清涼夏日

西瓜

夏天里如果沒有了西瓜，那么我想，一定會(huì)像冬天里沒有了雪，春節(jié)里沒有了鞭炮一樣寂寞。

西瓜是夏季瓜果之王，沒有哪種水果像它那樣含有那么高比例的天然營養(yǎng)汁，而且瓜瓤、瓜皮、瓜籽都有一定的營養(yǎng)和藥效，俗話說：“熱天半塊瓜，藥劑不用抓。” 炎炎夏日，吃幾塊西瓜，（冰鎮(zhèn)過的更佳）清涼甜美，解渴消暑，幾相得益，不亦快哉。

一到夏日，西瓜便會(huì)日日造訪。沉甸甸的大西瓜，像大肚能容的智者，深淺交替的綠色元素，是行云流水一般的恬然與豁達(dá)，又昭示著清涼的浪漫；又像直抒胸臆的墨客，翠綠表皮上一條條黝黑的花紋，是靈感突來時(shí)隨意執(zhí)筆沾墨書下的脈脈心跡，充滿詩情與畫意。

吃瓜的時(shí)候，遇到熟透的瓜，舉刀而落剛接觸到“青瑤膚”時(shí)，它便“咔嚓”一聲分裂成了兩半，袒露出“千點(diǎn)紅櫻桃，一團(tuán)黃水晶”的瓜瓤，或曰“水晶球帶輕煙綠，翡翠籠含冷焰紅”。讓人百般驚喜、饞涎欲滴。

我喜歡懷抱半個(gè)瓜用勺子挖著吃。瘦瘦的我抱著大半個(gè)西瓜，樣子不知道是不是有些滑稽？或幾分豪氣？總之，那時(shí)候，我完全忘記什么淑女形象，用一只手半托半抱起半個(gè)瓜，另一只手抓著勺子像操作一個(gè)馬力十足的挖掘機(jī)，快而有力地直搗瓜瓤正中心，挖起一塊水潤鮮紅的瓜瓤就迫不及待地往嘴里送。中間的糖分最足，滋味“涼爭冰雪甜爭蜜”，且沒有混雜瓜籽，吃起來可以無所顧忌、大快朵頤，最為愜意。幾塊西瓜入口：“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。”大有“涼入衣襟骨有風(fēng)”之暢快。待中心地帶被挖掘干凈，不得不“進(jìn)攻”周圍部位，開始遇到硬質(zhì)的瓜籽，它們像一群小奸細(xì)潛伏在瓜瓤里，使你不再能隨心所欲，酣暢淋漓地享用。你若著急只會(huì)把瓜籽吞進(jìn)肚里，于是，只好安下心，耐下性子，放慢了速度，小心翼翼地繼續(xù)品嘗。這個(gè)過程的轉(zhuǎn)變就像開車從平坦的高速公路上行入繁華的市區(qū)、擁擠的街道。也許，瓜籽的存在正是警示吃瓜的人們不可浮躁和貪心，指引人們在慢慢地吃、細(xì)細(xì)地品中逐漸從炎熱的躁動(dòng)中回歸平靜，不至于在恣意享樂中失去斗志，在任性妄為中迷失自我。其實(shí)也有無籽西瓜，但我卻更愿意選擇普通的有籽西瓜，這種選擇是人的“本性”和“認(rèn)知”之間矛盾的體現(xiàn)，“本性”貪圖安逸自由，“認(rèn)知”告訴自己要有所束縛、不斷奮斗。當(dāng)嘴巴和舌頭經(jīng)過和瓜籽的“作戰(zhàn)”收獲到純美的瓜瓤時(shí)，會(huì)有一種“有勞而獲”的充實(shí)和快樂。

被剔除出去的瓜籽，如果顆粒大而飽實(shí)，媽媽會(huì)把它們晾曬一下，當(dāng)作零食吃。剩下的瓜皮，如果不是很薄，便可作為很好的做菜原料，比如用瓜皮做個(gè)西瓜盅、腌個(gè)泡菜、燒肉、做湯、泡茶什么的。最簡單的是爆炒瓜皮：把殘留的瓜瓤除凈，硬的外皮削去，留下剔透的淺綠色的內(nèi)皮，然后將其切成薄片，加少許鹽爆炒，味道酸甜可口，清新淡雅；如果炒之前用熱油炸幾個(gè)紅干椒，就成為一道酸甜咸香辣——味道層次豐富的“經(jīng)典川菜”！而且據(jù)說瓜皮清熱的效果更優(yōu)于瓜瓤。

難怪文天祥曾詩曰西瓜是“蒼玉瓶”，西瓜真是“寶瓶”，瓶身是寶，瓶里也藏著無窮的甘露呢！因?yàn)橛形鞴希奶炖铮瑹o論陽光如何熾烈，世界如何繁華，使我都能淡定從容地昂首闊步、快樂前行。

