關于旅游學科發展與旅游管理專業課程體系建設的思考

[摘要]本文提出了中國旅游事業以及高等旅游教育與科研近30年發展中幾個主要方面問題：旅游和高等旅游教育科研的所得和所失、旅游的基本性質、高等旅游教育的定性、旅游學能否成為一門獨立學科、旅游學科體系的建設、旅游管理專業課程體系構成、旅游管理專業主干課程及內容的確定，分析了這些問題的根源。在此基礎上集中闡述了作者對旅游學科定性和定位、旅游學科理論體系結構、旅游學科的研究方法論、旅游管理專業課程體系構建等問題的觀點。

[關鍵詞]旅游學科；旅游教育與科研；旅游管理專業課程體系

[中圖分類號]F59

[文獻標識碼]A

[文章編號]1002－5006(2008)03－0019－05

進入21世紀以來，旅游在中國和全球的發展出現了一系列新趨勢、新特點和新問題。筆者在此所稱旅游不是僅指旅游業，而是指作為一種綜合性社會現象的旅游。

新世紀旅游發展對專門人才提出了更高的要求。這里所稱人才包括政府對旅游發展宏觀調控方面的人才、各類旅游企業經營管理人才和旅游教育與科研人才。新世紀的旅游管理人才需要具備多學科堅實的理論基礎和合理的知識結構，需要具備有效地運用所學理論知識發現、分析和解決旅游發展中各種錯綜復雜問題的能力，特別需要具備創新能力。

與此相應，新世紀的旅游發展對旅游學科和高等旅游教育的教學、科研也提出了更高的要求：旅游學科應當建設成為一門獨立學科；高等旅游教育應當作為現代旅游管理專門人才的孵化器；旅游研究應當成為名副其實的科學研究，進而要求高等旅游教育和研究人員應具備良好的科學素養。

旅游學科建設與高等院校旅游管理專業課程體系構建是兩個密切相關的事物：旅游管理專業課程體系的構建、主干課程的設置、教學重點的確定必須以旅游學科為基礎，以旅游科研成果為先導和指導，應當通過改革和提升不斷趨于科學化、合理化，以適應現代旅游不斷發展的需要。

中國的旅游發展始于改革開放的20世紀70年代末80年代初，高等旅游教育和科研幾乎與旅游發展同時起步。對近30年來走過的歷程需要以科學的、實事求是的態度加以全面分析。一方面，取得的成就是人所共知的；另一方面，中國的旅游發展以及與此密切相關的高等旅游教育和旅游研究中確有一些值得認真思考和研究的問題。

新世紀旅游發展要求我們通過認真反思，重新審視近30年來我們對旅游、對旅游教育和旅游研究的理解、看法、態度以及相關行為。

一、從中國旅游發展中的問題談旅游的基本性質

中國的旅游發展，由于當時特定的創匯需要，是從入境旅游開始的。入境旅游獲得了令人矚目的外匯創收，2006年已達339.5億美元。30年來，我們始終將入境人數和旅游外匯收入作為衡量全國和各地旅游發展水平的核心指標，似乎入境人數越多，創匯越多，旅游發展的成績就越大。然而，這些外匯創收的經濟成本、環境成本和社會文化成本，卻始終是一個更值得重視但又長期被疏忽的問題。

為刺激國內旅游發展而設立的“黃金周”制度，對拉動內需和貨幣回籠做出了重要貢獻。但是，“黃金周”期間人滿為患，對旅游資源造成了大面積毀損。旅游接待地面對人山人海的游客應接不暇，旅游服務質量下降，進而對旅游聲譽造成了不容忽視的負面影響。

旅游作為新的經濟增長點和國民經濟支柱產業的提法在符合條件的地區確實取得了良好效果。但是，各地不顧實際情況盲目跟風，造成了資源的破壞、資金的浪費，也造成了勞動力結構與經濟結構的人為失衡。

出境旅游的增長標志著國民生活水平提高。但是，一些游客的不文明行為有損于中國國民形象。遺憾的是，我們并沒有深入挖掘和研究這一現象的根源，只是采取了一些就事論事的表面措施。

