健康聚焦ＴＯＰ１０

去年，我們盤點了一年的食品安全大事件，今年，我們把目光放得更遠，并最終聚焦在10個健康熱門話題上。這些或是嚴肅，或是趣味的話題，體現了人們對于健康的關注程度日益加深，也說明了在如今這個時代，健康，已經成為了人們生活中最重要的語匯。

NO.1 ：網爭“中醫存廢”之警示

網爭“取消中醫”緣自中南大學某教授。據《瞭望新聞周刊》報道，2006年4月，該教授發表《告別中醫中藥》一文稱：“以文化進步的名義、以科學的名義、以維護生物多樣性的名義、以人道的名義，我們有充分的理由告別中醫中藥。”同年10月10日，這一基本局限在網絡和醫藥圈內的事件，開始在大眾媒體上傳播。有人起草并發布“關于征集促使中醫中藥退出國家醫療體制簽名的公告”。

聯系前不久媒體披露韓國繼成功將“端午祭”申報為世界文化遺產后，擬將“中醫”改為“韓醫”（注：韓國已否認此事）申報世界遺產的消息，人們對傳統復興和民族自尊的熱議使該話題進一步升溫。

從網上言論看，各界人士意見成鼎足之勢。“取消中醫方”認為，中醫是一個大雜燴，沒有什么科學價值，但是有文化價值。堅持“中西結合是正解”的中立方提出，中醫藥要抓住國際化發展的大機遇，制定好中醫藥發展規劃。更多網友則堅持“中醫應該受到保護和發揚，它是我們民族的國粹，也是我們中華民族的驕傲！”這些人強烈痛斥取消中醫的說法，并稱取消中醫純屬無稽之談。

對此，衛生部新聞發言人明確表示，這樣的簽名行為，是對歷史的無知，也是對現實生活里中醫藥所發揮的重要作用的無知和抹煞，衛生部對此堅決反對。

但是也有網友對衛生部發言深以為然，并指出，中醫淪落到今天的境地是衛生部在中醫問題上將中醫“西醫化”的結果，這種政策的直接后果，就是庸醫的大量增加和良醫的急劇減少。

據悉，目前中醫藥界普遍流傳著這樣一個警告：照此下去，用不了10年，中醫藥將毀在我們這一代人手上。果如此，我們將成為中華民族的千古罪人，因為我們的后人將以高昂的代價，從外國人那里去贖回原本由中華民族發明的中醫中藥，他們會百思不得其解：為什么我們的先輩如此愚昧，竟把國寶當垃圾一樣扔掉呢？我們這一代人會是“敗家子兒”嗎？

NO.2：飲食“治病”還是“致病”？

要說起飲食與疾病的關系，首先想到的就是那句俗話：病從口入。

幼兒園阿姨們的教誨似乎還在耳邊：飯前便后要洗手，病從口入要當心；吃了不干凈的會拉肚子……嚴防死守的，是飲食傳播的傳染病。

不想到了今天，不但痢疾、甲肝是吃出來的，癌癥、冠心病的高發病率也跟吃脫不了干系。從口而入的病變成了大家族，傳染的非傳染的，急性的慢性的，起病快的發展慢的，林林總總，形形色色，連大夫都看得眼花繚亂，甚至有些人干脆認為，幾乎所有疾病都與飲食有關！

當然不能說所有的病都是吃出來的，不過，不健康的飲食習慣會帶來疾病，或是使患某些疾病的危險增加，這都是有據可查的。另外，飲食與疾病的關系還不盡于此，病從口入之后，口也會為病所“困”。冠心病、糖尿病、痛風等病人多有飲食禁忌，有時膳食還是治療的組成部分。食能致病，也能治病，相輔相成，互為因果。

能“治病”的飲食與能“致病”的飲食在形式內容上大相徑庭，分辨起來并不困難，不過在選擇時還是令人頭痛。油炸酥脆，烘烤香甜，膽固醇高的食物大多味美可口，可是對健康甚為不利；粗茶淡飯，蘿卜青菜雖然能保平安，可好不容易生活條件好了，還吃這個未免太虧待自己了。所以，飲食與疾病在您身上到底是個什么關系，還得看您自己怎么選擇了。

NO.3：永不消逝的減肥大業

在我們做過的一次問卷調查里，有這樣一個問題：“您認為一個身高165厘米的成年女性在體重達到多少公斤時才有必要減肥？”，很多人都寬容地選擇了“70公斤以上”。我相信如果有一個選項是“根本無須減肥”，那么，將有更多的人從容地選擇這個答案。

