綠色食品何日真正“綠”起來

隨著市民的生活質量越來越高，人們對食品的品質也有了新的追求，喝水要喝純凈水，吃糧要吃粗糧，吃東西要吃綠色食品……不知不覺，人們對于“綠色食品”這一概念變得極度推崇，在他們眼中，綠色食品就是安全和質量的保證，就是身體健康的保證，但到底什么是綠色食品，卻知之甚少。

百姓不懂綠色食品概念盲目追求

家住上海市南郊的王阿婆一提起做飯總不高興，因為孩子們總說她炒的菜不夠香，因為不是綠色食品。王阿婆納悶了：“青菜明明綠油油的，咋說不‘綠’呢？”后來，阿婆才知道“綠色”是有特殊含義的。現在，阿婆已經很老道地專挑那些帶蟲眼的蔬菜買——有蟲眼說明這青菜沒打過農藥，是不受污染的“綠色食品”呀。

對上海的超市進行隨機調查后發現，70%的顧客對“綠色食品”概念認識不清，他們只是將綠色食品等同于野菜和沒有使用農藥化肥的綠色蔬菜。一位售貨員說，平時很少有消費者詢問綠色食品的事，他們主要是看食品的質量好不好，有沒有過期，價格實惠不實惠。

在調查中還發現，別說是一些上了年紀的老人，即使是喜歡趕時尚的年輕人，也對綠色食品了解不多，對怎樣鑒別綠色食品更是一無所知。

綠色標志不規范

據了解，自2003年11月1日，新修訂的《中華人民共和國認證認可條例》正式實施后，國家對于綠色食品、無公害食品等有了非常嚴格的認證過程，目的就是切實規范生產者和經營者的行為，打擊市場中假冒偽劣現象，維護商家和消費者的合法權益。然而部分不法商家卻在包裝或者宣傳上打起了綠色食品的“擦邊球”，企圖以此蒙蔽誤導消費者，牟取非法利益。

調查中發現幾家大中型超市、農貿市場和菜市場里，許多食品在包裝上都打著“綠色”、“天然”或者“無公害”等字樣的招牌，但是仔細看包裝竟然沒有任何關于“綠色食品”、“無公害”食品的認證標示，這些所謂的“綠色食品”完全是廠家自己貼上去的。

另外，在幾家大中型超市中，部分蔬菜、水果、休閑零食、食用油、榨菜等的包裝上也都寫有“天然綠色”、“無公害”等字樣，但大部分不敢明目張膽地稱自己是綠色食品，他們打的是綠色食品的“擦邊球”。

崇明綠色食品基地總經理顧圣群表示，市場上某些廠家違規使用綠色食品標志的現象，不僅危害到消費者的利益，也危害到其他正當廠家的利益。消費者在購買產品時，如果有綠色食品標志的產品價格等于或低于其他沒有綠色食品標志的產品，那么消費者肯定會選擇有標志的產品，如果產品沒達到綠色食品的要求，就有可能危害到消費者的身體健康；另一方面，對于有綠色食品商標使用權的產品，這些違規產品因為生產的成本比較低，所以它的價格往往比正當的綠色食品低，這樣在競爭中就有比較大的價格優勢，最后吃虧的卻是正規廠家。

什么才是綠色食品

綠色食品，是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用“綠色食品”標志，無污染的安全、優質、營養類食品。

上海農產品質量認證中心的一位專家稱，自然資源和生態環境是食品生產的基本條件，由于與生命、資源、環境相關的事物通常被冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態環境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其命名為“綠色食品”。

“按照特定生產方式生產”，是指在生產、加工過程中按照綠色食品的標準，禁用或限制使用化學合成的農藥、肥料、添加劑等生產資料及其他可能對人體健康和生態環境產生危害的物質，并實施“從農田到餐桌”全程質量控制。這是綠色食品運行方式中的重要部分，同時也是綠色食品質量標準的核心。綠色食品的優質特性不僅包括產品的外表及包裝水平高，而且還包括內在質量的水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優良，二是營養價值和衛生安全指標高。

為了與普通食品區別開，綠色食品由統一的標志、特定的圖形來表示。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾，標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生態，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環境和防止污染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。

