中國風俗談

吾國送禮的情形，文明國人都譏為是一種惡劣的風氣。按社會中彼此送點禮物，可以表達敬意，融洽感情，本可以算是很好的一種行為。但是民國以后，北平的政府，把表示好感的送禮，變成了跡近行賄及貪污的行為，這當然可以算是極惡劣的一種風氣了！按各國各民族，都免不了偶爾送點禮物，但不過稍稍見意就是了，吾國在前清光緒中葉以后，雖然已經漸露奢侈的風氣，但在中葉以前，保持的舊日風俗還不少，茲大致分類略談如下。

皇帝與官員

皇帝給官員的東西，當然曰賞賜；官員給皇帝曰進貢，然也都是贈送的性質。皇帝對于臣屬，按公事政治一方面說，自然是用升遷、加級、紀錄等等的辦法來激勵官僚，但私下聯絡感情，也常常賞賜給物器，但不過是書籍、聯額、福壽字、鼻煙壺、文具、玩具、筆墨石硯、瓶罐、小品等等，或御膳房菜一兩碟及點心等食品，絕對沒有大的物器，或太貴重的東西，亦聊以見意而已。而各大臣去世后之訃文，則這些物品都須列入，如某年月日蒙賜煙壺，某年月日蒙賜瓶罐等等，都須注明，以志不忘恩典。所以前清親近大臣之訃文，有長至幾十開者。余藏有幾件，最晚者為王文韶，然已是石印釘本者，非復舊式矣。官員送皇帝物品，則平常不許，只有萬壽節可送，然除一二貪污大臣外，也絕對沒有以極貴重的物件進貢的：外官督撫將軍，可貢四色，京中大臣，則一樣亦可。這種貢品自然也頗難選擇，因為太貴的東西不能用，而壞東西當然更不能用，所以彼時古玩玉器等鋪，有一種流行的言語，曰“正是貢貨的資格”，意是正宜于進貢之用也。從前有一大員，把自己所愛的一塊菊花石，于萬壽日貢于皇帝，同僚都取笑他，說他進貢之物未免太輕。他說，天子富有四海，什么沒有，何待我貢，吾輩所供，不過野人獻曝之義，我所喜愛的，便以之進貢于皇帝，以表寸心而已，何論貴賤乎。此事載于《嘯亭雜錄》，惜偶忘其名，即此便可知彼時君臣送禮之情形了。

官員與官員

這種稍微復雜，各有特別的情形，例如京官與京官，外官與外官，外官與京官，老師與門生等等，都各不同。

京官與京官，除特別親戚、朋友、同年、同衙門外，可以說是互不送禮，就說有上邊種種關系之人員，也只是婚喪等事，方彼此送禮，此名曰出份子。中等份子，不過大個錢四吊，大份子則八吊，約合現大洋五角。特別的親戚朋友，自然另有帳子、挽聯等等。若同鄉京官或同年京官，遇婚喪事則每人一吊，交由本會之長班，預備一喜帳或挽幛，但因該長班必到事主家中張羅幫忙，故此幛仍要償還該長班，這也是照例的事情。大致是每一個同年會或同鄉會之長班，都有自備的紅藍兩塊幛子，會中一人家有事，則每一會員出錢一吊，這是長班的一筆進款，他只花少許，作一份新的上下款，連幛子字都永遠保存著，其余都歸他自己了。彼時每一元大洋錢，約可換大個錢十六吊，則一吊錢，約只合六分錢，還到不了三角，這是彼時同年同鄉京官送禮之一定情形也。以上所談，都是關于婚喪兩種事情，若慶壽一節，除旗人及經丞書辦外，在漢官中則極少見。再者京官師生，則另有一種送禮的情形，此名曰節敬。凡中舉人、進士之主考、總裁及本房之房官，都稱為老師，三節都要送節敬，每份也不過二兩銀子。以上乃官場送禮之情形。至于至親厚友，自然另當別論，然亦不過點心、茶葉、紹興酒或壽桃、壽面、壽蠟等；富足之家，送禮較厚，數字較多而已。

