草莓果實蔗糖和己糖的代謝特性及其與糖積累的關系

摘 要：以設施栽培的櫪乙女草莓為試材，研究蔗糖代謝和己糖代謝關鍵酶在草莓果實糖積累進程中的作用。采集花后1～8周的果實，分別測定果實中葡萄糖、果糖、蔗糖的含量和蔗糖磷酸合酶(SPS)、蔗糖合酶(SS)、可溶性酸性轉化酶(A1)、中性轉化酶(ND、己糖激酶(HXK)及果糖激酶(FRK)等蔗糖和己糖代謝酶的活性。結果表明，草莓果實的總糖含量隨果實發育持續積累，但蔗糖的快速積累對果實后期糖的積累貢獻最大。在果實發育前期，草莓AI活性隨果實發育而下降，但在果實發育后期，AI活力隨果實成熟而急劇上升，這使果實最終以積累己糖為主。果實蔗糖快速積累期，合成蔗糖的酶SPS和SS(合成方向)的活性下降到較低水平，表明這2種酶對草莓后期果實蔗糖的快速積累貢獻較少。果實發育后期較低的HXK和FRK活力有利于果實糖的快速積累。

關鍵詞：草莓；蔗糖代謝；己糖代謝；糖積累

中圖分類號：S668.4 文獻標識碼：A 文章編號：1009－9980(2007)01－49－06

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