螃蟹大亨：史團結

編者按：史團結，江蘇省高淳縣的一位普通農民，年輕時下田種過水稻，在縣城里跟人修過車，從小在固城湖邊長大，他是如何成為全國有名的“螃蟹大亨”的?

一個農民個人搞全國吃蟹大賽!這是真的嗎?

2004年中秋節的前夕，古城南京郊區的同城湖畔，一場別有生趣的吃蟹大賽正在熱烈地進行。作為全國首屆吃螃蟹大賽，來自全國各地的吃蟹高手們正拿出自己的吃蟹絕招一爭高下，場內的比賽如火如荼。吃蟹也能比賽?如何比賽?更有趣的是，這樣的全國性比賽竟是一位普通農民個人自費舉辦的，不能不引起民眾的注意。

誰是第一個吃螃蟹的人也許永遠也無從考證，但有一個故事蠻有意思的：相傳大禹治水時，曾派了個名叫巴解的壯士到南方開挖河道，但遇到了當地人叫作“夾人蟲”的怪物的攻擊，只戰到東方發白，“夾人蟲”才紛紛退入水中，民工被夾傷、夾死無數。后來巴解想出了一個法子，叫民工在房子周圍挖溝，里面灌進沸騰的開水，待“夾人蟲”再次來襲時紛紛跌入沸水溝里被燙死了。燙死的“夾人蟲”渾身通紅，散發出一股股誘人的香味，巴解好奇地取過一只大著膽子咬了一口，覺得味道鮮美無比。大伙兒見他吃得津津有味，也跟著吃起來，從此，被人畏如猛獸的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。人們為了紀念巴解，在他的名字解字下面加個蟲字，改稱“夾人蟲”為“蟹”，意即巴解為天下第一食蟹人也，而螃蟹的名字也由此得來。

吃蟹不可無酒，有酒必助詩興。李白有詩云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”《紅樓夢》亦如此描寫：“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更冷卿八足，助情誰勸我千觴?對茲佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。”這些應該是咱們中華民族的螃蟹文化吧。

史團結，江蘇省高淳縣的一位普通農民，年輕時下田種過水稻，在縣城里跟人修過車，從小在同城湖邊長大，捉螃蟹、釣螃蟹、養螃蟹，他這半輩子一直就和這霸道長相的甲殼動物有著千絲萬縷的聯系。早在十幾年前，年輕的史團結就是村子里有名兒的“蟹迷”。十幾年前，當時的高淳沒有專門養螃蟹的，史團結背著父母把自己家的5畝稻田給挖了，膽大包天地改成了蟹塘!他的這一舉動可在當時的村子里炸開了鍋，您想想，好好的稻田，非要挖成塘子，不養魚不養蝦，非要養什么從來沒人養過的螃蟹，這可是當時村子里鄉親們怎么想都想不通的事!在鄉親們眼里，史團結就是—個敗家子!

從前都是湖里野生的螃蟹也能像養雞養鴨一樣人工養殖了，史團結在自己的這五畝塘子里看到了希望。打那以后，史團結不斷擴大規模。后來他不僅僅自己養，竟然嘗試著收購鄉親們的螃蟹暫養在塘里，按重量和質量分級別指定價格，然后再大批量的統一賣出去。1997年，史團結的塘子逐漸發展到了30畝，規模大效益好，“螃蟹大亨”也就是那個時候叫起來的。

可誰也沒想到，就在他春風得意的時候，一場突如其來的災難卻降臨到了他的頭上，塘子里的蟹子在短短的幾天時間里全部死掉了。

1997年春節過后，史團結拖著十幾萬的債務，不聲不響地離開了家，悄悄地在城里找了個小店面，開了一家小吃店。為了省錢，他一個人既當老板又掌勺，還得充當跑堂的，晚上還推著他的爐灶去夜市再干半宿。忙碌中，他的小吃店開得還頗有聲色。就在史團結忙得不亦樂乎的時候，他老婆找上門來了。媳婦一來，史團結把小吃店全權交給媳婦料理，自己想著出來再干點別的。他—個人在縣城里轉悠來轉悠去，卻又轉悠到自己的蟹塘旁，年前塘子里成堆的死蟹子已經沒了，只有清粼粼的水面，倒映著那方熟悉的山水。瞅著水塘，他臉上露出剛毅的微笑，在哪里跌倒了就在哪里爬起來，這才是真正的爺們，頂天立地的男子漢。第二天，他帶人排凈了塘子里的水，重新注入新鮮湖水，重新買了蟹苗，一切都是從頭再來。從此史團結在蟹塘旁一待就是七年。

有了這些年的不斷磨練，有了2001年的那次巨大成功，史團結也算是咸魚翻身了。此后的幾年里，他不僅把自己的螃蟹養殖搞得紅紅火火，還成功地由養殖戶向銷售商轉型，如今在南京，提到高淳螃蟹，幾乎沒有不知道高淳的史老板的。特別是高淳的養殖戶們，心里更踏實了，他們不怕螃蟹沒有銷路了，并且敢把螃蟹先賒給史團結去賣，年底再跟他結帳。原因很簡單，團結是個讓人放心的人。

在史團結看來，好東西不僅要有好包裝，還需要精心炒作，才能有更大的銷路。每年縣里辦螃蟹節，他都得跟著攙和攙和，什么蟹王蟹后大賽，什么發行賀卡式宣傳片，什么捕蟹大賽等等，他只要看到機會就決不放手。特別是這兩年他自己舉辦的全國吃蟹大賽，可是沒少引來各地的吃客，掙錢賠錢暫且不論，單是這名氣，他是賺大了。如今的史團結，又開始琢磨起怎么讓大家一年365天、天天有螃蟹吃的招了。他在家自己試過很多辦法，什么速凍、生凍、熟凍、真空包裝等等，都沒搞成功，可是史團結不灰心，他堅信會有成功的那一天。

現在陽澄湖要張羅在全國開連鎖，他就想著和陽澄湖較勁，他陽澄湖的店開到哪兒，我固城湖的店就開到哪兒!我還敢保證，只要經營我們高淳的螃蟹，一個月回收成本三個月賺大錢!面對著記者的采訪，史團結豪氣沖天。

很多人對螃蟹那獨特的鮮美味道情有獨鐘，可史團結本人卻不太喜歡吃蟹，而且吃蟹技術也很差，紅紅火火的吃蟹大賽他只有看熱鬧的份。但那份熱鬧里也有他喜歡的東西，一個是老百姓紅紅火火的日子，再一個是那份包含酸甜苦辣的追求。