外官與外官

情形與京官大大的不同，因為外官都是分散開的。一省有十幾府，一二百縣，省城之官員，雖然最多，但除督撫將軍或高級武官幾人外，許多省城，只藩臺、臬臺、首府首縣等二十余位現任官員，其余大多數都是后補人員。這些后補人員為謀差使，當然都想給督撫藩臬送點禮，但是凡科甲出身之督撫臬，或稍知自愛之人，誰也不肯大做生日，大收禮物，防物議也。凡送禮者，不過是古玩、書籍、文具、字畫等物，有大貪污之官員，自是例外，然亦不多見。至各府各縣之官員，遇長官之兩壽三節，則都只是寫一封信致賀，這個名詞叫做賀函或賀稟，都用四六文字，多者八篇八行紙，至少亦須兩篇，例如州縣給藩臬，至少須四篇；給稍下者，亦須兩篇。總之越多越恭敬，恭維要得體，對仗要工穩，各衙門中須用書啟師爺，即是如此，間有附送本縣出名土產，或出土碑帖者，然亦不是非有不可。同城的官員，都是彼此拜節拜壽，對上司則稟見拜節拜壽，不講送禮，當然也有送的，但也很微薄。貪污不自愛之上司，偶也有大做生日收禮者，但這若被御史知道嘍，可以參一本，就是沒有參奏，終歸是招物議，故自愛者不肯作例。如《兒女英雄傳》中之談爾音，小小一個河臺，因做生日，便被御史參掉。

外官與京官

這兩種因隔離太遠，禮貌上的交往，當然很少。平常只有冰炭敬一種，各省督撫藩臬，往往給本省的京官，或自己原省的京官送點禮。比方一位山東人，當湖南巡撫或藩臺臬臺，則山東的同鄉京官，湖南的同鄉京官，于冬季年前，往往送此禮，每人不過二兩銀子，多則六兩八兩，有時夏季亦送，為買冰買炭之用，故名曰冰炭敬，簡言之曰炭敬。這是正大光明、公開的行為，并不算行賄，因外官較為有錢，不過幫幫窮同鄉的忙就是了。此外則是督撫進京，或藩臬以上官員進京引見，則多是帶些禮物，送送有關之官員及友人，然最初也都是幾種本省的土產。這種瑣屑事情，固然不見經傳，然在記載中也可偶爾見到。如康熙年間，黃六鴻由知縣行取御史，進京時以本省土產遍送京官，送大詩家趙執信者，也是土產及自己的詩稿，乃趙給他的回信中，有土物拜登，大稿璧謝等語，因此鬧了許多的是非及笑話。由此可見彼時送禮的情形，不過是土產而已，并沒什么貴重物品。后來到光緒年間，才日見奢侈。土產之外，還要加些值錢的東西，然亦不過皮襖袍褂料，如貂皮、海龍等物而已。自然也有送現銀兩的，然這是行賄貪污，大家便不認為那是送禮了。以上乃外官送京官的情形，京官送外官者更少，只有做京官的人外放，到省之初，當然多要送點禮物，然亦不過文玩、筆墨、硯石、圖章等物，亦有送出名之丸散膏丹等藥品者，最貴重者，也只是靴帽稟（現曰禮券），這都算是北京的土產，若送翡翠翎管、搬指，或頂珠、朝珠等物者，便認為是行賄，不算送禮了。

民家與民家

上邊所談都是關于官場的情形，與民間社會的風俗，還有區別。民間送禮的風俗，各省固然不同，而各州縣亦各有差別，不過交通方便的區域，則多是大同小異。例如江浙兩省，則相同之處便不少；黃河流域，因系一大平原，所以風俗也差不了許多，大致總是儉約樸厚的。我生長在華北，茲只談談華北大略的情形，亦須分開談談。

