營養學家告訴你保健品吃法

如今不少人開始吃補品，認為這對身體有益，但在服用時仍存在疑惑，比如是否應該補充多種維生素、鈣片、魚油之類的保健品？維生素攝入太多對人體有無害處？維生素如何補充最好？最新一期美國《新聞周刊》雜志邀請了5位美國頂級營養學家，請他們介紹各自的“營養秘方”：

艾米斯（伯克利大學教授）：每天一粒多種維生素、類脂酸。我們希望人們改善飲食，但成效不明顯。因此，我們建議，每天都應該吃一粒多種維生素，以保證每日營養攝入。我個人就在合理膳食的同時還吃多種維生素，此外還吃一種含乙酰肉堿和脂肪酸的保健品，這些都是維持細胞能量所必需的。

曼森（哈佛醫學院教授）：每天吃鈣片、維生素D和多種維生素。我不主張每個人都補充多種維生素。一些人的飲食已足夠平衡，不用再額外補充多種維生素，但對于大多數人來說，多種維生素是一種很好的營養保障。我自己額外補充多種維生素和鈣劑以及維生素D。研究表明，維生素D在骨骼健康和預防癌癥、糖尿病、心血管疾病方面具有重要作用。魚油及亞麻籽油和α亞麻酸也都有益處，可以降低患心血管疾病的風險。

奧涅什（營養暢銷書作家）：每天吃3克魚油和一粒多種維生素。魚油是最重要的保健品，每天3克就可以帶來巨大益處。它能降低50%~80%的心臟病突發或心肌梗死幾率，還能降低患前列腺癌、乳腺癌和抑郁癥的風險。懷孕和哺乳期的婦女攝取魚油還可以增強嬰兒的大腦發育、提高智商。過量也沒有任何益處。我還服用不含鐵的多種維生素。其實，男人或已絕經的女人，都應該吃不含鐵的維生素丸。

耐斯托（暢銷書《吃什么》的作者）：偶爾吃多種維生素。一般人并不缺乏維生素，因為不少食物都強化了多種營養素，比如小麥中添加了葉酸。要知道，過量攝入維生素也不好。因此，我認為攝取營養最好的來源還是：水果，蔬菜，全麥和健康的脂肪，只有在無法保證這些營養來源時才考慮其他方式。

羅森伯格（塔福斯大學營養學家）：補充維生素B12(每周200微克)和維生素D。這是因為隨著年齡的增長，人們缺乏足夠的胃酸，大部分維生素B12的缺乏都跟胃酸的減少有關。此外，我吃維生素D，是因為日照量不足以使身體不能提供足夠的維生素D，因而適當補充可以防止骨質疏松。維生素D也可預防癌癥，但過量的維生素D也會有負面影響，如何把握這個尺度很重要。