廣州本土超市物流之困

摘要：在零售商業發達的廣州，本土超市在大型外資和外地超市擠壓下，淪為連鎖零售超市格局的配角。作為超市核心競爭能力的物流能力是廣州本土超市與大型超市差距的綜合反映，今后廣州本土超市要在定位社區超市基礎上，充分發揮銷售物流距離短的優勢，彌補配送、采購物流的劣勢，從而做到揚長避短，增強競爭實力。

關鍵詞：超市核心競爭力；配送中心；物流

中圖分類號：F719文獻標識碼：A

文章編號：1002-3100(2007)08-0034-03

Abstract: Foreign and domestic capital dominates the detail market of Guangzhou city， such as Carrel， Trust mart， Parknshop， Metro， Lotus， and Gomei， SuNing， ect. in contrast， local markets are ferior to these domestic supermarket magnating in most of aspects including logistics. the paper points out that weak logistics competency is one of the main causes that make local supermarkets be disadvantageous situation at present.

Key words: supermarket core competitiveness; distribution centre; logistics

1廣州本土超市生存現狀

素有“千年商都”美譽的廣州，商業一向發達。中國第一家超市（1981年4月12日，廣州友誼商店附設的小型超市）就誕生在廣州。在上世紀90年代，廣州本土超市發展先后經歷兩次小高潮：先是五朵金花（陽光、金田、越秀、廣南和宏城），后是六小花（港灣、勝佳、花都五華貨倉、福特瑪、嘉福及澳之星），絕大多數相繼衰落。家樂福、好又多、百佳、華潤、萬佳、麥德龍、易初蓮花、吉之島，蘇寧電器、國美等外資和外地零售巨頭都已在廣州扎根，如今的廣州零售商業，無論是超市、便利店、倉儲式會員店、大型購物中心均外資及廣州以外的“京資”、“滬資”、“深資”、“臺資”、“港資”外地資本為主，本土中小超市散落在小型社區和農村小城鎮。目前，廣州大賣場總數在70家左右，其中外商所占比例超過90%，在便利店方面，幾乎被外資7-11、聯華快客、喜市多、OK等占據。在2006年全國連鎖百強名單中，廣州本土只有廣百股份和廣州友誼上榜。

連鎖超市的盈利方式主要有三種，一是傳統模式：賺取產品批零價差；二是家樂福模式：收取通路費，從上游供應商獲取利潤；三是優化供應鏈，降低物流成本，通常稱為“沃爾瑪模式”。

同大型資本相比，無論那種模式，中小超市都不占優勢，前兩種更多體現在規模和實力上，但物流能力做為連鎖超市的核心競爭能力，對中小超市影響巨大，做為超市各種能力綜合體現的物流能力成為廣州中小超市與外資超市的主要差距。

2外地及外資超市的物流優勢

目前進入廣州零售市場的外資和外地資本幾乎都是我國連鎖行業百強企業，外資企業中家樂福、麥德龍甚至是世界500強企業。

2.1采購物流優勢

大型連鎖超市通常推行大規模的經營戰略，大規模的銷售帶動大規模、大批量的采購，通過大批量享受更多數量折扣，降低進貨成本。例如家樂福在廣州5家門店年銷售額高達10億元，可以直接從廠家進貨，不僅能享受規模采購，還繞過中間商，進而壓縮供應鏈長度，降低采購和物流成本。

2.2廣而深的商品品類

大型超市經營的品種規模大且繁多。例如家樂福廣州金沙店營業面積8 440平方米，商品品種多達4萬種，有食品、食品材料、日用雜貨、日用藥品，甚至鮮花等。品類繁多的商品，能提供給顧客一站式購物便利，節省了顧客搜尋成本。

2.3便捷的交通和完善的配送能力

完善的超市物流交通設施，確保人流物流暢通，增加購物的便利性和貨物送達的及時性。廣州外資大型賣場地處大型商業中心，物流設施配套完善，一般擁有大型停車場、店前廣場、公交車站，甚至還有自己控制的車隊，能夠完成大件商品的配送服務。例如家樂福在廣州的5個門店，都能提供400個以上停車泊位，其中金沙店可同時提供550個免費泊車位。此外還開通連接各大賣場的免費購物巴士。好又多量販也有類似的做法。

