淺論高職旅游案例教學(xué)模式

摘 要：案例教學(xué)是一種被實(shí)踐證明行之有效的教學(xué)方法。從高職旅游這一學(xué)科和專業(yè)性質(zhì)來講，應(yīng)積極推廣案例教學(xué)。本文針對(duì)高職旅游教育，對(duì)如何開展案例教學(xué)進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞：高職 旅游 案例教學(xué) 教學(xué)模式

案例教學(xué)是管理學(xué)科常用的教學(xué)方法，在旅游專業(yè)的教學(xué)中也可以采用。通過對(duì)案例的分析，結(jié)合實(shí)踐講理論，使理論深入淺出，便于學(xué)生理解。學(xué)生在對(duì)案例進(jìn)行分析和討論時(shí)，也可以學(xué)會(huì)以旅游工作者的身份去分析問題、解決問題。本文從高職旅游專業(yè)的角度，探討了如何開展案例教學(xué)。

一、案例教學(xué)模式的內(nèi)涵

要想探索一種模式，首先要對(duì)這種模式有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。教學(xué)模式是在一定的教育思想、教學(xué)理論和學(xué)習(xí)理論指學(xué)下，在一定的環(huán)境中教與學(xué)各要素之間的穩(wěn)定關(guān)系和流動(dòng)進(jìn)程的結(jié)構(gòu)形式。教學(xué)模式，從靜態(tài)上看，是一種教學(xué)的結(jié)構(gòu)，它是由教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)手段等教學(xué)基本要素構(gòu)成；從動(dòng)態(tài)上看，它是一種運(yùn)行的流程。所謂案例教學(xué)模式，是指在教師的精心策劃和指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的需要，通過對(duì)旅游案例的展示，將學(xué)生引入特定旅游事件的“現(xiàn)場(chǎng)”，深入角色，對(duì)案例進(jìn)行質(zhì)疑和分析，以提高學(xué)生掌握理論知識(shí)的水平和提出問題、分析問題、解決問題能力的一種教學(xué)方法。

美國哈佛大學(xué)商學(xué)院首創(chuàng)案例教學(xué)法應(yīng)用于MBA教學(xué)并取得成功，引起我國一些高等院校及相關(guān)專業(yè)的高度重視，并紛紛采用案例教學(xué)法應(yīng)用于相關(guān)專業(yè)或課程的教學(xué)活動(dòng)中。經(jīng)過二十多年的實(shí)踐與探索，案例教學(xué)法逐步改變了傳統(tǒng)的一支粉筆、三尺講臺(tái)、一塊黑板，教師唱主角、學(xué)生被動(dòng)接受的填鴨式的教學(xué)模式，把教學(xué)重點(diǎn)從強(qiáng)調(diào)以系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識(shí)、注重概念和理論體系為主轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)調(diào)在掌握一定理論知識(shí)基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)管理的實(shí)際，進(jìn)行綜合技能訓(xùn)練為主，表現(xiàn)為教師與學(xué)生共同參與，以學(xué)生為主的新型教學(xué)模式，深受廣大學(xué)生的歡迎。如今，案例教學(xué)法已成為許多高等院校提高教學(xué)質(zhì)量，深化教學(xué)改革，培養(yǎng)學(xué)生自主意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和多種能力與素質(zhì)等方面的重要手段。

二、模式形成的背景分析

任何一種教學(xué)模式的建立，都應(yīng)分析學(xué)生的具體特點(diǎn)、課程特點(diǎn)和教學(xué)環(huán)境的特點(diǎn)。

1. 高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)分析

從近幾年高職學(xué)生的入學(xué)情況看，高職學(xué)生入學(xué)考試成績明顯低于普通本科生，他們的高考成績?cè)凇熬⒔逃彪A段是不可能進(jìn)入高等教育的。在實(shí)際教學(xué)中我們發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)抽象問題的理解力普遍低于普通本科生，學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)習(xí)慣存在許多問題，自主學(xué)習(xí)能力較弱。但是，在處理人際關(guān)系方面，他們的能力普遍優(yōu)于普通本科生；實(shí)際動(dòng)手能力與普通本科生基本一致。

案例教學(xué)的實(shí)施，離不開具有一定基礎(chǔ)素質(zhì)的學(xué)生。案例教學(xué)的效果好壞，直接取決于學(xué)生能否積極參與和配合，取決于學(xué)生是否具備相應(yīng)的知識(shí)水平和技能。案例教學(xué)的目的之一，就是促使學(xué)生由被動(dòng)地接受教育轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)地學(xué)習(xí)理論知識(shí)和實(shí)踐技能，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，在學(xué)習(xí)中認(rèn)識(shí)自己、提高自己。因此，學(xué)生是否具有自主意識(shí)、參與意識(shí)就成為案例教學(xué)能否成功的關(guān)鍵。如果認(rèn)識(shí)不到高職學(xué)生的特點(diǎn)，不根據(jù)學(xué)生的實(shí)際狀況盲目選擇案例進(jìn)行教學(xué)，就容易造成學(xué)生無動(dòng)于衷、教師被動(dòng)尷尬的冷場(chǎng)情況。

