美國的維生素Ｃ大戰

1994年8月19日，美國著名學者萊納斯·鮑林以93歲高齡在他加利福尼亞州的家中逝世。鮑林是惟一一位先后兩次單獨獲得諾貝爾獎的科學家。曾被英國《新科學家》周刊評為人類有史以來20位最杰出的科學家之一，與牛頓、居里夫人及愛因斯坦齊名。然而，路透社在報道鮑林逝世的消息時卻說，他是“20世紀最受尊敬和最受嘲弄的科學家之一”。

一個“最受尊敬”的科學家之所以“最受嘲弄”，在于他提出了維生素作用的新觀點，尤其是主張超大劑量服用維生素C。

鮑林是“化學家、物理學家、結晶學家、分子生物學家和醫學研究者”，他不是醫生，可他偏偏引發了醫學領域一場曠日持久的大論戰。

鮑林根據自己多年的研究，于1970年出版了《維生素C與普通感冒》一書。書中認為：每天服用1 000毫克或更多的維生素C可以預防感冒：維生素c可以抗病毒。這本書受到讀者的贊譽，被評為當年的美國最佳科普圖書。

可是，醫學權威們激烈反對鮑林的論點。有的說：“沒有任何證據能夠支持維生素C可以防治感冒的觀點?！庇械恼f：“這對預防或減輕感冒沒有什么用處?！睓嗤块T也紛紛表態。例如，美國衛生基金會就告誡讀者：“每天服用1000毫克以上維生素C能預防感冒的說法是證據不充分的?！泵绹t學協會也發表聲明：“維生素C 不能預防或治療感冒!”只有個別醫學家及幾百位普通病人用自身的經歷支持鮑林。

鮑林身陷重圍。攻擊他的人說他根本不是醫生，沒資格來談論維生素C防治感冒的問題：還有人干脆把他譏諷為江湖醫生?；蛘f他用維生素C防治感冒是江湖游醫式的宣傳。尊重他的人則嘆惜他晚年“不安分”，說他完全可以安享榮耀，可他非要闖入醫學領域。而離開他自己的化學“主流”太遠。

然而。鮑林不管這些。1979年。他和卡梅倫博士合作出版了《癌癥和維生素C》一書，建議每個癌癥患者每天服用10克(1克等于1000毫克)或更多的維生素C，建議癌癥患者“盡可能早地開始服用大劑量維生素c，以此作為常規治療的輔助手段”。他們說：“我們相信這種簡單的方法將十分顯著地改善癌癥治療的結果?！?/p>

但是。醫學權威們更不相信這種觀點。鮑林先后8次向國家癌癥研究所申請資助，以便通過動物實驗做進一步研究，可這位世界知名科學家的每次申請都被否定。他只能靠“許多人資助”來工作。即使如此。權威機構和權威人士還是聲明：維生素C對癌癥沒有價值。此時，仍然是一些病人用自己的實例來支持鮑林的觀點。

1985年，鮑林又寫了一本有關健康長壽的書。他在談及“一種提高健康水平的攝生法”時，介紹了12項具體步驟，第一項就是：“每天服用維生素C6～18克，或更多。一天也不要間斷。”他認為?！斑@種攝生法的主要特點就是增補維生素”，他自己則是個多年的身體力行者。他說：“1985年我寫這本書時。每天服用4片營養物質加上18克維生素C。”鮑林認為。不管你現在年齡多大，每天服用最佳量的維生素(逐步增加維生素C用量)，都是有益的。他說：“從青年或中年時開始。適當地服用維生素和其他營養物質，進行一些健身運動，能使壽命延長25～35年?！薄叭绻阋堰M入老年，服用適當的維生素并進行一些健身運動，可以期望使衰老進程減慢，延長壽命15年或20年?！彼某髣┝糠镁S生素C可以益壽的觀點自然又一次被醫學界所拒絕。

