南宋詩歌中的淮水地域風情

　　“鐘鼓將將，淮水湯湯”（《詩經小雅鐘鼓》），正如華夏大地上兩大文明之源黃河、長江一樣，淮水同樣哺育過燦爛的中華文明。近年來，對淮河文化的研究似乎成為地域文化研究的一個熱門課題。但綜觀淮河文化研究的現狀，論者多是踏著厚實的古籍尋求淮河文化的歷史沉淀，清清淮河水呈現出來的似乎就應該是一部淮河的文明史。而淮水作為一個文學意象在南宋詩詞中大量出現，這一特殊現象卻沒有引起評論者的注意，這也使得從淮水這一視角研究南宋時期的淮水地域民俗風情在目前尚屬空白。本文不揣粗陋，對此作一探討，以就教于方家。
　　據現有資料，介紹淮河兩岸風土人情的研究性文章非常有限，并且一般文章都冠以“文化”之名，泛談歷史上淮河流域百姓的日常生活狀態、戀水戀鄉情結、地方戲花鼓燈等，不能給人一種真切的歷史經驗。筆者以南宋淮水詩歌作品為藍本，分析南宋淮水及淮水南岸的自然環境（物產、山川、氣候等）和風俗習慣，即淮地風情。
　　
　　一、淮白與淮水
　　
　　1.淮白詩
　　“淮白”一詞對當今大多數人來說是一個很陌生的概念，《現代漢語詞典》里就沒有這個詞。當今淮河兩岸居民把一種產于淮河體白味美的魚稱為“淮王”或“肥王”，這應該就是南宋詩歌中的“淮白”了。據民間傳說，“淮白”因其通體潔白如銀，故得名。直到唐宋時期，“淮白”一詞才開始出現于詩人筆端，但篇章極少，如北宋詩人蘇軾《贈孫莘老》一詩中有“三年京國厭藜蒿，長羨淮魚壓楚糟”。南宋時期，由于淮河成為愛國文人心中難以抹去的傷痛，與淮河相關的點點滴滴都可能成為文人的詩材，因此 南宋詩里，歌詠“淮白”的詩作相對較多，共有11首，其中以“淮白”為詩題的就有8首。下面我們以幾首“淮白”詩為例，分析清清淮水孕育出的“淮白世界”。
　　味美。對于一種出現在文人筆端的特殊魚類，頌其味自然是這類詩的主要內容。如袁說友《淮白》詩：“未識淮鄉味，饕饞老不衰。及茲秋水漲，已食小鮮肥。眾口雖難美，饑腸本易為。豈無鱸鲙好，物以罕為奇。”詩人先以老頑童的口吻戲說自己對淮白美味的渴望，又把淮白與鱸魚作比較，說眾人之所以認為鱸魚是魚中珍饈，只不過是物以稀為貴罷了，言之意下，淮白才是真正的名副其實的美味。汪元量《湖州歌》“雪花淮白甜如蜜，不減江珧滋味多”，也在直抒詩人食淮白魚給自己的感覺恰如甜蜜般怡人后，認為淮白之味堪比海中珍肴江珧。蔡戡《劉公實以淮白為餉喜而作詩》“肥鮮正直資糟粕，甘美何勞佐酪鹽”，說肥鮮淮白只需楚糟即可味美無比。前代詩人梅堯臣有詩句“淮浦霜鱗更腴美，淮鱗按酒敵庖羊”，楊萬里則贊淮白“饔人且莫供羊酪，更買銀刀二尺圍”（《初食淮白》），羊酪是宋代上層貴族家庭享用的佳肴，詩人在初食淮白后，以“且莫供羊酪”的感慨贊美“淮白”的美味。當然，這首詩中沒有直接用“淮白”一詞，而是用了一個比喻物“銀刀二尺”。《齊民要術》中有“釀炙白魚”，并說這“白魚”是“長二尺”，詩題中也標明“淮白”一詞，此詩中的“銀刀二尺”顯然就是淮白魚了。
