農產品供應鏈中的小農戶策略

[摘要] 在農產品供應鏈中，核心企業一般都愿意與大的農業組織而非小農戶合作，小農戶在供應鏈管理中處于明顯的弱勢地位。本文結合農產品供應鏈中的小農戶流通現狀和存在的主要問題，探討了農村小農戶參與農產品供應、降低流通成本的應對策略。

[關鍵詞] 農產品供應鏈小農戶策略

農村經濟是市場經濟的一個底層縮影，農產品物流在農村經濟發展中起著增收促銷的作用。人口眾多的小農戶參與，不僅可以豐富農產品供應鏈的流通環節，而且直接關系到整個農村市場運行的效率。因此，充分發揮小農戶的流通積極性，加快構建農產品雙向供應鏈，有利于繁榮城鄉廣大市場和增加農民的收入。

一、“二元結構”理論下的小農戶界定

根據中國農業科學院農業經濟研究所胡定寰教授的觀點，可以將農產品按“二元結構”理論進行分類：安全優質農產品、普通農產品。它們的區別是：安全優質農產品——零售經營者為現代超市；專門供應商可對其經營的農產品溯源，以控制其安全和質量。普通農產品——零售經營者為個體商販；經由批發市場供應的農產品，難以保證其質量和安全。

依據這一理論，我們可以將小農戶特指為：農產品的普通生產者和提供商，生產種（養）植規模小，生產投入帶有一定的盲目性，相對缺少市場信息，屬于農產品生產流通和銷售中的弱勢群體。合同履行意識、食品安全意識和環保意識都相對比較淡薄，自身生產資源和物流資源的優化和循環利用率都很低，主要的流通銷售場所為廣大的批發市場或農貿市場，流動性強，離散度大，技術管理層次較低。

二、農產品供應鏈中的小農戶流通現狀

農產品的價值最終要在市場上得以實現。小農戶的農產品流通是指農產品從田間地頭到零售出去為止所經歷的整個過程。這個過程需要經歷一次或多次的“買”“賣”或轉手之后才能夠完成。小農戶是靈活的農產品供應鏈的參與者，但不是主體參與者，在農產品供應鏈的主流過程中處于相對劣勢的地位，自主創新能力不強。

我國廣大農村一直以來，重生產、輕核算，粗放經營。農民為能獲取經濟效益，往往只在生產投入和產品銷售上精打細算，卻往往忽視了物流過程中的潛在利潤。小農戶往往自己跑運輸或自辦物流，單打獨斗，沒有形成相應的供應鏈整合協調規模，物流成本高，結算下來的利潤非常薄。

小農戶的農產品流通的最大問題是各種安全問題和渠道問題，包括雙向的農村對城市農產品的供應和農村消費者對種子、化肥、農藥和農機等農用物資的需求安全和渠道成本。據我們對四川省綿陽市的綜合市場、蔬菜批發市場和自貢川南農副產品批發市場的調查，大的綜合農貿市場，年交易農產品可達45～70萬噸，年交易額4.5億元，每天進出的車輛要達100多車次。市場入駐商家大致在340～600余戶，他們每天忙著從各地供應商和小農戶處收貨，再批發給來自各地的小批發商。據市場管理部門介紹，市場內僅水果日交易量就達 600 余噸。主要是單個的個體對自己的產品的運送，以及為小規模采購和長期習慣的老客戶的定點購買的直接送貨，等等。這些送貨都是原始簡單的配送關系，人們在憑著長期以往的經驗進行著。下表是市場主要農產品的年進出數量統計（單位:萬噸）。

結合我們的城鄉市場調查，農產品供應鏈中的小農戶流通的主要特點和問題是:

1.在組成結構方面。小農戶往往是分散的小農生產者，是家庭經營而非企業化運作，人均生產規模是幾分到一畝地，相互間缺乏合作基礎及利益驅動。同時由于受限于市場信息（流通、加工、銷售及市場價格等）的傳遞所限，往往出現盲目生產者居多，產品滯銷，或低價銷售，整個物流渠道和流向都處于無序狀態。