過年過節過年過節，即所謂三節。只有城池中送禮，北京最貴重者為八盒禮，都是點心，在富貴家中常常見到，然亦只是親戚的關系，平常同寅，萬無送者。平常官員人家，則四盒、兩盒，少則茶葉稟、酒稟，等等。茶葉則注明多少包，北京賣茶葉論多少包，一包正好沏一壺，用著方便；酒則注明幾斤，亦極簡便。所謂八盒禮者，散見于各種記載的很多，如《兒女英雄傳》中便屢提及之，也值得談一談。從前富貴人家，送出八盒禮的，往往轉一個大圈，還原樣送回來，因為甲家送了乙家，乙家當然不能用它就送甲家，但可以用它送丙家，轉幾家便可以又送到甲家。為什么有這種情形呢？因為北京送禮是連盒子送，這種盒子是特別的工藝，只是幾個很薄的木板圈，全體都是用石面或磚面塑成，所以石作多帶售此盒。把鑿石之碴，碾成面制此，可以說是廢物利用，塑成之后，涂兩層粗細泥子，然后涂色彩畫，大致都是龍鳳或吉利畫，這種盒子只是好看，但不耐用，極容易破損，而價錢則極便宜，所以送禮者，都是連盒子送。按平常送禮的情形來說，往往把幾家送來之禮，斟酌各挑選一種，湊成四樣或八樣，另送一家，可省自己花錢現買，但這種禮物，都是裝配齊整，把其中物品取出另裝盒子，則物品必有損傷，不能齊整美觀，則只好連盒子轉送，若配上別的盒子，則尺寸花樣不會一致，則只好把所有八盒一齊送出，于是送來送去，常常仍送到原置禮物之家，這也可以算是一個笑談。以上乃是城池中過節的情形。在鄉間，則過節送禮的很少，也可以說是沒有。惟富農之家，大家吃一頓好的就是了；稍微儉省之家，自己不吃好的，而工人則非吃一頓不可，至微也要包一頓餃子吃。過年才有送禮的，但必有原因，例如曾求某人幫忙，或醫生曾給醫好病癥，甚至獸醫曾治好自己的家畜騾馬等。因為平常都不要報酬，所以過年都要送點禮物。這種禮物，更為樸實。最輕者買兩包點心，每包約二三斤，稍重者則買三斤或五斤豬肉；最鄭重的是四色禮，大約是三五斤肉，十斤二十斤白面，五斤或十斤干粉（臺灣叫做粉絲），十斤二十斤大米，用鄉間大食盒裝好，由二人抬去，這總算夠樸實了吧。

結婚古人謂之婚禮，從前叫做嫁娶，女家為嫁，男家為娶。鄉間聘姑娘，沒有出份子的；大城池中，尤其是北京，嫁娶是一樣的出份子。不過從前這種份子（即是送禮的性質），除兩家有特別關系，若只按份子說，是有特別規定的，某家與某家過多大的份子，家家都有賬，即所謂禮簿，每逢接到婚喪帖子，先要查賬，照賬中之數出份子，永遠不會加減。份子數目很小，在同治光緒年間，最小的份子，一錢（約合現大洋六分，不到一角），再大則兩吊、四吊，若至八吊則是最大的份子了，然亦不過大洋五角。此外有喜幛或其他禮物，乃是特別關系，與現在普通送幛子之情形，大不相同。鄉間送禮之數目，也大致如此，起碼為小制錢一百二十五個，吾鄉名曰一千；大份子則二百五十枚，再大則五百枚，這算是特別的份子了，其實小制錢五百枚，不過合大洋五角。鄉間可以說是沒有送喜幛喜聯的，偶或有之，也是城池中的朋友居多。

