中華名人飲食緣之四十三

1180、周紹良年過70，仍是讀書讀到凌晨兩點(diǎn)，喝點(diǎn)酒，吃一小碟花生米才入睡。

1181、王云五唯一的飲食嗜好是喝幾杯酒，平時(shí)藏名酒甚多，遇到酒會(huì)，自攜而去與友人共享，不亦樂乎。他酒微醉時(shí)，常自言自語說上一通英語，大醉時(shí)，則時(shí)而法語、時(shí)而西班牙語，吐詞不清。因有此習(xí)慣，友朋每逢聽他在酒席上口吐英語了，便不再敬酒。

1182、葉楚傖與蘇曼殊、黃侃同宴醉酒，已是子夜，自驅(qū)馬車至味莼園再飲，時(shí)月明夜好。黃侃誦龔自珍詩：“樓中有燈，有人亭亭；未通一言，化為春星。”徘徊久之，始?xì)w。為此，葉寫有一詩：放馬月光似水，明燈人影留夜，安塏第前燕子，街泥投止朱門。

1183、梁羽生愛下象棋，在香港大公報(bào)主持象棋專欄時(shí)，常赴廣州請(qǐng)國手楊官寫稿，楊官也每每來飯店看他，一起喝茶、飲酒、就餐，而后就下棋，但梁從未贏過楊。

1184、錢鐘書1939年在湖南藍(lán)田國立師院教書時(shí)，足不出戶，冬日嚴(yán)寒，讀書午夜，與好友徐燕謀等用木炭生火取暖，拿舊報(bào)紙包裹雞蛋，用水濕透，投入炭火中，煨熟后，人手一枚，當(dāng)作夜宵。

1185、趙熙在北京廣和居飯莊，趁醉飽食后，見新刷粉墻空敞，索筆題壁：“居然滿漢一家人，干女干兒色色新。也當(dāng)朱陳通嫁娶，本來云貴是鄉(xiāng)親。鶯聲嚦嚦呼爹日，豚子依依戀母辰。一種風(fēng)情誰識(shí)得，勸君何必問前因。”諷刺權(quán)貴奕、載振父子及陳龍、朱家寶。由是多人前來飯莊酒食，生意興隆，后老板懼禍，將它刮去。

1186、魯迅在廈門大學(xué)任教，某日校長林文慶家宴，他指著一道青蟹菜，用筷子點(diǎn)點(diǎn)蟹殼，諷刺同桌的顧頡剛說：“顧先生，請(qǐng)考察考察，這是什么世紀(jì)的東西啊？”

1187、溥儒1938年為亡母接引西天法界，以半年時(shí)間不食鹽和辛辣食品，以保證血色鮮艷，然后每天都用針刺舌尖滴血入硯，蘸筆而作“釋迦牟尼坐像圖”，又歷半年而成。

1188、宋振庭1983年來貴陽時(shí)已自知身患絕癥，但仍從容不迫，想唱戲就唱，想喝想吃就喝吃。有次他打算飾演紅生戲中的周倉，不料在登臺(tái)前夕，因喝茅臺(tái)和貴陽最辣的小吃腸旺面把嗓子弄啞了，沒有唱成。

1189、粟裕愛吃狗肉，部隊(duì)行軍住宿某地，即出5元請(qǐng)客，派人與群眾商量打狗。本部將士凡吃狗肉，必送一份，不論何時(shí)均喜納之。所以他不樂時(shí)，參謀人員急傳令：“打狗！打狗！”

1190、聶鳳智1940年在延安與何鳴結(jié)婚，杭大校長羅瑞主婚，婚禮酒席為10桌粉絲燒豆腐。

1191、張愛萍結(jié)婚50周年紀(jì)念日，全家為賀金婚，張與夫人興之所致，欣然起舞。舞后吟詩一首：“老夫聊發(fā)少年狂，既吃肉，又喝湯，撐得肚皮飽飽脹。牛牛鬧華堂，二亮歌聲揚(yáng)，男女老少笑連笑，盛會(huì)好一場。”

