豐子愷與酒

豐子愷是位虔誠的佛教徒，對佛經頗有研究。他師從弘一法師李叔同學畫，并自創一格，用簡單明快的筆法勾勒幾筆，就能畫出人的精、氣、神來。他的《護生畫》在佛教界廣為流傳，生平最大的愛好則是喝酒。

豐子愷早年在日本留學期間，便經常相邀好友共飲。一天，風和日暖，他約一位友人前往當地的風景勝地江之島游玩。在清雅潔凈的酒店中，兩人踞坐一榻，叫了“兩瓶正宗，兩個壺燒”。“正宗”是日本一種最普通的清酒，色香味都接近于中國的紹興酒，而“壺燒”則是日本的名菜，它的原料是一種如拳頭般大的螺螄，做法為先把它煮熟，然后取出肉來切成肉末，拌以醬油等調味品，再放入鍋中燒熱即可食用。由于螺螄的外形像一把壺，所以取名為“壺燒”，其味道十分鮮美，是佐酒佳品。島上怪石嶙峋，海鳥鳴聲不絕于耳。豐子愷三杯落肚，仿佛身在仙境，但覺心曠神怡，世事皆忘。直至晚年，每每念及此事，他還津津樂道。

回國之后，豐子愷看到他的《護生畫》在佛教界廣為流傳，覺得自己應該以身作則，所以就戒了葷腥，變成了一個素食主義者。不久，豐子愷應夏丐尊老師之請，到浙江上虞的春暉中學任教。豐子愷雖然愛飲酒，但是在校中絕對不飲酒，以免給學生留下壞榜樣。但在授課之余，則是他的小天地了，他經常與同事朱自清、匡互生、朱光潛等在白馬湖畔聚會飲酒。他們飲酒不講究小菜，總是四小碟冷菜便解決問題，一般是豆腐干、油氽花生、茴香豆和涼拌綠豆芽。他們的主要目的是聊天，天南地北，海闊天空，無所不談，但談得最多的還是文藝，如小說、戲劇和音樂等。有一次豐子愷忽然來了靈感，就作起曲來。因為沒有帶紙，他就用筆在自己的白襯衫上畫五線譜。有時則與好友們泛舟謳歌于白馬湖上。后來朱自清和朱光潛等都成了中國文化界的知名散文學家，他們都撰文提到白馬湖畔，對這段情誼無限懷念。朱光潛在文中寫道：“我們都喜歡喝酒，因為酒后見真情，各有各的表情。我最喜歡子愷那一副面紅耳赤、雍容恬靜、一團和氣的態度。”

在上海寓居期間，每逢閑暇，豐子愷經常去城隍廟里的春風松月樓吃素酒。這是一家名聞遐邇的百年老店，是上海最早開設的素菜館。豐子愷的吃法很經濟，經常是一斤黃酒，一碗“過澆面”，一碗炒冬菇，一碗素什錦。所謂“過澆”，就是澆頭不澆在面上，而是另盛在盆里，作為菜肴，等到酒菜吃完了，才上一碗清湯面，剩下的菜連菜帶湯倒在面里吃，也有人把這種過澆面叫做“過橋面”。這家館中的冬菇特別肥鮮，素什錦也非常入味，澆頭的分量又足，所以那碗面就等于是一碗什錦面了。后來與堂倌熟悉了，看見他進去，就大聲吆喝“過橋客人來了，請坐請坐！”

據豐子愷夫人回憶，在婚后，先生從來未間斷過飲酒。即使在十年浩劫時期，雖“牛棚”中挨批斗，但他仍設法讓家人給自己送酒來。不論白天怎么受苦受難，只要晚上一斤黃酒下肚，他照樣在牛棚中吟詩作畫，談笑自若。

他對孔子在《論語》中談到“唯酒無量，不及亂”一語有獨特的見解。傳統的講法是：“酒可以按照你的酒量飲下去，可是不能喝到不能控制自己的地步。”他的解釋是：“古代人喝酒，是用音樂伴奏的，‘亂’是樂章的末尾，‘不亂及’就是指喝酒的人不要喝到音樂的末尾還不停止，也就是說要控制喝酒的時間。”此外，他還寫過不少有關喝酒的文章，如《湖畔夜飲》、《酒令》、《吃酒》等，都是膾炙人口的傳誦之作。