商店的“未來感”，主要來自10項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)(見表)。我們不關(guān)心這些技術(shù)是什么，我們關(guān)心的是：這些技術(shù)究竟體現(xiàn)了怎樣的零售經(jīng)營策略?我們怎樣基于自身的現(xiàn)實(shí)去追求類似的效果?

首先，在這10項(xiàng)技術(shù)中，有4種是進(jìn)攻性的，6種是兼顧進(jìn)攻和防守的?？梢?，進(jìn)攻，也就是提升銷售業(yè)績，是“未來商店”的創(chuàng)新重點(diǎn)!

細(xì)分這些進(jìn)攻性策略，可以發(fā)現(xiàn)它們也在追求戰(zhàn)術(shù)和戰(zhàn)略的平衡，即：通過店內(nèi)廣告顯示屏、信息終端、個(gè)人購物助理等提供的信息，從戰(zhàn)術(shù)角度提升顧客的當(dāng)下購買幾率(見圖1)，同時(shí)通過店內(nèi)購物體驗(yàn)、顧客數(shù)據(jù)收集、店內(nèi)補(bǔ)貨及供應(yīng)鏈優(yōu)化，提升店鋪形象，增加長遠(yuǎn)的來客數(shù)和銷售機(jī)會(huì)。

而那些防守性的策略，則主要體現(xiàn)在四方面：降低員工雇用成本，降低員工本身的工作成本，降低可能的銷售損失(機(jī)會(huì)成本)，降低整個(gè)供應(yīng)鏈的成本。

這里最值得強(qiáng)調(diào)的是“降低員工本身的工作成本”。在零售業(yè)中，顧客對(duì)店鋪的“壞印象”大部分來自價(jià)格及商品信息的錯(cuò)誤，而這些錯(cuò)誤大部分又來自員工的手工操作失誤。這種失誤對(duì)于零售業(yè)員工來說幾乎是不可避免的，因?yàn)樯唐贩倍?、事?wù)繁雜，工作時(shí)間長，而工薪回報(bào)低，因此零售職員很難在長時(shí)間的重復(fù)勞動(dòng)下還保持較高的工作效率，最后差錯(cuò)也就很難根除。

要解決上述問題，一靠持久的店內(nèi)培訓(xùn)，二就是要靠技術(shù)手段來降低人工操作比例，三是最重要的，即在當(dāng)前條件下，不斷改進(jìn)細(xì)節(jié)，降低員工的勞動(dòng)投入，以維持他們的工作熱情和工作準(zhǔn)確度。