2.4強大物流和供應鏈管理能力

連鎖超市做為一種新型零售業態在世界各地蓬勃興起，重要原因之一是它創造了“集中采購、統一配送，集中管理、分散經營”新型商業模式，而這種模式的精髓在于采購和物流模式的變革，利用現代信息技術提供溝通和信息共享便利，通過集中采購，配送中心的統一配送大幅度降低采購成本和物流成本。

在廣州，除了家樂福沒有自己配送中心外，其他大型超市基本上都有自己配送中心，完成對各連鎖門店的配送。

在廣州大型連鎖超市都建有相對完善信息系統，利用信息技術對商流、信息流和物流進行全面管理，實現對進銷存各個物流的流程進行整合，使商品以最快的速度到達最終用戶。同時通過供應鏈管理和業務規則把業務伙伴納入自己的體系，贏得協作優勢。EDI、POS和網上商城等電子商務技術都得到普遍應用。

3廣州本土超市物流劣勢

3.1采購劣勢

廣州傳統商業渠道發達，有遍布街頭的士多店，經銷各種日常生活用品，廣州的初期本土超市經營者基本上從士多店轉型而來，無論資本規模，經營方式、采購模式都沿用過去傳統模式。由于單店和連鎖店數量少，采購數量有限，無論在價格折扣優惠和物流經濟性方面都不可能大幅度降低采購成本，而且由于量少，定貨次數頻繁，為此付出時間、通訊、定單處理等各種交易成本費用也不低。越是規模小，采購越受到傳統商業模式的制約，難以實現采購模式和成本的革命性變革。連鎖超市由總部統一采購、統一配送的標準做法在廣州本土超市發展中一直很少采用。

3.2配送劣勢

廣州本土超市由于在根源上店面數量限制，不僅在采購上是分散的，在各分店貨物供應上，也很少采取由配送中心統一配送的方式來供應貨物，主要靠廠家直送和各分店自行采購后安排第三方物流企業運輸，現代連鎖需要的高效靈活現代配送，以及配送中心配送的大規模經濟效應和物流成本節約效應難以實現。

4今后的（物流）戰略和對策

4.1以縮短超市與居民之間的物流距離為原則，定位社區超市

廣州作為發達城市，生活節奏很快，絕大多數居民異常忙碌，平時根本沒有空閑去商業中心購物。中小本土超市應該更多到社區，甚至中小城鎮和農村社區布點，使超市更接近消費者，滿足居民平時生活之需，減少居民因去商業中心購買的奔波之苦。同時這些地方通常也是外資還無暇顧及的地方。廣州目前一些中小超市宏城、興安、好當家在這方面有一定成功經驗。

“五朵金花”之一的宏城超市定位服務社區人群，經過10年的發展宏城得以穩步擴張，發展到現在的100家店。

創建于1996年的興安超市也是一家社區超市，從僅300多平方米的城郊小店發展到擁有直營店鋪近48間，營業面積近2.5萬平方米，在廣州市場具有一定知名度的連鎖超市企業好當家連鎖超市成立于1998年7月，是以“生鮮超市+區域購物中心”的經營模式，積極開拓城鄉零售市場，也取得了良好的社會效應。

針對社區群眾的需求優化商品結構（經營小件、快速消費品和干貨為主），以周轉快的日常生活必需品為主，同時做到與社區周圍企業、菜市場、店面互補和配套，真正做到服務社區，從而獲取穩定忠實的社區客流。

4.2采購聯盟

戰略聯盟采購。同大型連鎖超市相比，本土超市在店面數量、銷售數量都少，單店規模也小，采購數量較少，廠家優惠折扣較少。但這并不以為本土超市在采購管理方面沒有作為。在國外，許多中小超市常常結成采購聯盟，實現集中和大批量聯合采購。