冰淇淋

夏天里如果沒有了冰淇淋，那么，我想，一定會(huì)像童年里沒有了童話，愛情里沒有了玫瑰一樣單調(diào)寂寞。

冰淇淋是孩子和女人的最愛，它不只是限于夏天里消暑降溫的東西，它更是一種美味，擁有童話和夢想的色彩，跟隨整個(gè)生命的足跡。但，夏天始終是冰淇淋的“故鄉(xiāng)”，小孩子，總是到夏天才被父母允許吃冰淇淋，而且不許多吃，如我父親所說：吃太多冷食會(huì)把腸胃凍住，腸胃沒法正常工作，會(huì)生病。于是，冰淇淋是珍貴的，當(dāng)一份冰淇淋擺在我面前的時(shí)候，我總是先看上一兩分鐘，像虔誠的圣徒用餐前的禱告，又像和一位對手交鋒前短暫的熱身和禮貌地行禮，當(dāng)我們雙方都準(zhǔn)備好了，同時(shí)說了聲“請”，我拿起我的武器“小勺”出招：挖一小匙冰淇淋，將湯匙翻轉(zhuǎn)過來送入口中，讓冰淇淋直接碰及舌尖，并布滿舌蕾，然后輕輕含著那一層清涼甜密的冰雪，讓細(xì)膩的香味充盈口腔。頃刻之間，嘴里誕生出一座隱秘的天堂。如“滿園春色關(guān)不住”一般，有幾縷香氣從鼻孔中逃逸出來，泄露了天堂的秘密，但冰淇淋的滋味反而更加飄逸曼妙，如夢似幻。最后，我將冰淇淋吞咽，一股清涼的、志摩詩中“低頭的溫柔”般的細(xì)滑劃過喉嚨，在心里駐扎成小小的滿足和綿綿的純圣。結(jié)果，我占有了冰淇淋，同時(shí)也是冰淇淋的美味讓我無法遁逃，所以，這場較量，我與冰淇淋都是贏家。我總是如此，不舍得很快將其吃完，總是一步步地慢慢地把一份冰淇淋收入肚中，讓每一次和冰淇淋的親密接觸都像一次心曠神怡的旅行，留下美妙的回憶。后來事實(shí)也證明，也只有這樣慢慢的品嘗，才能得到冰淇淋中的真味。

長大以后，對冰淇淋的喜愛更甚，特別是看過電影《羅馬假日》后，受其中一個(gè)鏡頭的影像——安妮公主穿著白襯衣大擺裙，吃著冰淇淋從西班牙廣場的臺階上走下來——冰淇淋成為一種惟美難舍的少女情懷，是繁華迷世中始終保留的一份童真。有冰淇淋巨頭之稱的“哈根達(dá)斯”還賦予了冰淇淋“愛”的含義，“愛她就請他吃哈根達(dá)斯”，這是一句廣告語，后來也成為一部小說的名字。戀愛的時(shí)候，我也讓男友請我吃了哈根達(dá)斯，因?yàn)樾睦镅b著滿滿的愛，冰淇淋的味道已不真實(shí)，只記得價(jià)格特別貴。雖然長大后已經(jīng)不再有父母的管制，但依然不敢隨心所欲地吃冰淇淋，不是擔(dān)心腸胃，而是害怕冰淇淋含有的糖分、脂肪過高會(huì)使人發(fā)胖。在挑選冰淇淋的時(shí)候也開始注意它的成分，了解其原料和工藝，區(qū)分Gelato和Ice Cream（脂肪含量在3%～10%的為Gelato，脂肪含量大于10%的為Ice Cream，而一般人們將Gelato和Ice Cream都稱Ice Cream，雪糕或冰淇淋）。似乎每種美食都有一招殺手锏，讓你在無盡誘惑中保持警醒，以免貪食過度，讓美味反而變成毒害。

盛夏里，喜歡和幾個(gè)女友出來約會(huì)，選擇一家環(huán)境好的冰淇淋店，點(diǎn)各自喜歡的口味，配上一些點(diǎn)心和水果，一邊吃一邊聊，時(shí)光就在獨(dú)屬于女人的甜蜜、悠閑中額外劃分出一個(gè)叫“冰淇淋”的季節(jié)。有興致的時(shí)候， 我也在自己家中做冰淇淋，用雞蛋、牛奶和砂糖（蜂蜜），在一步步的煲奶、打蛋、混合攪拌中，慢慢體會(huì)屬于自己的精致而豐盛的夏天。當(dāng)一款簡單的毫無添加的健康冰淇淋從你手中誕生時(shí)，你會(huì)明白，平民與公主之間的區(qū)別只是生活態(tài)度的不同，善待生活，生活會(huì)回報(bào)你更多。

