國外五花八門的飲茶習俗

　　早在三四千年前，我國人民就開始喝茶了。隨著茶葉逐漸傳到世界各地，茶也具有了世界性，但是，由于民族國家的不同，又形成了五花八門的喝茶習俗。
　　日本人飲茶以“茶道”出名，講究一點的人家都設有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室門口，讓客人一個個進去，客人經過門口時，要在門旁洗手，然后脫鞋入室，主人則最后才進入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開始煮茶時客人要退出茶室，到后面花園或石子路走走，讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再讓客人再回茶室，然后開始一起飲茶，飲完茶以后，主人還要跪坐在門外，向客人祝福道別。
　　印度人好喝奶茶，也愛喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。印度人傳統飲茶方式較特別，把茶倒在盤子里用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和上廁所的。
　　俄羅斯人喜歡喝紅茶，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺，要喝時倒少許在茶杯里，然后沖上開水，隨各人習慣，調上濃淡不一的味道。有客人來時，茶壺里的濃茶一倒，開水一沖，再在茶中加入果醬或蜂蜜，沖成果醬茶，即可盡情而飲。
　　以肉食為主的蒙古人，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶。這種磚茶是一種制成塊狀的茶，沏時敲一小塊放入鍋內加水煮開，不能簡單地用開水沏泡，這種茶加一些鹽和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。
　　泰國人喜歡冰茶。即在茶中放入一些冰塊。在氣候炎熱的泰國，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適。
　　美國人喝茶的歷史不長，是從18世紀開始的。但當1902年市場上出現了“袋裝茶”后，茶葉銷量大增。美國人飲茶，講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間，他們似乎也不愿在茶杯里出現任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。所以，美國至今竟仍有不少人對茶葉只知其味，不知其物。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡，不過不是中國式的，而是歐洲風味的。歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移民到美國后，習慣也帶了過來。美國市場上的中國烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。遺憾的是，由于這茶以涼為主，便沒有中國茶沏出的那種品味、那種溫馨、那種悠閑，喝茶的情調也大打折扣。
　　德國人也喜歡飲茶。德國人飲茶有些既可笑又可愛的地方。比如，德國也產花茶，但不是我國用茉莉花、玉蘭花或米蘭花等制成的茶葉，他們所謂的“花茶”，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內，之后再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發覺其茶味淡顏色也淺，一問，才知德國人獨具特色的“沖茶”習慣。
　　到土耳其沒喝過蘋果茶就如同沒到過土耳其一樣。土耳其人好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統的習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶喝起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討人喜歡；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃得化不開的感覺并不是每個初嘗者都可以接受的。只有土耳其盛產的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝來格外的舒爽。