　　以上作品主要是通過比較來贊美“淮白”之味，還有一些作品把“淮白”與歷史、現實相聯系。例如曾幾《食淮白魚二首》其二：“帝所三江帶五湖，古來修貢有淮魚。上方無復蠙珠事，玉食光輝卻要渠”，詩人從歷史文化的角度來美譽“淮白”：《尚書禹貢》中有“淮夷蠙珠暨魚”，說的就是夏禹之時，淮河下游的部落居民以蚌珠與淮魚為貢品。而今已不再以蚌珠為貢品，但淮白魚卻沒有被時光淘去它的光輝，依然是上流社會飲食中的玉食珍品。蔡戡《劉公實以淮白為餉喜而作詩》《以淮白南京山藥為子真太夫人壽即用前韻》則寫出了淮白魚在當時南宋居民飲食生活中的重要地位：“食指朝來應吉占，淮魚遠寄喜開奩”、“鵲噪虛檐喜可占，奇薰得得出珍奩”，人們把食淮白看做日常生活中的一件大喜事。尤其是后一詩，從“分甘擬作親庭壽”，中可以看出，“淮白”已然成為南宋宮廷壽宴中一道名肴（宋司膳內人《玉食批》中有“酒飲淮白魚”，亦是明證）；而“料想齊眉亦共饜”則是詩人在“淮白”成為宮廷壽宴佳肴的基礎上進一步推想其可能出現在貴族婚宴上。
　　習性及烹制。這是有關“淮白”詩的又一內容。楊萬里《初食淮白》說：“淮白須將淮水煮，江南水煮正相違。霜吹柳葉落都尺，魚吃雪花方解肥。醉臥糟丘名不惡，下來鹽豉味全非。”自注：“淮人云白魚食雪乃肥。”詩人全面介紹了淮白魚的烹制方法，吃淮白魚的最佳季節及其生長環境，尤其突出淮水對淮白魚長成的重要性，也就是強調“淮白”的地域性特征；袁說友《淮白》“及茲秋水漲，已食小鮮肥”，同樣點明了食淮白的季節；蔡戡《以淮白南京山藥為子真太夫人壽用前韻》“山藷尚帶中原土，淮白仍余東海鹽”則表明“淮白”美味與東海海潮相關。這類詩歌在南宋時期也僅此三篇，這一點也可能是現代的淮河居民竟不知“淮白”為何物的原因之一。
　　這就是南宋詩中的“淮白世界”，清清淮水哺育了雪花“淮白”，而雪花“淮白”不僅點綴了時人的生活，帶給文人雅士別樣的驚喜，還見證了南宋時期淮水流域物產的獨特性。
　　2.淮水風光
　　現在提起淮河水，最直接的感受恐怕是“污染”、“治理”以及由此帶來的無奈。南宋詩歌中也有不少關于淮水的描述。這里不妨掬一捧淮水，采幾朵浪花，讓我們重回過去的時光，在湯湯淮水邊領略淮水的美麗。“照眼清淮笑力微，家人應喜近亭闈”(許及之《渡淮》)中，淮水閃動著粼粼波光，這是日光照耀下的淮水；“淮山歷歷春云淡，淮水湯湯夜月輝”(吳龍翰《春晚留淮上》)中，淮水以青青淮山淡淡春云為背景，輕輕蕩漾著月亮的清輝，這是月下淮水；“淮水無波似蔚藍”(汪元量《湖州歌九十八首》)，這是風平浪靜時一平如鏡的淮水；“長淮白浪搖春枕”(韓駒《送黃若虛下第歸湖南》)，這是習習春風吹拂下的淮水；“淮水打船千浪雪”(楊萬里《舟中不寐》，“卻思兩日淮河浪，心悸魂驚尚未平”(楊萬里《過磨盤得風掛帆》)，這是風高浪急之時的淮水。而潘玙《招倍道上》一詩中有“邊風鳴曉雁，淮水浴天鵝”，詩人以邊風曉雁的悲涼之景與浴水天鵝的春意進行對比，盡顯淮水的盎然生機，也給我們展示了南宋時期淮河優美和諧的自然環境；劉子翬《渡淮》則為我們全面展示了淮水兩岸的美麗畫卷：“鳴鼙渡長淮，霏煙散清晨。皎皎初月光，照耀草木新。橫林渡余碧，疊嶂開嶙峋。移橈失向背，煙波浩無垠。兒童相棹歌，余心亦欣欣。輕帆互相逾，畫映鷁流津。”
　　這就是南宋時期的淮白之淵，它或靜謐，或躁動，清碧卻是它不變的本色。當然，這一碧水清淮自有詩家的情感投注，但是，如果沒有淮水外在的自然美感給詩人以審美享受，它又怎能激發詩人詩情畫意的描繪呢？一切藝術作品都是再現與表現的統一，完全脫離了再現的表現，這樣的藝術作品是不存在的。
　　