中國在發展旅游的早期就十分重視法制建設，實屬明智之舉，而且旅游法制建設也的確取得了值得肯定的成就。但是迄今為止，各種旅游法律法規的調整重點始終是政府和旅游業之間的縱向法律關系，可在旅游的實際運作中大量發生的卻是旅游接待地及其各類旅游經營者與旅游者之間的橫向法律關系，這是體現旅游活動本質的“主客關系”在法律層面的反映，然而恰好在這種關系上缺乏足夠的法律規范加以調整，從而使旅游者與各類旅游經營者之間矛盾和糾紛的解決沒有直接的法律依據。更值得提出的是，作為中國旅游事業發展根本大法的旅游基本法至今未能出臺。這樣，不僅各種具體的旅游關系，就連旅游發展的根本宗旨、根本性政策原則以及旅游發展中一系列根本性權利義務關系都缺乏直接的法律規定。

這些問題的出現與對旅游基本性質的認識密切相關。認識的偏頗不可避免地會導致行為的偏頗。

對旅游的基本性質，目前有幾種不同認識：在一般人看來，旅游是玩，是去外地游樂；旅游實業界和學術界的一些人士將旅游看作是一種可以賺錢的經濟行為和經濟活動；也有人將旅游定性為一種綜合性的社會文化現象。當然，也還有其他說法，例如：旅游是具有文化性質的經濟活動、旅游是具有經濟性質的文化活動、旅游的性質既是經濟的也是文，化的，或者說，旅游的性質有時是經濟的，有時是文化的。筆者真是不能理解，一個事物的基本性質怎么可以隨意變化。

這些說法長期同時存在，各自在努力尋找其根據，相互爭論不休。不同觀點的爭論是正常現象，但是，對旅游基本性質問題的困惑和混淆已經對旅游發展和高等旅游教育帶來負面影響。

上述問題的根源，在筆者看來，主要是沒有真正將旅游納入社會科學的范圍，沒有運用社會科學的理論和方法對旅游進行全面、深入、系統的研究。

如果將旅游作為一種社會現象，納入社會科學的研究范圍，認真研究它的起源、結構和形態、發生和發展的規律，就會得出這樣一種結論：旅游是市場經濟發展的產物，是一種綜合性的社會現象，其基本屬性是文化而不是經濟，它是一種多元系統網絡結構。

二、旅游研究與旅游學科的發展

1、關于中國旅游研究狀況和存在的問題

自20世紀80年代初以來，旅游研究在高等旅游院校廣泛開展。但實事求是地評價，研究領域較為片面：政策研究和為論證政策所做的研究較多，對具體問題的研究較多，然而對旅游學科本身的基礎理論、專業理論和學科建設方面的研究則不足。研究人員的理論基礎和研究方法論尚存在差距。研究文獻較為豐富，但對旅游學科中一些重大理論問題，甚至是一些帶根本性的問題則研究深度不夠，例如旅游學能否成為一門獨立學科?如果答案是肯定的，對旅游學科應如何定性和定位?什么是旅游學科體系?旅游學科體系應如何建設?筆者曾試驗性地詢問過一些旅游管理專業的本科生、研究生，甚至教師，“什么是旅游學科體系”?大部分情況下是兩種回答：一是“不知道”；二是將旅游學科體系混同于旅游管理專業的課程體系。事實上，學科體系和課程體系是兩個既有聯系又有區別的概念，學科體系是課程體系的基礎。學科體系的結構由基礎理論、專業理論、應用理論3個層級構成；課程體系則由公共必修課、專業必修課和專業選修課3個層級構成。兩個概念的混淆是目前有些院校課程設置科學性、合理性存在欠缺的重要原因。造成這種混淆主要應歸結于學科意識不足。

上述問題的根源包括中國的特定國情方面、政策導向方面，也包括相關人員的科學素養和思維方式方面。正是由于這些根本性的問題沒能得到有效的解決，所以至今沒能有效地建立起完整的旅游學科理論體系。

2、關于旅游能否成為一門獨立學科的問題

對這一問題盡管目前還有不同認識，但縱觀30年的發展歷程，應當說認識在不斷進步。

20世紀80年代初，關于旅游的研究不被看成是一種學問。在當時教育部直屬的一些院校，要建立旅游專業曾受到傳統學科多數專家學者的反對。后來旅游專業在有些高等院校設立之后，政府旅游主管機構的官員也公開勸阻旅游專業的教授不要做旅游研究，只要上好課，教會學生一些技能就可以了，堅持主張“旅游不是學問”。