冰塊

冰塊是一種非常“百搭”的東西，它既可以整粒地單獨(dú)食用，又可以攪碎了做冰沙、冰粥等冷飲；既是調(diào)酒的必備原料，又是冰鎮(zhèn)飲料、咖啡的好幫手；既能用于飲食料理，又能用于生活中消炎、止痛；它甚至還是一種建筑材料，哈爾濱的太陽島上便有用冰建起來的冰餐廳，餐廳里還有純冰的吧臺，美輪美奐，讓人嘆為觀止。夏天里如果沒有了冰塊，真不知道會(huì)失去多少暢快和樂趣。

在冷凍技術(shù)、冰箱發(fā)明之前，冰塊只是冬天的產(chǎn)物，古時(shí)的達(dá)官貴人們有“冰窖”，可以儲(chǔ)藏冬天的冰在夏天使用，但王榭堂前燕，不入百姓家。如今，家家戶戶都有冰箱，隨便一個(gè)冰格，就可以造出冰塊，是不是一種奢侈呢？記得高三那年夏天，家里終于買了冰箱，我激動(dòng)萬分，早就羨慕別的同學(xué)家里有冰箱了。我做的第一件事就是做冰塊，用白開水和白糖水做了好多盒，自己做出的冰塊是有些粗糙的，它們并不那么清澈透明，中間有霧狀縫隙，底部有較多積水，但已足以令人驚喜。我把冰塊用小袋子裝起來冷凍存放，每日放學(xué)回家，熱得汗流浹背、口干舌燥，爸媽又規(guī)定飯后才能吃西瓜，于是，總是先取一枚冰塊出來，含在嘴里。最初總是一陣讓人戰(zhàn)栗的冰涼，然后慢慢趨于柔軟、溫和，當(dāng)冰塊在嘴里慢慢融化殆盡，身體的燥熱也隨之逐漸消散，心靜了下來，胃也顯示出真實(shí)的餓的狀態(tài)，不用爸媽催促便高高興興地去吃飯。冰塊最大的優(yōu)勢是單吃的時(shí)候不影響雙手工作，噙著冰塊還可以寫作業(yè)，而且冰塊能在口中存留較長時(shí)間，不像飲料那樣需一飲而“進(jìn)”，也比冰淇淋清爽解暑。冰淇淋容易讓人慵懶沉醉，冰塊使人振奮清醒。媽媽在廚房做飯的時(shí)候也喜歡在嘴里含一枚冰塊，我還用毛巾包裹了冰塊敷眼睛，治療我的黑眼圈和腫眼泡。小小的冰塊伴隨小小的家庭舒心地走過一個(gè)個(gè)火熱繁華的季節(jié)。

中餐里似乎不備冰塊，去西餐廳的時(shí)候，waiter總會(huì)在端送咖啡或果汁、檸檬水的同時(shí)，送來一杯冰塊。這些冰塊十分清澈純凈，和家里自做的完全不同。水晶一般的冰塊用簡單透明的杯子盛著，擺在桌上，如精雕細(xì)琢的工藝品一般，讓欣賞它的人們感覺到一種生命的純粹和心靈的凈化。佛祖說“愿心似琉璃”，而我會(huì)說“愿心如冰塊，似水晶”了。有人認(rèn)為額外加入冰塊來獲得冰鎮(zhèn)飲料是多此一舉，不如直接在冰箱里冰鎮(zhèn)，但獲得的口感不一樣。直接冰鎮(zhèn)的飲料，飲用第一口的時(shí)候會(huì)與你的口腔和胃形成強(qiáng)烈反差，長此以往，會(huì)傷害腸胃，而且放置于外界室溫中的飲料會(huì)越來越“暖”。使用冰塊則不一樣，你可以根據(jù)具體需求在飲料中酌情添加冰塊，冰塊使飲料逐漸變涼，讓你飲用起來漸入佳境，若想加快冰塊的融化速度而用吸管攪拌時(shí)，還能聽到“嘩啦嘩啦”——冰塊碰撞的美妙音樂。

自己生活后，我買了各種花型的冰格，有心型、花朵、星星和水果，做出各種玲瓏晶瑩的冰塊，它們也是充滿無限好奇與渴望的心靈模型，是我夏日流動(dòng)的情思詩意的結(jié)晶。它們沉浮于我的可樂、咖啡、果汁和純水中，把炎炎夏日變得清涼而恬然；老公的姐姐家中一臺閑置的碎冰機(jī)拿給我后，它們也被我加工、點(diǎn)綴了做成冰粥、刨冰或冰酪等冰點(diǎn)，這些冰點(diǎn)嚴(yán)格來說已經(jīng)不是冰塊，是介于冰塊與冰淇淋間的食品。某些時(shí)候，不喜歡冰淇淋的復(fù)雜甜香，也不喜歡冰塊的簡單清淡，便嘗一嘗那些別樣的冰點(diǎn)，“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊消”——不知不覺便徘徊于夢幻與現(xiàn)實(shí)之間，成為“此心安處即吾鄉(xiāng)”的詩人了。