而另有一個調查顯示，2006年，中國臺灣省女性對身材滿意度的結果是：26%的女性認為自己身材較胖，73%的女性承認自己減過肥，更有高達77%的女性表示自己要瘦一輩子。而現在減肥圈里流行的方法更是千奇百怪，比如“上高原減肥”、“去臍療”、“按熱量點菜”、“催吐”等等，可見人們為了要瘦，付出了多么大的代價。

在減肥這個話題中，大多數人很好地體現了“嚴于律己，寬于律人”的精神。

在美國的電視節目中常看到關于減肥的節目，參與者往往都是體重超過200公斤的真正肥胖者。而在中國，達到這種肥胖程度的人可謂少之又少。但熱衷于減肥，樂此不疲的人，卻絲毫不少。究其原因，大概是全民審美意識的改變。肥胖，在真正損害到健康之前，就已經嚴重影響到人們的精神世界了。

我們可以用簡單的公式來定義肥胖，但我們無法消解女性對于瘦的景仰和依賴。也許，只有一夜之間回到唐朝，關于減肥的言語才可以真真正正地銷聲匿跡。而如今，就讓我們繼續地任性下去，說著“我要瘦、就要瘦、偏要瘦”的話題吧。

NO.4：吉祥的“裝修年”

據說2006年是適合結婚的吉年，所以，很多新人都選擇在這一年里裝修自己的新居。孰不知，隨之而來的裝修污染問題，卻沒那么吉祥了。

目前，由于建筑、裝修、家具所造成的室內環境污染，已成為影響人類健康的一大殺手。其中最主要的污染物質包括如下幾種：從刨花板、密度板、膠合板等人造板材、膠粘劑和墻紙中釋放的甲醛；從膠水、油漆、涂料和黏合劑中釋放的苯；從水泥、磚沙、大理石、瓷磚等建筑材料中釋放的氡；從混凝土防凍劑、防火板中釋放的氨等等。長期吸入這些有害氣體，將會導致兒童白血病、慢性咽炎、肺癌等疾病，嚴重危害人們的生命健康。統計數據顯示，我國每年由室內空氣污染引起的死亡人數竟然達到11.1萬！這樣驚悚的數字，不知能不能讓忙著裝修的人們“手下留情”呢？

當然，對于剛剛置辦了新房的人們來說，裝修在所難免。我們倡議的是：采用環保材料，減少裝修環節，重視污染治理。其實，只要我們及時了解最新的環保信息，掌握相關的科學知識，裝修污染是完全可以避免的。

喬遷新居，對于人們來說都是大喜事。誰都希望自己的新房子看著漂亮，住著舒心。而如何做到這一點，就需要大家在裝修的時候多一點理性了。當然，為了家人的健康，這一點付出又算得了什么呢？

NO.5：誰動了我的好心情？

你為什么心情不好？

答案五花八門。考試不及格，人際關系問題，失戀，丟了手機，甚至臉上的一顆青春痘都能引發一整天的心情低落。還有人說，什么都不為，就是心煩，真應了那句“無緣無故就會難過起來”。

壓力造成的焦慮、沮喪、失落感已經成為現代人的通病。學生為學業所苦，成年人面對職場危機，空巢老人的失落，幾乎所有年齡段的人都有各自難解的問題。“郁悶”這個詞如此頻繁的出現，以至于聽到別人說郁悶，自己也會跟著郁悶起來。

當崔永元在節目中向觀眾宣布他也“抑郁”了時，人們在苦笑中提醒自己和他人除了關心軀體健康，也要花時間審視自己的心靈。

心情低落，要怎么才能快樂起來？大哭一場、大吃一頓、瘋狂購物、借酒澆愁，宣泄心中苦悶不安的方法看似很多，不過，這些方法不是永遠有效，況且副作用也實在不小，有人吃成胖子、有人喝成醉鬼，還有人干脆“進化”成了購物狂。

逃避，永遠不是解決問題的辦法。心靈上有痛苦，并不一定就是壞事。

曾經有心理學家說過：“心靈注定要在創傷中前行”，能夠在這場自己與自己的戰斗中勝利的心靈，必將不再脆弱。即使是心理醫生，也只是“助人自助”，直面自己的心靈，現在就出發吧！