進入20世紀90年代以后，隨著旅游和旅游教育的發展，旅游專業的教師認識到，旅游領域有大量值得認真研究的問題。一個特別值得提出的進步就是1996年在浙江蕭山舉行的全國高等旅游院校協作會上，有許多教師發出“加強旅游基礎理論研究”的呼聲。進而在20世紀90年代末，多數高等旅游院校已經達成共識：旅游學科不應設在工商管理之下，而應當作為獨立的一級學科。

旅游學要成為一門科學，置身于高等教育和科研之列并順利發展，就必須建立起獨立的旅游學科，而要證明具有這種學科資格，就必須能夠提出具有方法論內涵的旅游學基礎理論體系，基礎理論是學科建設的根本。

3、關于旅游學科的定性和定位問題

根據筆者的理解，旅游學是一門科學，屬于社會科學的范疇。這里重要的是首先必須正確理解科學、社會科學、旅游學這3個概念。

科學并非神秘和深不可測。按照德國哲學家波塞爾的說法，“科學就是由真實陳述句構成的系統”。這里包括兩層含義：首先，它是真實的陳述句，是事實真相的反映；第二，這些陳述句不是雜亂無章的拼湊，而是形成了一個具有內在邏輯關系的系統。

社會科學是研究人類社會互動所產生的各種關系、現象及其規律的科學。它是一個學科集群，主要包括經濟學、社會學、文化人類學等學科。

筆者以為，目前將旅游管理列在工商管理之下是很不恰當的。這種做法違背學科劃分的基本原則，限制了旅游學科的發展。因為旅游是一種綜合性的社會文化現象，旅游發展中形成的各種錯綜復雜的社會關系決非工商管理所能囊括。

眾所周知，學科的建立和發展往往是一個長期的艱苦過程，經濟學從出現到形成較為完善的學科體系經歷了兩三百年的時間，而旅游學科在中國出現還不到30年，在歐美國家也不過是從二戰以后才發展起來。按照科學的態度，應當允許它有一個成長過程，應當允許它存在一些不完善，決不能因為這種不完善就輕易否定它的存在。

4、關于旅游學科的理論體系問題

旅游學科的理論體系由基礎理論、專業理論和應用理論3個層級構成。這3個層級理論的研究對象都是體現旅游自身特征、自身固有規律的現象和關系，而不是其他學科的理論在旅游領域的簡單應用或套用。例如，旅游心理學、旅游法學就不屬于這個范圍。

旅游基礎理論是整個旅游學理論體系的統領和指導，它研究旅游活動和旅游現象的起源、結構與形態、發生和發展的基本規律。

在旅游基礎理論之下，有5個方面的分支性專業理論，即旅游經濟學理論、旅游社會學理論、旅游人類學理論、旅游管理學理論、旅游環境與生態學理論。

這5個方面專業理論所研究的對象都是旅游活動必然引起的現象、關系和問題，都體現了旅游的自身特征和自身規律。

第3個層級的應用理論對旅游的各專業領域，例如旅行社管理、酒店管理、景區和景點的開發、旅游交通運輸等業務的運作提供理論依據。

5、關于旅游學科的研究方法論問題

方法論既不是科學哲學，也不是某些具體的研究方法。方法論是指在一項研究中從思考問題到提出問題、分析問題、解決問題，直到陳述作者觀點、形成理論的系統過程。方法論實際上是理論骨架，用以支持理論，使理論得以自圓其說。方法論是有因果關系的邏輯思維方式，其關鍵因素是邏輯。

旅游學科的方法論只能在旅游學研究過程中形成，在研究完成之后才能做出系統的、完整的解釋。在此之前只能暫時借用其他學科的方法論。

在旅游學研究中首先必須掌握社會科學的基本方法論，它們是方法論的基礎。其中，最重要的是孔德的實證論、休謨的“鍘刀”命題、因果關系和邏輯思維。所謂休謨的“鍘刀”命題是指價值中立，將事實判斷和價值判斷斷然分開，通過對事實的觀察和研究得出“是”或“不是”的判斷，從“是”不能導出“應該是”的結論。

當然，在旅游學研究中除了掌握基本方法論之外，也應注意掌握和運用一些具體的研究方法，例如：比較研究方法、社會調查方法、定性研究方法、定量研究方法、案例研究方法，等等。

