果凍月餅 出奇制勝

在一個不足700平方厘米的再生紙制盒內，裝下了10個25克重的晶瑩剔透、賞心悅目的月餅，讓你想不吃都不行。

“果凍月餅”是用凝膠方式加工的一種不需烘烤，制作簡單，能耗低，成本低，適合日常消費的食品，其樣式多種多樣，可夾層，可夾心，可多味，可多色，既有果凍的特點，又有月餅的特點。其口感，滑而不膩，甜香可口，冰晶綿韌，涼爽舒適，營養豐富；其外觀，新穎別致，賞心悅目。

這種“果凍月餅”的制作成本比常見的烘烤月餅低，但是利潤卻極大。并且，其制作工藝簡單，投資極小（大約3-5萬元即可小規模生產）。

當今常見的各式月餅中，大部分都是烘烤制成。一般烘烤火候不易掌握，烘烤時間長，程序復雜，制作工藝精細，費工費時，能耗高，制作成本高。而“果凍月餅”的主要優點是，不需要烘拷， 能耗低，工藝簡單，易于掌握。

所以，這種產品一出現，就成了很好的休閑食品和中秋佳節食品。無論它的口感，樣式，成本，都大大超過常見的烘烤月餅。因為常見烘烤月餅的種類、口味是很有限的。消費者已經對其十分熟悉了，他們需要的是更新的口味和感覺! 而“果凍月餅”的出現，更重要的是能滿足消費者的新鮮感和好奇心(人們厭倦了普通的—給他們來點新奇的。喚起人們的好奇心，吸引他們，讓他們保持興趣的最佳手段，就是向他們提供“新鮮好奇”的事物)。

其實，“果凍月餅”在南方的一些城市已經出現。這些“果凍月餅”，被各大媒體大肆報道，曾被稱為“天價月餅”。 “果凍月餅”就其口味與樣式來說，是非常能滿足消費者的心態的，如果再加上它的口感和外觀，是沒有任何理由說明這種產品不能立足于當今市場的。

中國經濟的發展速度有目共睹。伴隨著物質生活的飛速發展，消費者的精神領域和物質需求也隨之急速膨脹。已有的產品隨著消費者的觀念需求進行著大量的更新換代，以此來滿足消費者的不同需求。同樣，“果凍月餅”也將會有廣闊的前景。