　　北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱為“薄荷茶”。原因是北非氣候干熱，人們多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和幫助消化。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品?？腿藖碓L時，見面“三杯茶”。按禮節，客人應當當主人的面，一飲而盡，否則，視為失禮。
　　埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二三杯，嘴里就會感到黏黏糊糊的。
　　馬來西亞肉骨茶，它的口碑的確不錯。肉骨茶吃法獨特，其湯配豬腰，再蘸豆卜或者油條來吃，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人準備的豬腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罷不能。
　　阿富汗人認為“中國茶葉世界第一”，他們最愛用中國茶葉。在阿富汗，茶館到處可見，人們以茶代酒，無論生活多么困苦，每天也要喝幾杯清茶。
　　在號稱“奶茶王國”的巴基斯坦，茶館也是比比皆是。每天早上，大多數巴基斯坦人都要喝一杯奶茶。這種奶茶是用茶葉（多是紅茶）加水煮濃后，取出茶葉，倒入鮮奶和糖制成的。
　　庫爾德人視茶為生命。“寧可一日不食，不可一日無茶”。他們喝茶的習慣有些特殊，雖然每天必喝濃茶，但每次只能喝一兩杯，這種濃紅茶是用水和茶葉熬濃后加糖而成。
　　緬甸人愛喝一種怪味茶。說怪是因為它的制法和味道特殊。首先將茶葉泡開，然后與黃豆粉、洋蔥末、蝦米松、醬油和炒熟的辣椒粉拌勻后飲用，有時還要放點鹽。此茶辣、澀，腥、甘、咸五味俱全。他們喝得津津有味，別人只好嘆為觀止了。
　　17世紀以前，英國人還不知道茶為何物。據說茶是由英王查理二世（1630－1685年）的王后凱瑟琳帶到英國的。凱瑟琳出身于葡萄牙的布拉岡沙家庭。她出嫁時從東印度公司購買了中國紅茶100公斤，把它帶到英國王宮，她把喝茶當作一種宮庭樂趣。不久，英國朝廷大臣、貴族、社會名流紛紛效仿，天長日久，喝茶的風氣逐漸遍及全英國。到今天，飲茶不僅是英國人所喜愛的消遣方式，而且是一項重要的生意，英國擁有許多茶葉公司。茶是英國最流行的飲料，將近一半的人口喜歡飲茶。人們普遍認為茶能醫治百病，有的人竟到了飯可以不吃，茶不可不喝的地步。一位英國劇作家曾經說過：“有茶就有希望”。喝茶在英國已成為一種習慣，一種風俗，英國人已離不開茶。 茶的重要性也體現在英國人的語言——英語中，并逐漸融入到英國文化中。英語中也出現了許多與茶（tea）有關的短語如：sb.'s cup of tea （某人的一杯茶），指“正合口味，正中下懷”。英語中也產生許多與tea 有關的詞組，如：tea cup（茶杯），tea caddy（茶筒），tea pot（茶壺），tea tray（茶盤），teapoy（茶幾），tea garden（茶園），tea cake（當茶點用的一種餅子），tea dealer（茶商）。 英國人喝茶比較定時，不像中國人那樣隨時隨地都可以喝茶。英國人習慣于三餐兩茶。每天，人們工作、學習一段時間后，需要停下來休息一刻鐘左右，喝杯茶，吃點東西，這段時間叫 Tea Break（茶休），茶休一般為一天兩次：Morning Tea（上午茶）和 Afternoon Tea（下午茶）。 上午茶一般在10點半左右，下午茶一般在下午四五點鐘時，喝下午茶的習慣源于英國 18世紀的一位女公爵，她每天在午餐和晚餐之間總感到有點餓，于是就在每天下午 4點到 5點之間喝點茶，吃點兒點心、三明治等，這種飲食法馬上在英國盛行起來，成為今天的 Afternoon Tea。茶休在英國是“雷打不動”的休息時間，這在別的西方國家是沒有的。 英國人喝茶與中國人不同。中國人大多喜歡喝清茶，即不往茶里加任何東西；而在英國，人們主要喝奶茶，沖茶時，先在茶里放少許牛奶，再放熱開水，據說是害怕開水把杯子沖炸。有的英國人還喜歡在奶茶中加點兒糖，當然要不要加糖，加多少完全憑個人的喜好而定；有些人則喜歡在清茶里加些檸檬汁，但不能同時在茶里又加奶又加檸檬汁。 講究禮儀的英國紳士認為，英國人在小飯館或快餐店一邊吃飯一邊喝茶是不文雅的，他們認為吃飯時不能喝茶。 英國家庭和朋友往來，最喜歡請朋友喝茶。一些家庭喜歡在周末下午請朋友共享茶點，舉行一個小小的 Tea Party（茶會）。這種非正式的茶會，少則二三人，多則數十人。一般家庭都備有茶葉、茶具、茶點。下午茶一定要濃，主人在廚房將茶和各色點心準備好后，用茶車（Tea Wagon）推入客廳或戶外，供客人享用，客人們一邊品茶，一邊聊天，情盡在茶中。