三、高等旅游教育與旅游管理專業課程體系建設

我們的高等旅游院校及其所培養學生的數目在不斷增長。根據國家旅游局統計數據，2005年全國高等旅游院校已達693所，在校學生30萬人。但是，學生的理論基礎、知識和能力結構卻存在較為明顯的欠缺。目前旅游專業畢業生就業困難一方面固然是由于整體就業形勢的嚴峻，但另一方面還就是畢業生的知識和能力結構難以適應現代旅游不斷發展的需要。

對于高等旅游教育，有幾個直接關系到畢業生質量的根本問題必須引起足夠的重視。

1、高等旅游教育的定性

這一問題在國內始終存在兩種截然不同的看法：其一，認為高等旅游教育是職業教育；其二，認為高等旅游教育是科學教育或稱專業學科教育。筆者以為，定性問題是十分關鍵的，它決定高等旅游教育的辦學方針、培養目標、教學內容、教學手段等諸多方面問題。

按照申葆嘉教授的說法，普通高等院校本科教育，都是以體現自身特征的獨立學科作為建系的基礎，圍繞自身特征展開的基礎研究則是建立學科的理論基礎；而高等職業教育因受其培訓目標的限制，一般不講授學科基礎理論，也不從事這方面的學術研究工作，只從事“工藝性”的教學和研究，側重技能訓練。

由此看來，目前國內除了高等職業技術學院這類院校中的旅游專業屬職業教育之外，普通高等院校本科的旅游專業都應當是以獨立學科為存在基礎的科學教育或稱專業學科教育。

應當看到，國內有相當一批普通高等院校的旅游管理專業事實上是高等職業教育模式。無論從課程體系的設計、課程內容的安排，還是對實踐環節的要求等方面都可以找出足夠的證據。另有一些院校從指導思想上就認為高等院校旅游管理專業的教育就應當是高等職業教育。

造成這一現象的起始原因是我國在建立高等旅游教育之初就將它定位為高等旅游職業教育，提出了“走洛桑道路”的辦學方針。這種定位事實上否定了旅游學科建設以及旅游理論研究和教學的必要性。然而，我國普通高等院校的旅游專業并不適合“走洛桑道路”，至少是并不全適合“走洛桑道路”。

20世紀90年代后期，國家教育主管機構的學科目錄將旅游專業以旅游管理的名稱列在管理學門類中的工商管理之下，事實上降為三級學科，因而從教學和科研兩個方面限制了旅游學科的發展。一個工商管理不可能包括旅游學科的全部內容，甚至可以說僅包括了很小一部分內容。

前面提及的中國旅游教育和科研存在的偏差與這兩個政策導向性因素直接關系。

2、旅游管理專業課程體系目前存在的差距

旅游管理專業的課程體系必須以旅游學科發展的研究成果為指導，使之更加科學化、合理化，以適應現代旅游發展的需要。為此，首先要清醒地認識到旅游管理專業的課程體系目前存在的差距。主要是以下3個方面：一是有些院校，尤其是新建旅游院校盲目模仿其他院校的課程體系，但由于自身條件不足，使教學計劃不能充分實施，部分課程落空，難以使學生建立一個完整的知識和能力結構；二是有些院校師資隊伍學科背景較為狹窄，又未能有效地引進必要人員使師資結構合理化，只能是因人設課，從而難以保證課程體系的完整性；三是刻意追求所謂“特色”、“創新”，而沒能保證其結果的科學性、合理性。

造成上述問題的原因有三：一是旅游教育和旅游院校膨脹大潮使然，都想跟風，于是便匆匆上馬；二是設立專業的可行性研究和論證不足，機構成立了，但機構運作條件尚不充分；三是學術積累不足，甚至學科觀念和學科態度存在偏差。其實說到底，還是一個科學素養和思維方式問題。

3、旅游管理專業主干課程幾個值得重視的關鍵

旅游管理專業的主干課程在整個課程體系中居主導地位，對主干課程的設計必須引起足夠的重視。

首先是主干課程設計的基本原則。旅游管理專業的主干課程事實上涉及本專業課程體系的兩個部分，即專業必修課和專業選修課。

專業必修課除了與學科體系中的基礎理論和專業理論相匹配之外，還應包括一部分必要相關學科的專業理論以及這些理論在旅游領域應用方面的課程，而專業選修課除了包括學科體系中的應用理論之外，也包括一部分為完善學生的知識結構和能力結構所必需的相關知識課程和應用性課程。

