在我國浩瀚的中藥寶庫中,有許多可藥可食的佳品。百合、枸杞、金銀花……越來越多的出現(xiàn)在人們的餐桌、食譜上。但是,您真的了解它們嗎?這些食物(藥物)又會給您的健康帶來什么樣的影響呢?從本期開始,我們將根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中規(guī)定的既是食品又是藥品的物品名單,陸續(xù)向讀者介紹這些藥食兼用之佳品。
相傳在古時候,南方遇上了一場百年不遇的大旱,莊稼顆粒無收,人們無物以充饑,遍尋食物,有人在山上發(fā)現(xiàn)了一種植物,結(jié)出的白色種子,顆顆飽滿,色白如珠,因饑餓難耐,便采來食用,結(jié)果發(fā)現(xiàn)它不僅無毒,而且還很美味,人們就把它叫做薏苡仁。于是從那以后,薏苡仁被廣泛種植,成為了一種糧食作物。
薏苡仁,是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟果仁,因其可以像大米一樣當(dāng)主食食用,故人們又叫它薏米。薏苡仁在我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn),主產(chǎn)于福建、河北、遼寧等地。秋季果實成熟時候采割植株,曬干,打下果實,再曬干,除去外殼及種皮,生用或者炒用。
薏苡仁入藥有著悠久的歷史,中醫(yī)認(rèn)為它性甘,微寒,無毒。《本草綱目》:“薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃。虛則補其母,故肺痿、肺癰用之。筋骨之病,以治陽明為本,故拘攣筋急、風(fēng)痹者用之。土能勝水除濕,故泄瀉、水腫用之。”薏苡仁具有利水滲濕,健脾止瀉、除痹排膿等功效,常用于久病體虛及病后恢復(fù)期,是老人兒童較好的藥用食物。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多種成分,薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用,對子宮有興奮作用,其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降,并有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用。現(xiàn)在,薏苡仁常用來治療慢性腸炎、闌尾炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、尿路感染等癥。另外,薏苡仁還有抗癌的作用,煮粥食用,可作防治癌癥的輔助性治療食方。
但應(yīng)注意的是,大便干燥者,滑精、精液不足、小便多者,孕婦等人群不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外,其他均用生薏米入藥。
下面介紹薏米的幾種應(yīng)用方法:
牛奶蜂蜜薏米面膜
將薏苡仁磨面,取一到兩勺,再加入牛奶一到兩勺,蜂蜜少許,調(diào)勻,均勻的摸在臉上,或者用面膜紙沾取后敷臉。有美白、細(xì)膚的功效。每次15~20分鐘,一周2~3次,可有意想不到的美白嫩膚效果。
百合薏米粥
將薏苡仁50克、百合15克洗凈,放入鍋中,加水適量,煮至薏米熱爛,加入蜂蜜調(diào)勻,出鍋即成。
此粥甜香熱糯,略有清香味,常吃可健脾益胃,澤膚祛斑,可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥,對青春少女美容有益。
山藥薏苡仁粥
取山藥、薏苡仁各30克,蓮子肉15克,大棗10枚,小米50克,白糖少許。將山藥切細(xì),蓮子去芯,紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。
空腹食用,每日2次。此粥可以健脾益氣。適用于脾胃虛弱,食少納差,腹脹便溏,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。
珠玉二寶粥
先將山藥、薏苡仁搗成粗粒,放入沙鍋,加水適量,置灶上,用火煮至爛熟,再將柿霜餅切碎,調(diào)入煮好的粥內(nèi),攪勻溶化即成。將柿霜加入已煮好的粥內(nèi),即可食用。此粥可滋養(yǎng)脾肺,止咳祛痰,適用于脾肺氣虛,飲食懶進(jìn),虛勞咳嗽等癥。