喪事份子的情形，與喜事沒有什么分別，彼此送禮，都是查照禮簿上之數目來送，不會加減，不過喪事多一種祭席或挽聯挽幛等事。挽幛在同治光緒年間，多用藍洋呢，價極便宜，后來則多用灰色布，更較實用。挽幛及份子，都要照禮簿之數目及材料來送，挽聯則可送可不送，因此非文人不能作，且不在普通送禮規矩之內也。再者北方還有一種樸厚的風俗，例如主人去出份子吊祭，必坐車，如有祭席，則必有人抬去，這些車夫抬祭席之人，都是與主人同桌吃飯，這在城池中是不會有的情形，可是鄉間都是如此。

慶壽這種事情的送禮，與婚喪事的情形完全不同。婚喪事之送禮，都有收禮的賬簿，永照簿中數目還送，慶壽收禮雖也有收禮賬簿，但多數都是看臨時的情形，往往不管賬簿，且婚喪送禮，都有現款一項，此則無之，可是又多壽屏、壽聯、壽詩及各種衣料玩物等物。以上所談，都是城池中的情形，然在民國以前，這種大規模慶壽的情形，也很少見。鄉間則慶壽的舉動太少，富足之家，到八十歲時，亦偶有慶賀者，然亦不過有服之人吃一頓面而已，亦難得有送禮者。蓋鄉間生日滿月，大多數都沒有舉動，惟生產小孩，則多要送禮，城池中自是送的講究，如小兒衣服、玩具，甚至金銀鐲鏈等物，鄉間則極樸實，大致是十個二十個雞蛋，一斤二斤芝麻，幾兩或一斤紅糖等等，一樣兩樣均可，總之多是自家有的東西。鄉間也有非送禮不可的事情，即是已出嫁的姑娘住家，再回婆家去的時候，則非帶一些食物去不可，北方多用一柳條所編的籃子，內裝滿食品，大致不過燒餅、包子、饅頭等物，遇瓜果之季，則雜以瓜果，然非送不可，則是毫無疑義的，故北方有極通行之諺語曰，“媳婦娘家走，婆婆張著口”，意是候吃籃中之物也。

商家與商家

商家與商家送禮的舉動極少，也可以說是沒有；但一個商號初次開張，或重修門面，擴充生意，特別開張，這個名詞叫做重張。凡與該商號有關的商號，則都要送禮的，都是送紅幛子，為掛出去醒眼也，最初當然都是人送，為數當然不會太多，后來則多是該鋪自己出錢租賃。在同光年間，北京出賃這種幛子之商號很多，招牌都寫出賃、收買、出賣紅藍洋呢幛料。這種紅藍洋呢幛料，辦婚喪事的人家也有以為親友所送之數不夠壯觀，自己特別多租賃若干者。固亦有之，但仍系少數，租賃最多者，是商號開張（現在曰開幕），有的時候，幾百塊幛子，完全是租賃來的。開張之前，與和自己有來往商號送請帖，當然仍是潔樽候光等等的字樣，收到請帖的商號，也要預備送禮，但開張之商號，早已與大家說明，不必真送禮只用其字號，幛子則由本家租賃，因為出租幛料之商號，不但出租幛料，連幛上之字也一樣出租，因為其中之字，不過是前程萬里，萬事亨通，招財進寶等等的字樣，所以都有預備現成的，連上款之開張大吉，下款之拜賀等字，都有預備好的，屆時只把上下款之號配上就夠了。租賃一塊幛子，連添作上下款，不過合大洋一角多錢，租一百塊，不過十幾元，租四百塊幛子，三層的席棚都可以掛滿，也就夠壯觀的了，然花費也不過幾十元。開張之日，大家都來道喜，雖然都要留吃飯，但因為沒有真送禮，除了代為張羅當知客之人，誰也不肯吃飯了，情況是非常之輝煌熱鬧，而花錢并不多，且送者收者，都極省錢省事，此同光年之普通情形也。

以上乃民國以前送禮之情形。各省的情形，固然沒有提到，就是北方的情形，也不過大略談談，當然還差得很多。然即此已可知彼時之樸實風俗了。

（選自《中國風俗叢談》/齊如山 著/遼寧教育出版社/2006年12月版）