春來腌壇雪里蕻

雪里蕻是一種供腌制的花菜名，更像女人名。

雪里蕻生長期長，踏雪而來，滄桑，凄艷。根部發出多莖者為“九頭鳥”，為花菜中之上品。另有少莖者，菜葉大，綠也深，一抹秋紅輕倩地打葉梢掠過，洇漬在無盡的蒼綠中，似薛靈蕓的紅淚，遲暮美人凝眸許嗆出幾滴濁淚吧。

春陽正好，從菜市滿載而回，瞥見農人拉板車賣雪里蕻，花壇邊的路牙上攤曬一顆顆雪里蕻。那么嫩的綠，是肆虐秋風無情秋霜夾擊下精心呵護住的一份春心。雪里蕻是春天的菠菜。與黑干丁、肉絲、紅椒絲合炒，盛在白瓷盤里，秋香秋色秋味俱全。就稀飯干飯皆下口。

初曬一個太陽，洗凈，第二日朝陽初起時碼曬竹竿上，一樓皆晾曬樹杈上。暮色四合時收回，一撂撂碼在陽臺，借一晚露氣(農家碼在菜地)，第三天便動手腌制花菜。

一大塑料盆，一砧板，一把霍霍磨亮的菜刀，一矮凳。一人切，一人打下手。打下手者將曬干又得夜氣的花菜黃葉摘盡，小把遞至切者手，切者先將根去除，花菜頭朝上拿著，大塊肉白的菜莖橫切幾下豎切幾下，放至盆中開切。切花菜極講究刀功，刀功好者切的花菜細而不碎，勻而不亂，從頭至尾大小一致，乃視覺享受。但我素做不來這活計，初切時興致正濃萬分小心，幾刀切下，一團高興化為諸般不耐，毛毛蟲似地在心口爬，越切越長，滿盆亂葉，似不堪怨婦日積的怒氣，在心底兀自發霉，復被蟲噬，稍潑灑出一點，旁觀者皆掩臉捂鼻作嫌棄狀，不甘將絕望擰成麻花，縛住撲撲亂跳的心……視覺犯罪。