2. 旅游類課程特點(diǎn)分析

旅游類課程強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用基本理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，以突出職業(yè)能力培養(yǎng)為原則，如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐飲管理》、《旅行社經(jīng)營管理》等課程實(shí)踐性較強(qiáng)，有很多具體的案例，為開展案例教學(xué)提供了前提條件。旅游案例的來源十分廣泛，無論是數(shù)量還是種類，都為教師進(jìn)行案例教學(xué)提供了充足的案例保障。比如有網(wǎng)上旅游新聞、資訊，有管理類案例選，以及市場(chǎng)上大量有關(guān)旅游方面的報(bào)刊雜志，都為教師實(shí)施案例教學(xué)提供了較大的選擇余地。

3. 教學(xué)環(huán)境特點(diǎn)分析

高等職業(yè)教育的教學(xué)環(huán)境特指為實(shí)施高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)而提供的物質(zhì)條件、人力條件及資源條件，包括教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、校內(nèi)教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施、校外實(shí)踐教學(xué)基地以及管理等。良好的教學(xué)環(huán)境設(shè)施是搞好案例教學(xué)法的物質(zhì)保證。

三、案例教學(xué)開展的形式、方法

案例教學(xué)形式一般有以下幾種：一是案例教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合。以理論講述為主，結(jié)合理論講案例。二是仍以理論講述為主，結(jié)合理論講案例，但大量引入課堂案例的討論，突出學(xué)生在課堂的主體地位。三是以案例講授為主，將理論融人案例之中通過對(duì)案例的講授、分析和討論，總結(jié)歸納理論。四是在理論課之后單獨(dú)開設(shè)案例課程，大量引入案例討論，側(cè)重解決理論與實(shí)踐的結(jié)合問題。上述各種形式各有其特點(diǎn)，但無論采取哪一種形式，都要保證學(xué)生系統(tǒng)掌握基本理論和基本技能，以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。

案例教學(xué)不只是教師講案例、學(xué)生討論分析案例這種固定模式。根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，可以利用多媒體再現(xiàn)案例，讓學(xué)生參與討論分析，這樣能極大地提高學(xué)生的積極性；也可以安排學(xué)生去旅游質(zhì)量監(jiān)督管理部門，利用所學(xué)的理論知識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助處理投訴；并可以在相關(guān)居民社區(qū)，讓學(xué)生擺臺(tái)，開展義務(wù)旅游咨詢活動(dòng)；還可以聘請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅行社經(jīng)理人擔(dān)任客座教授，讓他們結(jié)合自身工作實(shí)踐上課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新教育及技能培養(yǎng)。

四、案例教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)

如何開展案例教學(xué)？如何將案例教學(xué)系統(tǒng)化、模式化？如何利用案例教學(xué)完成我們?cè)趥鹘y(tǒng)教學(xué)中無法解決的問題？

案例教學(xué)的基本模式是“教師提出問題，學(xué)生討論問題”。典型的哈佛案例學(xué)習(xí)是三階段模式，即個(gè)人學(xué)習(xí)——小組討論——全班課堂討論。每個(gè)學(xué)生在討論過程中要為自己的分析進(jìn)行辯護(hù)并與其他人進(jìn)行爭(zhēng)論。教師主要是充當(dāng)主持人，發(fā)揮兩方面的作用，一是引導(dǎo)學(xué)生討論，二是讓盡可能多的學(xué)生參與。學(xué)生在討論發(fā)言中，需要對(duì)所學(xué)知識(shí)的各種邏輯關(guān)系進(jìn)行大量的思維，在思維過程中對(duì)問題進(jìn)行判斷、分析、研究、論證，并提出解決方案。

1. 案例教學(xué)準(zhǔn)備階段

此階段是案例教學(xué)實(shí)施的關(guān)鍵。首先，教師要對(duì)案例進(jìn)行廣泛采集并進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，最后進(jìn)行積累和共享。由于每位教師的精力和經(jīng)歷是有限的，有條件的學(xué)校可建立案例庫，大家分頭行動(dòng)、不斷豐富，實(shí)現(xiàn)資源共享。

其次，教師要精選案例，在選擇案例時(shí)要注意案例的啟發(fā)性、典型性、針對(duì)性、相關(guān)性、實(shí)用性、濃縮性。

再次，案例教學(xué)的時(shí)間要充分保證。要求學(xué)員課前對(duì)案例情景有充分準(zhǔn)備時(shí)間，為參與案例教學(xué)提供保證。