1192、傅連1936年在寧夏同心縣城與陳貞仁結(jié)婚，朱德大喜，親自主婚，并特別囑托買羊兩只，由總部炊事員制作菜肴招待。

1193、張恨水抗戰(zhàn)時(shí)在重慶，某日與《新民報(bào)》同仁馮友鸞等在沙利文西餐館吃冰淇淋。當(dāng)他的一客送來時(shí)，卻叫侍者把它送回廚房蒸化了拿來，說這是冷飲熱食。

1194、張樂平1947年創(chuàng)作《三毛流浪記》，穿上戰(zhàn)時(shí)在大后方著的破爛衣服，來到上海流浪兒童集中的鄭家木橋，常常是買了幾只大餅，在馬路邊分給他們，日子長了，知道了很多難童故事。

1195、田漢在1937年淞滬抗戰(zhàn)初期，與夏衍、郭沫若等在敵機(jī)轟炸聲中，冒險(xiǎn)訪問張發(fā)奎設(shè)在奉賢南橋的司令部。張大喜，以肥蟹香酒相饗，席上觥籌交錯(cuò)，豪飲暢談，眾人皆醉。車子過江，田漢與夏衍都大吐。歸來后田漢寫詩《贈(zèng)張向華將軍》：“把酒持螯咤戰(zhàn)云，一時(shí)飲者盡輸君。浦江兩月波濤壯，始信人間有鐵軍！”

1196、趙銘盛1915年病逝前，將師傅多年制酒秘方傳與徒弟鄧子均：“蕎子半成黍成半，大米糯米各兩成，川南紅糧用四成。”此酒翌年以“敘府雜糧酒”獲巴拿馬國際博覽會(huì)食品金獎(jiǎng)。鄧在1929年某次宴會(huì)上用此酒招待賓客，博得稱贊，但又認(rèn)為酒雖極品，但名不雅。在座前清舉人楊惠泉說：“此酒集五糧之精華而成，何不名之為‘五糧液’？”從此“五糧液”之名問世。

1197、李人在小說《大波》里考證四川肺片之“肺”應(yīng)為“廢片”之“廢”字訛音，因肺片即牛雜碎，即廢片。他說：“這種用五香鹵水煮好，又用熟油辣汁和調(diào)料拌得紅彤彤的牛腦殼皮，每片有半個(gè)巴掌大，薄得像角燈片，半透明的膠質(zhì)體也很像；吃在口里，又辣、又麻、又香，又有味，而且咬得脆砰砰地極為有趣。這是成都皇城壩回民特制的一款名小吃，正經(jīng)名叫盆盆肉，渾名叫兩頭望，后世稱為牛肺片的便是。”

1198、李新回憶1960年“大躍進(jìn)”年代主持《中國新民主主義通史》編寫時(shí)，有些特殊供應(yīng)，每月可有一點(diǎn)肉和雞蛋、糖果，還有兩條煙。但群眾對(duì)這種特殊供應(yīng)，編了一首順口溜：“高級(jí)點(diǎn)心高級(jí)糖，高級(jí)太太上茅房，手里拿著高級(jí)紙，拉了一泡高級(jí)屎。”

1199、瓊瑤自傳僅100字，其中5個(gè)字是“最愛吃柳丁”。

1200、梅蘭芳到甘肅蘭州演出，鄧寶珊特設(shè)家宴，款待以西北特產(chǎn)烤全羊，為此專砌了很大的烤爐。以至所烤之羊，皮脆肉嫩，梅蘭芳為之欣喜不已。

1201、周信芳嗜食濃油赤醬的紅燒肉，且一碗紅燒肉能吃掉大半碗，從不嫌油膩。有次在江蘇無錫演出，當(dāng)?shù)靥貫橹谱鞣壅羧猓硕枷臃什怀裕苄欧紖s一口把它全吃了，還說：“恭敬不如從命，看來我麒麟童吃肉也吃出名堂了。”

