飄盈著清新的美食文字

善吃者又會(huì)寫者，如遠(yuǎn)者蘇東坡、近人梁實(shí)秋，前者把一方東坡肉吃成了千年盛譽(yù)，后者居雅舍談吃驚服著四海眾生。但，能以一懷別樣性情，自說(shuō)為“怪獸，老饕和饞貓”的，也許只有蔡珠兒了。不知道是由于長(zhǎng)于文章的因緣，讓她的廚房有著香格里拉的吉祥靈氣；還是因?yàn)橄埠贸允常顾牧侠硌笠鐪剀盎獾奈淖主攘ΑＤ軌驇е鴰追治淖值脑溨C，寫著平日所吃的食物，寫得滋味自具，也寫得圈點(diǎn)可評(píng)，讓人讀到一縷清新花氣和一絲自然神氣，也許這就是蔡珠兒的美食情結(jié)吧。初識(shí)蔡氏的文字，油然有著一種清醇毫無(wú)膩味的感覺(jué)，如同吃食家中菜蔬雖是熟悉但不厭煩那般，好想輕輕地又靜靜地泳游其中。

蔡珠兒，深諳傳統(tǒng)文化與西方文化精神對(duì)接，雖是多年新聞媒質(zhì)的從業(yè)者，但是一直廝守著前輩秀雅女子的靈性與睿智。從她寫在《紅燜廚娘》、《饕餮書》的字里行間，不覺(jué)之間我又一次慢慢走在蔡氏美食文字左右，很想聞到溫馨和芳潤(rùn)，哪怕很少很少。只是一星點(diǎn)，那都是希望出現(xiàn)和理想實(shí)現(xiàn)的開(kāi)始。不難發(fā)現(xiàn)，她擅長(zhǎng)與生活親密交往，認(rèn)真做好了一個(gè)有心人。寫著關(guān)于美食的文字，她沒(méi)有過(guò)多地過(guò)往于高級(jí)食府和山珍海味之間，只是有力地抓住了平時(shí)生活中的普通食品，哪怕是一個(gè)粽子、一碗小米粥。然而，正是因?yàn)樗龢?lè)于吃吃寫寫，不經(jīng)意的時(shí)候她滿懷癡情，把吃進(jìn)的食物化盡了一時(shí)說(shuō)不夠的人生真義，讓流走的文字伴隨著特別思維帶給人更多的愜意和干凈。

素有“花精靈”妙譽(yù)的蔡珠兒總是拿著漢字下廚，在文學(xué)和料理之間來(lái)去從容，宛如一翼彩色蝴蝶，身段輕輕，微笑頻頻，飄舞翩翩更是描畫美食文字的極致和妙趣。我內(nèi)心深處同時(shí)有了她和她的美食文字的另一番模樣。蔡珠兒會(huì)寫，也懂得吃，但，她吃著的不是富貴人士的珍稀食品，也不是風(fēng)情洋溢的特色味道，只是平凡人家的日常食物；寫的不是文言謅謅的之乎者也，亦非表現(xiàn)自己的食家筆記，只有色彩素洌、味道普通和感受不少的心路歷程。翻讀她“以文字下廚，用文學(xué)烹飪”的《紅燜廚娘》、《饕餮書》，發(fā)現(xiàn)她已經(jīng)脫下文字專家的外套，用自己在廚房?jī)?nèi)外的觀察和領(lǐng)悟，寫出了屬于她也悄然熏染他人的生活心得。

活在天地之間，時(shí)有無(wú)限靈氣洗心潤(rùn)眼，時(shí)有風(fēng)雨陽(yáng)光和你同行。但，因?yàn)橛兄独俚拇嬖冢矚g吃、崇尚吃的大有人在，更有人愿意把自己吃出的感受與想法一一寫了出來(lái)，從另一個(gè)角度掩飾或張揚(yáng)追求吃喝、講究飲食的小我心神。蔡珠兒借著東坡先生的好賦和妙趣，寫成了美食文化甚至是現(xiàn)實(shí)生活中可愛(ài)的怪獸出現(xiàn)、老饕幻化和饞貓重出，帶著一定的機(jī)心與慧心，把食物的春秋代序、身世查考、香港氛圍和小道可觀感悟出一番清新及亮麗。雖然，蔡珠兒與眾多飲食文學(xué)寫作者一般，都是一邊吃食一邊作文，在將菜肴做得色香兼美的同時(shí)，把文字寫得不見(jiàn)妖嬈多出饞性。她時(shí)常穿上圍裙，守著爐火，砧板上擱著一疊文獻(xiàn)史料、專書剪報(bào)，還有幾把白晃晃的刀，一片癡情貌。舉凡簍里時(shí)蔬、鍋內(nèi)魚(yú)肉、案上鮮果，皆有來(lái)歷典故，無(wú)一不沾染古墨、暗合時(shí)潮。每一行文字或一系列標(biāo)點(diǎn)，表面看是展廚藝以饗知交，骨子里是書寫著一個(gè)時(shí)代與民族文化承傳的謹(jǐn)慎和自豪，在深層次上寫出了獨(dú)特的典麗與平靜，還有幾分和其他飲食文學(xué)寫作者不同的著力與切入。