生死戀

生死戀，一個凄厲而又浪漫無比的詞眼。當今男女，現(xiàn)實又忙碌，大約不會再有余暇出現(xiàn)一場驚天動地的生死戀了。 不過筆者這里的“生死戀”是香港“楚留香”的一道菜。其實就是咸魚拆骨出肉，鮮魚也一樣，然后相混煲煨而成的稀飯。果真是你我不分，生死相守。據(jù)說味道確實鮮美，且因為出骨而十分合老人小孩的口味。但我因為那名字而不舒服，因此始終沒有嘗過。 香港食府的菜名真是五花八門，充滿南國滟瀲濡熱的紅粉風情。什么阿二靚湯，阿三燒臘，還有一味五姨太粥。

這個菜名好妖嬈狐媚，熱辣的一盅端上來，一時還不敢入口，不知道這位五姨太會在里面下什么迷魂藥!說穿了就是煲田雞粥。

將田雞去皮去骨用純雞湯密封在炭火中煨到肉全部酥爛在湯里，再放入適量的上好粳米煨篤，如是一缽，香氣四溢。彌散滿室。

這缽粥與五姨太渾身不搭界，但再一想男人天天早上一起身就有這樣一碗粥香香暖暖的下肚，就非得起三更摸五更開始張羅，這等費心思的苦差也只有五姨太六姨太這種地位尚不大穩(wěn)定的還屬于合同工之列的，才有這份心思和心眼。

寫到這里想起上海舊時著名的番菜館(上海化了的西餐館)新理查西菜社有一款名菜“六小姐炒飯”其實就是一盤普通蛋炒飯。六小姐是當時一位名舞女。那晚匆匆去新理查為著要飯后趕去天蟾舞臺看戲。因趕時間，于是關(guān)照侍者“什么快上什么，越快越好。”

最快就只有蛋炒飯。只見很快一盆黃澄香噴的撒著紅腸和綠瑩豌豆的蛋炒飯端出來，紅，綠，黃三色煞是漂亮。

“呦，是啥人的炒飯，介好看!”有人間，侍者賣了嘴乖：“嘎好看的炒飯自然是嘎好看的六小姐的。”就這樣六小姐炒飯就叫出來了。

海派西點中有一款拿破侖蛋糕，其實是撒著糖末的，用鮮奶油層層疊疊粘合起來的法式西點千層酥。它吃口松脆，與硬錚錚的拿破侖將軍的形象似乎格格不入。但待你一口咬下去，香膩的鮮奶油濺溢滿嘴，膩軟濃郁，還有點鐵骨柔腸的味道，猶如拿破侖對約瑟芬的愛情。

拿破侖蛋糕上當年法租界“老大昌”的招牌，本來一直以為是拿破侖喜歡吃而得名，卻原來法國人都不知道拿破侖蛋糕，只知道此為千層酥。上海人可真厲害”連拿破侖都稀里糊涂做了免費的廣告。可惜現(xiàn)在已經(jīng)吃不到正宗的拿破侖蛋糕。

最溫馨的菜名“外婆紅燒肉”。紅燒肉屬家常菜，但現(xiàn)在家里就不大燒紅燒肉了。就是燒也燒不出從前外婆那樣濃油赤醬的紅燒肉焐蛋，紅燒肉燒百葉，栗子燒肉。下飯佳，吃口香。

從前外婆煮紅燒肉，總是守在爐子邊，不時加料嘗味，調(diào)節(jié)火候。要燒好一道紅燒肉很費心思。其實，任何一道食物，若加入感情、愛心和關(guān)懷，最普通的原料都可成佳肴。

最喜歡“外婆紅燒肉”溫暖樸實慈祥的老外婆經(jīng)典形象，如今也已經(jīng)淡出我們的記憶了。