專業選修課的設置應當突破工商管理的限制。因為旅游學是要按照獨立學科來建設的，旅游學科的一些必須掌握的內容甚至可以說與工商管理并沒有必然的聯系。

專業選修課最好能夠綜合考慮學生的專業興趣、就業前景、職業生涯，設計為板塊模式。

第二是各院校旅游管理專業的學術帶頭人或學科負責人對旅游學科的理解，對主干課程設置原則的確定，對各主干課程講授內容和相互關系以及主干課程與其他課程之間關系的設計與安排。他們的理解以及相關設計和安排在很大程度上決定該校旅游管理專業的命運。

第三是各主干課程的任課教師。課程體系設計的科學化和合理化只是走出了正確的第一步，一個同樣重要的工作就是教師的選任。主干課程教師的知識結構應當是“博”和“專”的良好結合，知識面應當較寬。與此同時，在其所任教的專業領域內應當有較深的研究。

必須指出的是，社會科學在中國自20世紀50年代初開始，呈現了一個長達30年的真空。當時由于多次政治運動的干擾和意識形態方面的禁錮，社會科學被批判為“資產階級的學問”。所幸改革開放以后，才逐漸恢復了它在中國學科領域中的地位。但是，目前有相當一批旅游專業的教師對社會科學的基本知識、理論和研究方法十分陌生。既然旅游學科屬于社會科學的范圍，那么這一課就必須補上。

旅游學科各主干課程的教師都必須共同地對旅游基礎理論有較為深刻的理解和嫻熟的掌握，并且能夠有效地運用旅游基礎理論指導自己所任課程的教學和科研工作。

教師在教好所承擔課程的同時，應當以足夠的責任心和能力有效地指導學生合理選課，合理設計自己的專業方向，建立專業興趣，為職業生涯做好準備。

最后，旅游專業主干課程和其他課程的講授內容應當是一種銜接關系，不能出現較多的重復。妥善解決這一問題的根本途徑是課程體系的合理設計，但每一門課程內容的設計和講授、各課程內容之間的關系同樣應引起足夠的重視。

4、理論與實踐的關系

近些年來旅游實業界對旅游管理專業的畢業生頗有微詞。應當如何理解和評價實業界的立場和說法?高等院校旅游專業本科教育應當給學生什么?用人單位應當給學生什么?各自對學生的職責究竟如何?這些問題必須搞清。

從總體上劃分，學生的理論知識和基本能力由院校培養，職業技能由用人單位培養。普通高等院校本科和高職院校所傳授的理論知識是不同的，這是出于學校類型的區別。這種基本分工不能錯位。目前一些用人單位提出畢業生報到后很快就能夠頂崗作業是不切實際的過高要求。

旅游專業的學生在學期間接觸旅游實踐無論如何是必要的，但問題在于以什么心態、什么形式、多長時間接觸實踐?這種接觸要達到什么目標?在普通高等院校教學計劃規定的兩三個月的實習期內，很難使他們獲得任職不久就可以頂崗作業的能力。

過去一直有一個說法：高等院校本科學生比中專和高職院校的學生“后勁足”。認為后者由于實習期長，動手能力較強，可能開始時表現得較為突出；但前者如果理論基礎扎實，知識能力結構合理，則會有更大發展潛力。這正是普通本科院校及其學生所應追求的目標。

應當努力使學生端正實習態度，使他們認識到通過認真實習，掌握必要的技能是為了自己未來的職業生涯，而不僅僅是為了獲得實習學分。

實習和實驗條件較好的學校，能夠給學生更多的接觸旅游實踐的機會，當然更是一件錦上添花的好事。

以上只是筆者基于長期以來對旅游學科以及教學和研究的思考所提出的個人理解和看法。特別是近幾年來與申葆嘉教授一起從事社會科學和旅游學基礎理論的研究，對問題有了更為深刻的認識，在此提出來與同行探討。筆者希望學術氣氛是自由的，通過共同努力不斷接近真理。

[責任編輯：宋子千；責任校對：王玉潔]