2．在運輸方式工具方面。個體運輸業戶和小農戶的產供銷是典型的運輸線路松散型，其中以線狀拓撲結構為主要的物流和配送網絡，甚至沿著公路線進行銷售。由于貨源在農村田頭，其物流幾乎均是以農用汽車、大貨車、三輪汽車、摩托車等為主要載體，以“裸露運輸”的自然物流形式為主體方式，傳統“四散”(即散裝、散卸、散存、散運)的作業運作方式相當普遍，各種交通安全和對環境的破壞情況都比較嚴重。運輸的主要品種是與城鎮人們生活密切相關的蔬菜、水果、肉類、糧油、活家畜家禽、花卉等其他農副產品，當然還有回流的農業生產資料和農民生活消費品。

3.在食品安全保障方面。由于存在大量小規模經營的農戶和小的農民生產企業，食品分級和包裝技術水平奇低，不少產品都是憑人工感覺進行處理，致使引發的有機物污染、致病微生物污染、重金屬污染的現象比較普遍，溯源管理相當困難。加之缺少嚴格的市場安全準入管理，并經過多次集散，大量偽劣產品堂而皇之進入不規范小而分散的市場;同時由于規范化管理的企業在食品供應鏈中的主體地位尚未形成，給小農戶以靈活機動的投機空間，食品安全保障非常困難。我們對綿陽市農產品批發市場最近的一次抽查結果顯示:

4．在抗風險的能力和收入保障方面。小農戶搞流通的抗拒風險能力是比較薄弱的，貨源以自已的種養殖為主，輔之以一些轉買倒賣。由于我國的農產品價格一直較低，要想賺錢一定要做到低成本運行，但運費、過橋過路費、燃油費一旦有所變化，對他們利潤的沖擊是比較強烈的。小農戶大都受制于大農戶、大的農產品供應商、專業農村物流協會組織，市場一旦被惡意操縱，小農戶往往賤賣貴買，血本無歸。加之地方保護主義也使得一些地區的工商、質檢、食品衛生等部門對進入本地的外地農產品超嚴執法，對跨地區的農副產品外銷設置障礙重重，容易挫傷了小農戶的經營積極性和增加了流通成本，物流增值能力十分脆弱。

三、小農戶參與農產品供應鏈的策略

供應鏈的一個顯著特點是鏈條中各環節是利益共同體，是相互合作的伙伴，而小農戶基本上是各自為政，他們要參與農產品物流過程，就必須要適應這個協作特點，并朝這方面努力引導。幫助農民增收是壯大農產品供應鏈的主要目的，盡管小農戶不是供應鏈的實力角色，但也要防止利用某些政策的制定和不正當競爭，將小農戶排斥在了價值鏈之外。應鼓勵他們積極參與到農產品的供應鏈中來，并適應和熟悉其中的運作管理規則。

1.不斷調整和增強小農戶參與市場供應的素質能力。一般來說，小農戶對市場的獲取，不是靠品牌和特色，而是習慣于利用自己的運輸靈活性和低價傾銷中低檔位的產品來獲得對市場份額的占領，參與心態以短期獲利了結為主。

農副產品的市場份額競爭是比較激烈的，而農村物流市場一直以來是以城市(鎮)為中心的。小農戶要參與這塊農產品的供應市場，必須首先注重遵循地區市場交易的規則，改善運輸條件，充分發揮自身靈活機動的優勢，密切注意各大供應商的動向，沒品牌但最好能突出自己的特色。并充分利用內外關系和中介橋梁的信息，運用一些技術工具來減少市場的不確定性，不斷調整和增強參與市場供應的能力。

2.小農戶參與市場供應，首先不應想到的是去競爭，而是尋求共謀與合作。一般來說，小農戶搞供應物流是在夾縫中生存和發展的，他們是不具有與專業農產品供應鏈商相抗衡的資源、資金、市場關系、生產加工能力和營銷能力的。他們多數仍將目標定位于農村分散的集貿市場和批發市場，游離于城市超市或專業化的供應鏈市場之外。其主要原因，一是資源競爭力弱，二是不熟悉城市貿易的渠道。

合作是競爭的必經之路。中小農戶要進入城市市場，進入農產品的供應鏈過程，首先應該想到的不是去和專業的農產品供應商相競爭，而是應該去尋求合作，共謀參與。小農戶參與農產品供應市場的最好的途徑就是首先利用供銷社、合作社、產品協會作為橋梁，甚至還可借力各種市場關系，盡快實現與農產品供應鏈中的核心企業的洽談與合作。

