老人與水

這是一件令人扼腕嘆息的事情。頭天晚上，鄰居張老伯還在公園里和一群“老小孩”們歡天喜地地跳舞，第二天早上，他竟然手腳冰涼地躺在床上。

事后，張大伯的兒子對我說，他爸爸跳了幾個小時的舞，回去感到很累，連澡也沒洗便倒在床上睡了，沒想到第二天竟離開了人世。我知道張老伯的死與缺水有關：此時正是炎熱的夏天，白天最高溫度達到了35℃，雖然晚上公園里氣溫較涼爽，但仍是熱氣燎人。張老伯已七十多歲，幾個小時的舞使他消耗了大量的水分，回家后又沒有補充水分，缺水使老人的血液變得黏稠，黏稠的血液流動不暢，再加上上年紀的人血管狹窄，從而造成心肌供血不足和腦部供血不足致使人死亡的災難后果。

無獨有偶，附近小區里一位姓耿的老伯也曾發生過一次因缺水而導致的昏厥，好在搶救及時，沒有發生更加嚴重的后果。

耿老伯喜歡散步，新修的河濱大道是一條沿蘇州河修建的大馬路。河邊綠樹紅花，河里碧波蕩漾，景色甚是怡人，所以，耿老伯每天傍晚便愛沿著蘇州河溜達一陣子。這天，耿老伯不知不覺中走了好長時間，待知覺時，已離家有兩站路，想再走回去，又怕體力不支。碰巧附近有個公交車站點，耿老伯便走過去，想乘公交車回去，就在老人扭頭看公交車站牌的時候，兩眼一陣發黑，一頭栽倒在地上。好在耿老伯發生的是一過性腦缺血，幾分鐘后，老人便恢復了知覺。

耿老伯為什么會在扭頭看站牌的瞬時暈倒呢？這也與老人的身體缺水有關。耿老伯散步了很長時間，體內的水分肯定消耗很多，此時，耿老伯體內的血液黏稠度增大，血液流通不暢，扭頭看站牌時，動作過快，頸動脈扭曲，使本來就已狹窄的頸動脈進入大腦的血液更少，腦部缺血、缺氧，從而發生暈厥。

老人為什么這樣容易缺水呢？這與老人的生理狀況有關，科學家研究得出：一個剛出生的嬰兒，體內的水分要占到體重的86.6%，到了發育期，這一比例便下降到71%，成年后再下降到61%，到成為一位80多歲的老人時，他體內的水分只剩下49.8%。水分比重這么低的老人在消耗了大量水分后不及時補充，能不出現事故嗎？

不僅如此，科學家還認為，老年人更容易罹患疾病也與體內的水分比重減少有關。比如白內障，即使是只發生過一次脫水的老年人，其患白內障的概率也是正常人的4倍，若有兩次嚴重脫水，其患白內障的概率是正常人的21倍。因此，科學家指出，人體內的蛋白質在水的參與下才能進行新陳代謝。人眼內的液體含量較高，當人體缺水時就會發生生化改變，引起眼晶狀體蛋白變性，最終引起晶體混濁而致白。

再比如讓人聞之色變的癌癥，科學家指出，癌癥是有毒物質在人體細胞內長期積累，致使細胞損傷又急性惡化造成的。癌細胞擴散首先是通過體液進行的，人體內的水每18天更新一次。如果一個人體內的水分總是充足的、潔凈的，那么，人體內的細胞也就有了一個健康、清新的生存環境，人體的自身免疫功能就會增強，人體罹患各種疾病的機會就會減少。這樣，一個人的健康長壽也就有了保證。

由此可見，水對一個老人的健康長壽有著多么重要的意義。因此，多喝水應成為老年人關注的一個問題。

喝什么樣的水最好？科學家認為，對老年人而言，最理想的飲料是白開水。開水自然冷卻后水的密度、導電率等理化性能都會有所改變，其生物活性要比自來水高出4～5倍，與人體細胞里的水十分相似，因而容易通過細胞膜被人體吸收，促進新陳代謝，增加血液中的血紅蛋白含量，改善免疫功能。日本科學家在一次老年病防治調查中發現，460名65歲以上的老人，每天清晨喝涼白開水，持續數年后，其中82%的老人面色紅潤、精力充沛、牙齒堅固，每天還能步行10千米。因此，日本科學家稱冷白開水為“復活神水”。

俄羅斯科學家研究還發現，經常飲用涼白開水，還可以預防感冒、咽喉炎和一些皮膚病。

燒開水也有學問，開水燒開到什么程度最好？科學家認為，開水煮沸3分鐘最好。自來水中含有13種對人體有潛在威脅的氯化物（鹵代烴和氯仿等），這類有毒物質在水中的含量同水溫密切相關。自來水燒開到90℃時，鹵代烴含量由原來常溫下每升53微克升到191微克，氯仿由43.8微克升到177微克；燒到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別為110微克和99微克；煮沸3分鐘時，鹵代烴和氯仿的含量分別降為9.2微克和8.3微克。

那礦泉水可不可以燒成開水飲用？有人可能會這樣問。回答是：不可以。礦泉水含有鈣、鎂等礦物質，常溫下礦物質易被人體吸收，如果煮沸，鈣、鎂等礦物質便沉淀為水垢。

什么時候喝水好？耿老伯的教訓提醒我們運動后要及時補充水分，老人外出活動最好隨身攜帶一個水瓶，每隔一段時間就要小啜兩口，不要等到口渴時再喝。口渴時說明人體已到了嚴重缺水的地步，口渴是身體自我保護機制發出的一個信號：快給我補充水，不然，我要出麻煩了。此時，表面看來人體沒出什么問題，實際上，體內已有許多細胞因缺水而受到傷害。此外，張老伯的教訓也提醒我們睡前補充水分的重要性，不要因為怕晚上起床小便而不愿喝水，睡前喝杯水，不但可排除空腹感，還可為睡眠期間水分的消耗備份庫存，對避免心腦血管疾病的發生有很大的好處。清晨喝杯水對老人也非常重要，經過一夜的睡眠，老人體內消耗了許多水分，此時，血液變稠，血液循環速度緩慢，起床后活動量猛一增大，血液循環速度猛一加快，老人脆弱的血管很容易破裂。起床后喝杯水，水分可在21秒內到達身體的各個部位，使黏稠的血液稀釋，減少心腦血管疾病的發生。因此，有人甚至稱起床后的第一杯水為“救命水”。

喝水多，人體內的營養物質也會流失一些，因此，在多喝水的同時，還要補充一些維生素和礦物質。