外資和外地資本大賣場多地處商業中心，店面租金高昂，運作成本高，但很重要的優勢在于通過大批量物流采購，通過批量優勢，降低采購成本和運輸配送成本。在發達國家中小超市經常結盟實行聯合采購從而降低采購成本，使社區超市的優勢更加明顯。在國內已經出現這種聯合采購。

例如，廣州超市聯盟（由港灣超市、勝佳超市、花都五華貨倉超市、福特瑪超市、嘉福超市及澳之星超市等六家本土超市結成）、浙江連鎖超市采購聯盟、上海家聯采購聯盟（2003年由湖南步步高超市聯合山東家家悅超市、寧波三江購物俱樂部公司、廣西佳用商貿公司）。其中廣州超市聯盟曾經是廣州地區門店數量最多、覆蓋面最廣的社區型銷售網絡體系。聯盟的具體管理有一定差異，但都有一個特點就是：集中訂單，統一采購。采購聯盟當務之急在借鑒國外經驗基礎上通過制度創新建立嚴格的統一采購與配送制度。

4.3配送戰略聯盟

連鎖企業所采用的物流配送模式主要有三種：自建物流配送中心模式、社會化物流配送中心（第三方物流配送中心）模式和共同型物流配送中心模式。自建型物流配送中心所需資本和經營管理成本對于中小連鎖企業來說不切實際。

社會化物流配送中心是獨立于供、收貨方之外的專門提供貨物配送業務的第三方經濟實體。社會化物流配送中心模式適合于在資金、設備和人才等方面緊缺，自身建立配送中心還存在困難的中小連鎖企業。現在很多本土超市基本上采取廠家直送的方式或第三方送貨的方式服務于沒有自建配送中心的中小超市。

共同型物流配送中心模式更適合眾多經營規模較小或分店較少的連鎖企業。這種模式可以使企業在減少物流配送投資的同時便于將分散于各連鎖企業中的物流配送資源集中形成合力，高效率、低成本地為相關企業提供滿意的物流配送服務，從而獲得較合理的物流配送資源；此外共同配送也能更好地適應聯合采購的需要。

4.4與其他相關行業的戰略聯盟

宏城超市與合生創展、珠江投資、中海以及萬科等地產集團達成戰略合作同盟，中小超市爭取與供應商、同行小超市甚至社區結盟。在人才方面，廣州有一定規模的中小超市可以采取定單式培養的方式，主動同高校合作，引導高校設置中小超市所急需的超市管理經營和物流配送的專業等，既能做到解決學校學生就業難題，又能給中小超市補充合格實用人才。

4.5物流信息系統建設

廣州中小超市普遍采用條形碼和POS終端機，但功能僅僅限于庫存管理、銷售結帳的功能。公司網站也僅僅是一些簡單的靜態網站，網站功能過于單一。在物流信息化系統建設方面普遍滯后，遠遠落后于外資甚至國內外資本的大型連鎖超市。從而也限制了在信息技術基礎上提升物流一體化和向管理要效益的可能性。作為中小超市，在資本實力上不可能一下子趕上大型連鎖超市，但卻可能通過小而高效信息系統，加快市場反映速度，提高管理和物流素質，增強企業競爭力。

4.6爭取政府政策支持

在中國很多超市發達的城市，都在一定程度上受到政府的支持和呵護，例如占南京零售市場半壁江山的蘇果超市在稅收、金融各方面都受到政府的支持；在零售商業科研項目審批方面，政府只同意與蘇果超市有關的科研項目下撥經費，借此促進蘇果超市提升競爭能力。政府在大力發展社區和農村商業，完善生活小區商業網點的過程中，加強對本土中小超市扶持和配套服務，營造本土中小超市發展的良好氛圍。

參考文獻：

[1] 黃婉華. 小超市死于物流成本？[N]. 廣州：贏周刊，2006-07-26.

[2] 肖怡. 零售學[M]. 北京：高等教育出版社，2003.