　　二、南宋淮水詩與淮水流域民俗
　　
　　南宋淮水詩詞中反映淮水流域民俗的有淮水神崇拜和寒食節兩種。因淮水寒食詩僅張守《寒食詠懷》一首，并且詩中僅“絲管紛紛逐勝游”一句與寒食節相關，即無限春色中，淮河南岸的人們紛紛走出家門，游賞春色，在笙歌曼舞中度過寒食節。這一現象在南宋時期十分普遍，地域性并不明顯，這里只是以幾首淮水詩分析淮水神觀念。
　　南宋詩歌中提到淮水神的有楊萬里《至洪澤》及劉克莊《題江貫道山水十絕》其八。對于淮水神的身份歷來有兩種說法，一為庚辰說，一為巫支祁說。對于庚辰和巫支祁到底誰是真正的淮水之神，目前學術界尚無定論，但《西游記》文化研究會負責人劉懷玉等專家教授明確指出，淮水神之說應以巫支祁為主流。筆者對于傳說或專家的觀點不敢妄自評說，只能從《至洪澤》和《題江貫道山水十絕》其八這兩首南宋淮水詩中尋找那時有關淮水神習俗的蛛絲馬跡。
　　楊萬里《至洪澤》寫的是詩人經洪澤湖泊舟淮河渡口的一段經歷：
　　政緣夜來到瀆頭，打頭風起浪不休。
　　舟人相賀已入港，不怕淮河更風浪。
　　老夫搖手且低語，驚心猶恐淮神聽。
　　急呼津吏催開閘，津吏叉手不敢答。
　　這首詩中雖然沒有明確淮水神是庚辰還是巫支祈，但卻表明了在淮水流域民俗中淮水神的存在這一事實。而從“搖手”、“叉手”、“不敢答”等語詞中，我們看到的是淮水流域船夫津吏對淮水神的敬畏，而敬畏的直接原因則是淮水神主管著淮水，不管誰冒犯了淮水神，淮水神就會在淮水中興風作浪。
　　我們再來看劉克莊《題江貫道山水十絕》其八：
　　太武求溲處，支祁著錁邊。淮風晨裂面，淮浪夜驚船。
　　這首詩中，詩人同樣提到淮水之神的傳說，且與唐人李公佐的傳奇小說《古岳瀆經》中有關內容非常相似。《古岳瀆經》中說禹治水時，遇見淮水神無支祁，后禹用鐵鎖鎖住其頸，“鼻穿金鈴”鎖于龜山腳下。而這首詩中“太武求溲處，支祁著錁邊”二句點明了淮水神被鎖之地，并明確交待淮水神即巫支祁：據《南史卷十八列傳》記載，“二十八年正月，北魏太武帝自廣陵北返，悉力攻盱眙，就質求酒，質封溲與之。”從這段記載可見出，當年淮水之神巫支祁是被鎖在淮水東邊盱眙一帶。“淮風晨裂面，淮浪夜驚船”則通過夸張手法描寫淮河上的險風惡浪，又用一“驚”字表明詩人的畏懼之情。整首山水絕句，先寫淮水神歷史傳說，次寫淮水風浪，突出淮河風高浪惡的自然奇景。裂面淮風和顛船淮浪又與首聯有關淮水之神的傳說暗相勾通，點出淮水之神的職能是主管淮水風浪。
　　由以上兩首有關淮水神詩作可以看出，南宋時期的淮水流域，人們生活中還存在著淮水神觀念，且淮水之神是巫支祁，而非庚辰。另外，因淮河船民認為淮水風浪與淮水之神息息相關，因此，我們在南宋詩歌中會發現不少描繪淮水驚濤駭浪的作品。如楊萬里《過磨盤得風掛帆》“卻思兩日淮河浪，心悸魂驚尚未平”；《雨作抵暮復晴五首》之四“清平如席是淮流，風起雷奔怒不休。一浪飛來驚落膽，早知只要打船頭”；還有《舟中不寐》《瀆頭阻風》等詩。詩人多以夸張對比的手法展示淮河風浪帶給自己的震怖。這種震怖不僅是出自于淮河自然風浪的兇險，還隱藏著人們對淮水神的一份敬畏之情。
　　以上就是《全宋詩》南宋詩歌中有關淮水地域風情的詩作，盡管作品數量不多，但我們依然可以從中了解那個時代淮水及淮水流域的風土民情的基本面貌。
　　（作者單位：安徽銅陵學院）