3.尋求大供應商的兼并和指導管理，成為供應鏈的下游商家和源產基地。小農戶要有效率和有效益地參與農產品的供應鏈，還可以通過參股、被收購、被兼并等方式參與到專業供應商的經營管理中去，成為流通企業的生產基地和下游供應商。有專業企業的標準運用和現場指導，必將激發小農戶在農產品的品種、營養、色澤、口味、保鮮、包裝等方面全面改進和資金投入，開拓出更加廣泛的盈利空間。在利益機制上，我們推崇實行農民增收與技術人員獲取報酬相結合，并突出小農戶的利益。但據我們調查，在目前在受過培訓的農民中，90%以上學的是種、養殖業技術，而受過農產品加工、營銷和經營管理知識培訓的則更少，甚至不到10%。說明這方面的潛力還很大。

4.將一定區域內小農戶結成外銷聯盟，實行一條龍運作，達到“薄利多銷”的共贏目的。由于地域、習俗和規則的限制，小農戶并不一定總是能夠得到供應商的支持和聯營。可以以鄉、村、社甚至多個家庭為發起的區域邊界，以集約型運輸供應為目標，組織分散經營的小農戶聯合進入大市場，形成一定規模和影響的農產品外銷聯盟，通過“農戶+農戶”、“家庭+家庭”、“收購站+農戶”、“產品專業協會+農戶”等形式，并可引進第三方物流企業為指導和參與，資源共出，聯合作業，實現家庭、田間地頭與市場的一條龍運作，達到渠道共建、風險共擔、利益共享。

5.小農戶應以規范的市場和城市超市為目標，確保農副產品上市的質量安全和地方特色，通過配送中心參與農產品供應鏈市場。近年來，超市正逐漸成為消費者與優質農產品的對接平臺。更多的農戶和農業企業也更注重選擇超市作為銷售農產品的渠道。據我們調查，一些大型的超市僅年生鮮類農產品銷售就占整體銷售總額的五分之一。農產品的出路一定要以超市為目標，才能獲取更大的利潤。超市是靠產品的質量和品牌來維持其生存的，小農戶必須克服這兩點致命的缺陷，形成“小農戶＋配送中心＋超市”、“基地→加工→規范的市場”等的模式，以配送中心為橋梁，建立零售商與農戶之間雙向的信息交流，保障運輸鏈的完整快捷，并為“訂單農業”打下良好的市場基礎，要體現循環物流經濟的特色。這是幫助小農戶增收的最優選擇。

6.政府及相關管理機構應充分體現出扶農職能，為小農戶的農產品流通開辟方便捷徑。一方面，政府在制定物流產業政策的時候，應給予中小農戶必要的扶持和政策優惠；另一方面，要完善農產品市場體系建設，搞好農產品市場的配套服務，如裝卸、貯藏、包裝、加工基礎設施建設，在糧食、蔬菜、水果、花卉等農產品集中產銷區，改、擴建一批集散功能強、輻射范圍廣的農副產品批發市場和集貿市場，逐步引導和整合小農戶走社會化專業化之路。同時，政府應積極發展適宜小農戶的新型流通組織，完善市場流通環節的農藥殘留檢驗檢測設備、信息發布、電子結算以及污水垃圾處理設備設施的建設，鼓勵小農戶在包裝、運輸和裝卸等環節實施“綠色證書”，搞科技入戶直通車，對來自小農戶的產品食物作標準要求和處理。

四、結束語

總之，農戶是農村供應鏈物流的起點，特別是小農戶更是一個龐大分散的供應源。單靠小農戶自身的能力和素質是難以改變在供應鏈中的弱勢地位的。既要鼓勵，還要扶持，更要規范。基于供應鏈系統思維下的各種力量(核心企業、政府、農民組織、產品協會及超市等)的支持是對小農戶的一種資源投入，它能幫助小農戶增強市場適應性，提升競爭力，并憑借供應鏈的優勢使農民達到增收的目的。當然，這種資源和政策的投入能否取得預期的效果，最終取決于小農戶的思想意識和營運方式的轉變。