瓜子雖小，隱患卻大

瓜子是休閑食品，深受百姓喜愛(ài)。然而，不知你注意到?jīng)]有，小小瓜子中卻包藏著重大的衛(wèi)生隱患。

散裝瓜子最大的特點(diǎn)是一覽無(wú)余。集市里，瓜子攤一個(gè)接一個(gè)，購(gòu)買(mǎi)的、看貨的、問(wèn)價(jià)的把一只只手伸進(jìn)瓜子堆里，看貨色，聞氣味。

超市也是如此，盛放在玻璃柜內(nèi)散裝的六七種瓜子和其他炒貨干果敞開(kāi)著，大部分買(mǎi)者隨手拿起瓜子就送到嘴里品嘗。

散裝瓜子一般都不標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。稱(chēng)完放在袋子里銷(xiāo)售的，袋上的標(biāo)簽有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。然而大多數(shù)消費(fèi)者在袋子上看到的生產(chǎn)日期多是從買(mǎi)的這天算起，不是瓜子的真正生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

瓜子可能是進(jìn)入市場(chǎng)門(mén)檻最低的小食品了。在路邊架個(gè)爐子就可以炒瓜子，炒熟的瓜子當(dāng)街賣(mài)。據(jù)知情人介紹，為了使瓜子變得光滑，有的小作坊在炒瓜子時(shí)加入大量滑石粉；為了使瓜子好嗑，有的在瓜子中加入化學(xué)原料硫酸亞鐵。據(jù)說(shuō)用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨瓜子，這樣生產(chǎn)出來(lái)的瓜子色澤光亮，銷(xiāo)路很好。

據(jù)工商和質(zhì)檢部門(mén)人員介紹，散裝食品中諸如蜜餞等果脯有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，像瓜子一類(lèi)的炒貨一直以來(lái)就沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，抽查起來(lái)十分困難，工商部門(mén)在查處假冒偽劣、規(guī)范瓜子市場(chǎng)方面很難把握。由于沒(méi)有國(guó)標(biāo)，很多不法分子鉆空子，如用硫磺熏蒸漂白南瓜子，硫酸亞鐵炒葵花籽，用超標(biāo)的胭脂紅染西瓜子，用礦物油涂抹瓜子。

有關(guān)專(zhuān)家介紹，硫磺和硫酸亞鐵對(duì)人體有害，胭脂紅具有慢性毒性，人體長(zhǎng)期大量攝入會(huì)致癌。礦物油是國(guó)家明文規(guī)定不能用于食品加工的，因?yàn)樗泻芏嘤泻ξ镔|(zhì)。