溫度對甜櫻桃花芽酚類物質含量和相關酶活性及休眠的影響

摘 要：以7年生甜櫻桃紅燈(Prunus aviym L. cv.Hongdenz)帶有花芽的離體枝條為試材，研究了不同溫度對紅燈花芽酚類物質含量、相關酶活性及萌芽率的影響。結果表明，不同溫度處理對酚類物質含量影響效果不同，自然休眠前期低溫(5℃)減緩了酚類物質的積累，中期提前達到其高峰并進入下降階段，后期加速其降低；高溫(20℃)則效果相反。變溫(5℃/20℃)的效果不明顯。自然休眠的不同時期，不同的溫度處理對PAL和PPO活性的影響效果也不相同，低溫(5℃)在休眠前期抑制PAL活性的增長而提高了PPO活性，中期使PAL活性迅速降低的同時卻加速了PPO活性的升高；后期降低了PAL活性，提高了PPo活性。高溫(20℃)的作用效果與低溫(5℃)相反。變溫(5℃/20℃)對PAL和PPO活性的影響效果不明顯。低溫(5℃)在自然休眠的3個階段都能打破休眠促進萌發；高溫(20℃)抑制了花芽的萌發；變溫(5℃/20℃)對花芽的萌發影響不大。

關鍵詞：甜櫻桃；溫度；酚類物質；酶活性；休眠

中圖分類號：S662.5 文獻標識碼：A 文章編號：1009－9980(2007)01－38－05

甜櫻桃樹體必須通過自然休眠才能正常開花結果。設施栽培中往往需要通過人工提前打破休眠，才能提早果品的上市時間。這需對休眠進行深入的研究，以明確休眠機制。有研究表明許多環境因子影響自然休眠的進程，其中溫度是休眠的誘導、維持及解除的主要生態因子之一，并且認為酚類物質是休眠的抑制物質。酚類物質的增加促使進入休眠，其降低誘導休眠的結束，而在酚類物質合成和氧化過程中的2個關鍵酶PPO和PAL都是通過調節酚類物質含量進一步影響休眠進程的。……