綠色食品分為A級和AA級，AA級綠色食品與有機食品遵守相同的原則和標準。有機食品是我國的一項新興產業，目前正處在一個探索實踐、總結規律、規范發展、提高水平的時期，是拓展農產品國際貿易的有效途徑。

綠色食品和有機食品的區別

綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征：

1、強調產品出自優良生態環境。綠色食品生產從原料產地的生態環境入手，通過對原料產地及其周圍的生態環境因子嚴格監測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件，而不是簡單地禁止生產過程中化學物質的使用。

2、對產品實行全程質量控制。綠色食品實行“從農田到餐桌”全程質量控制，而不是簡單地對最終產品的有害成分含量和衛生指標進行測定，從而在農業和食品生產領域樹立了全新的質量觀。

3、對產品依法實行標志管理。政府授權專門機構管理綠色食品標志，這是一種將技術手段和法律手段有機結合起來的生產組織和管理行為。

有機食品是一類按照國際有機食品生產要求生產，并通過獨立的有機認證機構認證的環保型安全食品，包括一切可以食用的農副產品。

其原料來自于生態良好的有機農業生產體系，在生產和加工中不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，不采用離子輻射處理，也不用基因工程生物及其產物。

有機食品應滿足以下四大條件：

1、 有機原料：原料必須來自已經建立或正在建立的有機農業生產體系，或是采用有機方式采集的野生天然產品。

2、有機過程：產品在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸等要求。

3、有機跟蹤：生產者在有機食品的生產和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產和銷售檔案記錄。

4、有機認證：必須通過獨立的有機認證機構的認證審查。

上海市農委政策法規處主任陳國權表示，上海早在80年代初，就出現了一批綠色食品生產基地，如崇明東風農場就建立起了以處理和利用畜禽糞便為突破口，利用高效供能沼氣發酵裝置，實現常年高效產氣，改善農業生產和養殖場生產環境，生產綠色農產品。地處寶山區長興島的前衛農場，在80年代初中期，就有意識地建立了6000多畝擁有“三凈”（土凈、水凈、空氣凈）良好生態環境的橘園，產品深受上海市民歡迎，并遠銷加拿大、新加坡等許多國家和地區。崇明縣的前衛村，在80年代中后期就開始進行建設生態村的嘗試，現在該村是全國10個生態示范村之一。1990年5月15日，中國農業部向全世界宣布開發綠色食品，并要求全民所有制為主體的農墾企業，發揮示范和帶頭作用。從此，中國綠色食品開發步伐加快。據不完全統計，僅上海一地，到1999年底，綠色食品的產品開發總量已達到100多個品種，有44個產品獲得了綠色食品標志，年生產規模為28336噸，其中水產類365噸，肉禽類6761噸，柑橘類2000噸，奶制品960噸，飲料類250噸。綠色產品已進入數百家大小商場、超市和賓館。近年，中國綠色農業開發領域不斷拓展，科學植樹造林，綠化城市，綠化祖國山河等正在成為全民的普遍意識和自覺行動。相信在21世紀初的10多年里，中國綠色農業的大發展是完全有可能的，并必將為農業的可持續發展，為改善城鄉生態環境、提高人民生活質量作出重要貢獻。

專家支招

有關專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”。

一看級標。我國綠色食品發展中心將綠色食品定為Ａ級和ＡＡ級兩個標準。Ａ級允許限量使用限定的化學合成物質，而ＡＡ級則禁止使用。Ａ級和ＡＡ級同屬綠色食品，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌貨。

二看標志。綠色食品的標志和標袋上印有“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標志”字樣。

三看標志上標準字體的顏色。A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色，標志編號以單數結尾；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號的結尾是雙數。

四看防偽標志。綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人的簽名。

五看標簽。除上述綠色食品標志外，綠色食品的標簽符合國家食品標簽通用標準，如食品名稱、廠名、批號、生產日期、保質期等。檢驗綠色食品標志是否有效，除了看標志自身是否在有效期，還可以進入綠色食品網（www.greenfood.org.cn）查詢標志的真偽。