NO.6：“鮮牛奶”，讓人一頭霧水

人們天天喝奶，可是卻“整不明白”什么叫鮮牛奶。不但我們消費者“整不明白”，可能連主管部門也暫時沒有個“明確說法”。“鮮牛奶以后可能不會有了，這個名字不能再用了。”這是一年以前的消息了，但是直到今天，這個消息的真實性還沒有得到證實，其原因是“禁鮮令”的執行日期被一拖再拖。

這個令業界一直爭論不休的“禁鮮令”指的是2005年10月1日，由國家標準化管理委員會、國家食品工業標準化技術委員會發布實施的《預包裝食品標簽通則》和《食品標簽國家標準實施指南》。其中《指南》中規定，加工食品不得稱“鮮”，乳制品也在其列，也就是說，所有乳制品都不得稱作“鮮奶”。“禁鮮令”則由此而來。

“禁鮮令”最大的爭議在于什么是鮮奶。目前牛奶市場最常見的有兩種類型牛奶，一類是“巴氏消毒奶”，是只能以生鮮牛乳或羊乳為原料，經巴氏殺菌工藝制成的液態產品，目前市場上銷售的“鮮牛奶”基本都是“巴氏奶”。這種牛奶的營養成分比較高；另一類是常溫奶，也叫“瞬時超高溫滅菌奶”，它經過130 ℃~135 ℃的加熱消毒，能常溫保存較長時間，不過營養價值低一些。支持“禁鮮令”的一方認為，生奶才是鮮奶，經過加工處理的就不能稱為鮮奶，因此巴氏奶不應在外包裝上標注鮮字，而應寫明是巴氏奶。反對的一方則認為，巴氏奶標注為鮮奶是國際通用的慣例，如果不標注“鮮”字，那么消費者就無法區分巴氏奶與常溫奶。

這個令業界爭論的“禁鮮令”原定于2005年10月1日起實施，后被推遲到2006年6月1日起執行。但在最后的5月31日晚，再次延期至11月1日。而就在1日下午又延期至2007年1月1日。

牛奶“禁鮮令”一而再，再而三“流產”，使消費者一頭霧水。定概念不易乎？庫存為“救命稻草”乎？各路“諸候”利益難“擺平”乎？抑或消費者是“軟柿子”乎？

NO.7：長安米貴

長安米貴，居不易。這是對唐代大詩人白居易名字的調侃。而大城市里物價昂貴，居住不容易，也確實反映了一定的社會現狀。

隨著電費漲價、水費漲價，食品漲價似乎也成了必然。去菜場里問詢一番，無論食用油、大米還是胡蘿卜，價格都是緊跟潮流，日新月異的。也難怪主婦們的抱怨聲多了。漲工資的喜訊還沒來得及細細把玩，漲物價的噩耗就已經紛至沓來了。

電費剛剛看漲的時候，雖然更多的人還是沒有選擇去銀行門口排隊繳費，但是也免不了抱怨或感慨。其實，與漲幅帶來的額外支出相比，人們更在意的是漲價所帶來的不安全感。無論何時何地，無論貧窮或富有，“米貴”帶給人們的感覺，都是大同小異的。人們都希望市場上的價格便宜一點，再便宜一點。

突然想到《鏡花緣》中，君子國里那段故事。賣貨人說：“老兄如此高貨，卻討恁般低價，教小弟買去，如何能安！務求將價加增，方好遵教……”賣貨人答道：“既承照顧，敢不仰體！但適才妄討大價，已覺厚顏，不意老兄反說貨高價賤，豈不更教小弟慚愧？況敝貨并非‘言無二價’，其中頗有虛頭。俗云‘漫天要價，就地還錢’。今老兄不但不減，反要增加，如此克己，只好請到別家交易，小弟實難遵命。”

可見，自古以來，這樣的事情只有在“君子國”里才能實現了。而真的有這樣一個國度嗎？如果能夠居于長安，米不貴，那才真真正正是我們的和諧社會了。

NO.8：大家一起來運動

運動這個詞兒，聽起來就充滿活力，它混合著陽光、音樂、汗水與荷爾蒙氣息，帶有旺盛而濃烈的情趣。的確，人們喜愛運動，正如同喜愛生命本身。采訪過很多人，他們無論年齡，無論職業，都表示應該“每天運動”，雖然，他們也說自己“并未達到這個標準”。