最后，還應(yīng)保證課堂上要有足夠時(shí)間開展案例討論，避免草草收?qǐng)觯_(dá)不到預(yù)期效果。

從以往的實(shí)踐來看，教師精心準(zhǔn)備的案例，學(xué)生多數(shù)不是很認(rèn)真準(zhǔn)備，對(duì)事先發(fā)下的材料沒有看，而是上課時(shí)才粗略看一下。

2. 提出案例階段

由于采用案例教學(xué)法，需要學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行深入的理解和認(rèn)識(shí)，教師運(yùn)用時(shí)應(yīng)充分利用課余時(shí)間。課前教師可將設(shè)計(jì)好的教學(xué)案例和需要學(xué)生事先準(zhǔn)備和思考的問題發(fā)給學(xué)生；上課的時(shí)候，教師先做一個(gè)簡短的引導(dǎo)報(bào)告，講明必要的理論知識(shí)和注意事項(xiàng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)分組，即可按要求開始研討。

教師應(yīng)通過生動(dòng)豐富的語言或其他手段將精心設(shè)計(jì)的符合教學(xué)要求的案例展示出來，給學(xué)生一個(gè)身臨其境的情景和多向思維的空間，引起學(xué)生的興趣和思考，同時(shí)根據(jù)具體情況，還要對(duì)案例背景做一個(gè)簡單介紹。

3. 案例的組織討論階段

案例教學(xué)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，這就要求教師充分調(diào)動(dòng)學(xué)生思維的積極性，引導(dǎo)學(xué)生多角度多層次對(duì)案例進(jìn)行討論、探索，培養(yǎng)和提高學(xué)生的素質(zhì)和能力。

應(yīng)較多地采用小組作業(yè)形式，使學(xué)生交流更加頻繁，讓他們學(xué)會(huì)如何與他人打交道、如何合作、如何解決矛盾以及培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

在案例分析的過程中，教師不必給學(xué)生過多提示，一定要讓學(xué)生提出自己的或小組的見解，并自己去分析、解決問題；充分發(fā)揮學(xué)生自主思維能力，注重課堂內(nèi)容的開放性。當(dāng)學(xué)生無從下手時(shí)給予適當(dāng)?shù)奶崾荆?dāng)學(xué)生思維陷入誤區(qū)時(shí)加以引導(dǎo)。教師應(yīng)牢記自己的主要責(zé)任在于啟發(fā)，切忌處處包辦代替，從而違背案例教學(xué)的指導(dǎo)思想，阻礙學(xué)生的智力開發(fā)。

在組織討論階段，教師要調(diào)控好氛圍，引導(dǎo)好討論，把握好節(jié)奏，多表揚(yáng)和激勵(lì)學(xué)生，避免冷場(chǎng)。

4. 總結(jié)升華階段

實(shí)施案例教學(xué)法的最后一般由教師進(jìn)行總結(jié)，有時(shí)也可以讓學(xué)生進(jìn)行總結(jié)，以鍛煉學(xué)生歸納問題的能力。總結(jié)的內(nèi)容主要是案例所涉及的理論問題及討論的優(yōu)點(diǎn)和不足，并對(duì)學(xué)生提出的問題進(jìn)行解答。

五、案例教學(xué)需要注意的幾個(gè)問題

1. 處理理論傳授與案例教學(xué)的關(guān)系問題。案例教學(xué)方法要與其他方法交叉運(yùn)用。案例是為教學(xué)目標(biāo)服務(wù)的，應(yīng)與所對(duì)應(yīng)的理論知識(shí)有直接聯(lián)系，即案例教學(xué)一定要在理論基礎(chǔ)上進(jìn)行。

2. 引導(dǎo)學(xué)生興趣，鼓勵(lì)學(xué)生大膽發(fā)言、主動(dòng)發(fā)言。

3. “先整地，再挖坑，再種蘿卜。教師的工作是看坑種蘿卜”。在案例教學(xué)的安排上，要堅(jiān)持簡單化、易操作的原則，注重實(shí)效，防止煩瑣，尋求其在整體安排中的合理比例，避免教與學(xué)雙方的厭倦。

4. 教師要經(jīng)常觀摩案例教學(xué)，教務(wù)處要牽頭搞幾次案例教學(xué)的示范課，對(duì)教師進(jìn)行必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，激發(fā)教師案例教學(xué)的熱情和積極性。這樣才能互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，共同推進(jìn)案例教學(xué)方法的創(chuàng)新和改革。

結(jié)語

總之，案例教學(xué)是一種行之有效的先進(jìn)的教學(xué)方法，應(yīng)該在旅游教學(xué)中加以運(yùn)用、普及和推廣。相信通過各旅游院校的重視、教師的努力，案例教學(xué)將在我們旅游教學(xué)中發(fā)揮重要作用。

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此文章系江西省2006年省級(jí)教改課題“旅游案例教學(xué)教學(xué)規(guī)律研究”系列論文