1202、程硯秋演戲前尚能克制飲食，但散場后非大葷不可，妻子就為他準(zhǔn)備白斬雞、獅子頭等肉食。程食量甚大，一頓能吃半碗紅燒肉。

1203、王淦昌抗戰(zhàn)時(shí)期任浙江大學(xué)教授時(shí)染了肺結(jié)核，妻子得悉羊奶能治療，便買來三只奶羊，每天趕羊放牧。王大為感動(dòng)，要求放牧一只羊。此后每逢上課，王一手牽羊一手夾講義而來。

1204、郭蘭英從小愛吃辣椒，但吃到現(xiàn)在嗓子也挺好的。她說，吃辣椒是她護(hù)嗓秘訣，但這因人而異，有的人吃完辣椒就直打嗝，所以不能盲目地學(xué)。

1205、衛(wèi)生部長高強(qiáng)因夫人生肖屬雞，結(jié)婚后就再也不吃雞了，但2004年2月，禽流感盛行，為了消除民眾對(duì)于食用家禽的恐懼，他特意在媒體面前吃雞，說：“我已經(jīng)多年沒吃過雞肉了。今天之所以‘有所突破’是想告訴公眾，因?yàn)榍萘鞲芯途芙^吃雞肉是沒有必要的，也是不科學(xué)的。”

1206、李肇星80年代初，某天因妻子感冒，替她外出買薩琪瑪，排了30分鐘隊(duì)輪到時(shí)，竟忘了，說是買“五琪瑪”。售貨員瞪了他一眼，說：“搗什么亂呀，靠邊兒站，請(qǐng)下個(gè)人上來買。”過后排隊(duì)人都走了，售貨員看他還站在一邊，就說：“這里沒有五琪瑪，只有薩琪瑪。”他才恍然大悟，原來是說錯(cuò)了嘴，把“薩（三）變成了五。”

1207、程硯秋抗戰(zhàn)時(shí)曾在青龍橋農(nóng)村務(wù)農(nóng)不出，吃的是窩頭、貼餅子、小米粥、腌蘿卜。春節(jié)來臨，寫于門聯(lián)上：“荷鋤事耕農(nóng)，杜門謝來往，殷勤語行人，早做退步想。”

1208、傅抱石每到妻子生日必作畫一幅。1965年夏，出差湖南，時(shí)逢妻子生日，即使這天喝酒過傷，仍不忘要繪畫。

1209、60年代初，有人送鄧穎超幾只螃蟹，她請(qǐng)中南海保健室主任馬蘇高共嘗。馬是山西人，不知螃蟹，鄧耐心地邊作講解邊示范，馬大為高興，日后說：“就是那次在西花廳，鄧大姐教會(huì)了我吃螃蟹。”

1210、孫本善由東北流亡至四川璧山開設(shè)面食館，1945年春節(jié)（乙酉年）為迎接抗日勝利，于面食館貼有春聯(lián)：國恥本非輕，臥薪不忘嘗膽恨；春晨還尚早，枕戈以待聽雞鳴。

1211、簡玉階吃素，每餐前還必穿長袍祈禱上帝，1949年參加政協(xié)，每宴會(huì)，周恩來囑咐將他與黃炎培兩人，另設(shè)一局，蓋黃亦食素也。

1212、傅抱石喜歡度數(shù)極高的高粱酒，醫(yī)生讓他不要再喝了，說喝點(diǎn)啤酒可以。他說，啤酒是馬尿，根本不能喝！每每買來酒，都要倒出一些用火柴試試，看能否點(diǎn)燃，看到杯里藍(lán)色火苗冒起，就忍不住說：“好酒！”

1213、劉葉秋40年代常赴北平致美齋山東餐館嘗四作魚，蓋以活鯉魚制作成紅燒魚頭、糖醋瓦塊、醬汁中段和糟溜魚片。魚頭干燒，鮮而不腥；瓦塊以方形魚片，先炸后燒，味兼咸甜；中段上澆甜醬濃汁，糟溜則一色純白，鮮嫩異常。由此作詩為證：“四作魚兼燴兩絲，齋名致美味堪思；京華多少閑情趣，小酌圍爐此地宜。”

1214、宋美齡晚年午餐西餐，必有一盆生菜沙拉，由此蔣介石戲謔說：“你真是前世羊投的胎，怎么這樣愛吃草呢？”