運動的目的有很多種，為了保持健康，為了塑造魔鬼身材，為了消磨時光，為了社交需求，甚至僅僅是為了尋開心。這些都無所謂。重要的是，人們因為運動而更加熱愛生活。運動亦可以培育人的好品質，譬如堅持與堅韌。我們經常會一時沖動，購買健身卡或健身器，可結果卻往往是健身卡去過兩次之后就被埋在錢包的最底層，而健身器則被冷落在墻角，披著一層灰，提醒著我們曾經的懶惰與棄權。

我們都承認，運動鍛煉可以讓身體更健康。不過，無論任何一種運動方式，都需要持之以恒的毅力。偶爾為之的運動，只能算是單純的娛樂而已。人們心里都有一只加菲貓，它會不停地告訴你，“生命在于靜止”以及“我喜歡豬肉卷”。不過，誰會希望自己變成一只大肥貓呢？“好吃懶做”這樣的字眼，只有在它的身上才能顯得可愛吧。

我們熱愛健康，并確信運動絕對是保持健康的最佳方式。而心里藏著加菲的我們，是否真的可以在2007年做到“堅持”呢？但愿2008年的北京奧運會，能夠掀起新一輪的運動熱潮，讓我們拭目以待吧！

NO.9：以保健品的名義

2006年，與保健品相關的一切，都像是文火慢燉的一鍋老湯，越燉越熱，越燉越爛。

保健品自從出世的那天起，就被大批患有“營養焦慮癥”的人們所擁躉。許多人因為種種原因親近保健品，每天吃維生素丸、蛋白粉、鈣片、深海魚油和美容口服液，不惜花重金購買大量營養保健品，并期望以此來彌補飲食習慣的不合理。

保健品之熱，證明很多人有關注健康的愿望，并且已經做了最初的嘗試。而眾所周知的一些保健品，也的確解了群眾的“燃眉之急”。似乎，缺鈣補鈣，效果比喝牛奶來得快。缺鐵補鐵，也好過天天吃豬肝。如此多快好省的方法，何樂而不為呢？

保健品之爛，也是理所當然的。這個爛字或許過為直白，改為“粗制濫造”以及“濫竽充數”的濫字，似乎才比較公允。翻開報紙，滿幅都是與男性相關的保健品廣告，似乎普天之下的須眉都有這種難言之隱。而女性們也未能幸免，當她們看到疾病、衰老等等可怕的字眼，往往會被嚇得花容失色，而此時，某某保健品就會成為那個騎著大馬的英雄，救民于水火。

可是，保健品的作用，真的有這么神嗎？相信大家心中都有答案。其實，保健品本身并沒有罪。它副作用小，而且見效快，利于人體吸收。如果洗去鉛華，按需服之，肯定有一定的輔助作用。這些功績，都是不可抹煞的。保健品的熱，或許可以持續很多年，并為人類健康帶來很多益處。它的問題，就出在一個濫字上。不過，我們何不將其來個“寧缺勿濫”呢？

NO.10：我們需要什么樣的雜志？

據官方消息，截止到2006年上半年，中國的網民人數已經達到了1.23億，成為了僅次于美國的世界互聯網使用大國。在傳媒如此發達的今天，我們還是否需要雜志？我們到底需要一本什么樣的雜志？《食品與健康》雜志，是您一直在尋找的，被您所需要的嗎？

我們熱愛健康，亦熱愛美食，這對于一個國家來講，也許只是微不足道的小話題，但對于每個人來說，卻是大到不能再大的話題。大家需要一個途徑，來了解健康知識，并記住它。我們也會一直以科學嚴謹的態度，來為大家提供最新的健康情報，為您解惑，并為您帶來更好的健康生活。

《食品與健康》雜志創刊10余年來，得到了太多讀者的支持與愛護，誠因如此，才讓我們充滿了信心和勇氣，繼續執著于我們的工作，用更加科學、翔實、趣味的健康知識回報讀者。如果您能夠從我們的雜志中獲取一些您想要的，并讓它對您的生活有了一些幫助，這將使我們最大的榮幸。

無論互聯網時代來得多么猛烈，仍然是會有更多的人熱衷于傳統的閱讀方式。所以，無論何時，我們都會在這里恭候著您。我們也希望聽到您對《食品與健康》說的話，因為，您的話語，將是我們未來努力的方向。希望您以各種方式與我們聯系，意見，建議，鼓勵，批評……我們愿傾聽各種聲音，并在新的一年里，將美味和健康帶給您。