醫學權威們與鮑林的最大爭論焦點在于維生素C的用量。鮑林認為，“對大多數成人來說．維生素C的最佳攝入量是在2．3～10克的范圍內。”如果需要，還可以增加到每天20克、30克或更多。鮑林認為，無論是對付病毒、癌癥還是抗衰老。維生素C的用量都應大大高于當時的規定用量。所以嚴格說，劑量之爭是雙方的關鍵之爭。

在鮑林去世之前，美國的權威機構——食品營養委員會對維生素C的推薦劑量是每天60毫克。有些營養學家認為只要30～40毫克就行了。可鮑林向人們建議的服用量是專家推薦劑量的幾十倍到幾百倍。這自然要遭到醫學界人士的堅決反對了。美國健康基金會主席明確告誡人們：“所謂的大劑量維生素療法必須避免?！贬t學界反對大量服用維生素C的重要理由是：這會使人得腎結石。但鮑林反駁說：盡管理論上有這種可能，可是在醫學文獻中沒有一個腎結石病例是因大劑量服用維生素C而導致的。

在鮑林去世之前。雙方始終是各執一詞，互不相讓。

不知是有意還是無意，直到鮑林逝世以后。我們才初步看到了關于維生素C劑量和作用方面的一點變化：

1995年2月，美國心臟學會和部分營養學家向美國國家食品與藥品管理機構建議：將維生素C的每日推薦量由60毫克提高到250～1000毫克。

1996年4月，美國國立衛生研究院的科學家聲稱：一個人每天攝入200毫克維生素C是最理想的，而不是60毫克。

1996年《紐約時報》報道的一則調查稱。有30％～40％的美國人在服用維生素C，其中1／5的人每天服用量超過1克。

1997年10月，《美國臨床營養雜志》報道，研究人員對247名年齡在56～71歲的婦女進行了調查，其中有11％的人每天補充維生素C超過10年，這些服用者沒有一人得白內障。研究人員認為，長期補充維生素C，可使白內障的危險減少77％以上——而鮑林早在1985年前就這樣論述了，然而，醫學界原先不相信。

2000年美國藥物研究所食品和營養委員會的評估認為：成人每天服用不超過2 000毫克維生素C是安全的。

有報告稱，據對14例臨床實驗證明，每天口服10克維生素C且連續3年，未發現1例腎結石?，F在。多數醫學界人士相信。維生素C確有一定的防治感冒的作用。研究發現。每天攝入300～400毫克維生素C的男性，要比日攝入量60毫克及不足60毫克的人多活6年。

如今，許多專家承認：維生素C有抗癌作用，能預防多種疾病，包括老年癡呆癥。有報道說。對18例晚期癌癥患者，每天1次給予維生素C10～20克靜脈滴注。結果14例全身骨關節痛患者治療1周后有7例明顯緩解。

關于維生素C作用與劑量的這場大論戰。鑒于美國的影響力和雙方的知名度，一開始就越過了國境，波及到全球。各國的醫學界人士起初差不多也都站到了美國同行那邊。遙想當年。鮑林幾乎是“孤軍作戰”地與眾多醫學權威機構和權威人士論爭，他為此而受到的嘲弄和輕蔑是一位著名學者，也是一般人難以忍受的。可鮑林在長長的20多年時間里，義無反顧地奮起捍衛自己的觀點，這種勇氣和探索精神令人深深敬仰。

時至今日，美國和世界各國的許多專家學者已經承認或接近承認鮑林的觀點了，然而論爭仍遠遠沒有結束，例如，有些人認為維生素C能抗癌，有些人卻認為它能致癌?？傊S生素C的作用與劑量問題仍需繼續研究。

誠然，鮑林的某些觀點是否有失偏頗，尚待實踐進一步檢驗。即使有朝一日證明他的論點不夠完美，他的探求精神依舊值得人們學習。畢竟探索永無止境，畢竟科學未到盡頭，我們沒有理由因循守舊。從這個角度看，鮑林的其他觀點也是值得人們深思的。他說：“醫生在行醫時應當慎重是對的，但是，如果醫學要進步，行醫這行業也需要接受新思想。”“醫生的意見不是一貫正確的，雖說其用心善良，患者要自己做出決定?！?/p>

(編輯 祝健)