連鎖經營管理專業“２＋１訂單式”教學模式探索

摘要：闡述了以培養崗位技能為核心的連鎖經營管理專業教學存在的困難，進而提出了專業“2+1訂單式”人才培養模式。

關鍵詞：高職教育；連鎖經營管理專業；“2+1訂單式”模式

根據社會的發展和企業對人才的需求，上海工會管理職業學院于2006年開辦連鎖經營管理專業。為使本專業學生掌握崗位核心技能，適應企業和社會發展的需要，本專業對2006級學生采用了“2＋1訂單式”的培養模式，并進行了積極探索。

連鎖經營管理專業目前面臨的困難

（一）教學場地、實訓條件受限

雖然我院非常重視實訓室、實驗室建設，但是連鎖經營管理專業與其他管理類專業在專業特點上有所區別，這就導致本專業對教學場地、實訓條件等的要求與其他專業不同。如果說學院引進一個超市可以讓我們的學生參與實訓的話，這只能使學生了解掌握店鋪經營知識。但是，對于連鎖經營管理中被稱之為“靈魂”和“基石”的信息管理系統以及中央采購技術，學生無法觸及；對于保證連鎖經營順利運轉的關鍵環節——連鎖物流配送中心的實習實訓，學生也面臨同樣問題。

（二）學生和社會對本專業的觀念偏差

學生入學時對連鎖經營管理專業不了解從本專業2006級學生錄取情況來看，當時填報本專業第一志愿的學生比例較少。06級學生由“三校生”和“高中生”兩類生源組成。對于多數“三校生”而言，填報志愿時，不了解本專業。對于參加高考的高中生而言，他們中的大多數不是以高職或者本專業作為錄取志愿的，所以填報志愿時，對本專業也沒有做過仔細了解。這就導致本專業錄取的學生，在選擇填報時，認同度就不高。

社會對本專業的認知誤區經過調查，社會中的大多數人在沒有接受專業咨詢前，會普遍認為本專業畢業的學生將來所從事的崗位就是連鎖超市、餐飲的理貨員、收銀員、服務員等，導致考生、家長對本專業有本能的抵觸心理。同時，作為一個行業的專業機構，目前沒有出臺權威的連鎖經營管理認證體系，行業的持證準入制度也沒有建立。企業尤其是一些勞動密集型連鎖企業片面追求用人的低成本，招收未經職業培訓的員工，在一定程度上沖擊了連鎖經營管理專業教育的健康發展。學生考前不了解，社會對本專業認知有誤區，導致本專業現階段招生困難。

（三）傳統人才培養模式對本專業的不利影響

本專業在2006年和2007年對培養計劃進行修改，突出強調把崗位應用技能知識作為課程的核心，強調學生應用能力、創新能力的培養，強調學生崗位能力與未來崗位需求之間的有機結合，因此設置了與企業崗位需求相適應的課程。但是，目前本專業的教材太少。新設置的專業課程幾乎沒有對應教材，給授課帶來了困難。專業基礎課的教材也存在一些問題，或者以理論知識為主，偏向本科教材，或者片面強調技能培訓，偏向中職教材，與專業教材配套的實訓指導教材更是少之又少，這些都是“中專延長”和“本科壓縮”的高職人才培養模式對本專業的影響。

以校企合作的“2＋1訂單式”人才

培養模式來解決目前專業發展瓶頸

積極推進校企合作辦學是專業人才培養的最有效、最基本的途徑，也是目前最緊迫、最重要的任務。校企合作辦學能為專業教學提供真實的職業環境；有利于解決校內實訓場地不足、實訓設備和資源不足、有實際工作經驗的“雙師型”教師不足等許多實際問題；能夠使專業設置、教學內容和實踐環節更貼近社會發展的需求；有利于促進教師實踐操作能力和整體素質的提高，推動教師隊伍建設。

本專業校企合作的“2＋1”模式是指二年的校內教學、實訓加上一年的企業崗位實習的人才培養模式。“訂單式”是指根據用人單位的崗位需求，以就業為導向，與用人單位共同制定或修訂人才培養方案，簽訂學生就業訂單，并在師資結構、專業建設、技術支持、實訓設備等辦學條件方面加強校企合作，利用學校、企業的資源優勢，采取多種形式組織教學，學生畢業后直接到用人單位就業的一種校企合作的人才培養模式。

校企合作的“2＋1訂單式”人才培養模式目標是能從這幾個方面來解決目前專業面臨的困難，突破專業發展瓶頸：

（一）校企共同制定人才培養方案

“2＋1訂單式”人才培養模式需要院企雙方簽訂用人及人才培養協議，是建立在校企雙方相互信任、緊密合作基礎上的培養模式，人才培養具有崗位針對性和實用性。通過合作，學校與合作企業共同實施人才培養，教學內容按企業崗位需求設置，教學環節按企業人力資源開發計劃實施，并按企業需求對學生實施職業素質、企業管理規范教育。

校企共同制定的人才培養方案由三個平臺組成：（1）由學院和系建立公共素養課、職業道德課平臺。（2）由連鎖經營管理專業建立專業理論課、專業基礎課以及職業拓展課平臺。使校企合作不僅滿足企業當前的需要，還要滿足企業長遠發展的需要，應對社會需求的變化。（3）由合作企業建立針對職業的崗位技能、技術規范的實習、實訓平臺。建立學院、系、企業三級人才培養體制，實現學院、合作企業與學生的“三贏”。

由于企業參與程度高，專業不必受制于傳統教材不符合人才培養要求的困惑。在合作初期，專業課可適當使用合作企業內部的培訓材料。當合作有一定基礎后，可以與企業聯合編寫適用于本專業人才培養的教案、實訓指導書乃至于教材。所有的教學內容來自于合作企業，是最新鮮、最生動、最實際的，有利于授課質量的提高，可以解決授課教材的問題。

（二）校企共同推廣連鎖經營管理專業

在專業管理模式上，進行專業管理委員會試點在院、系的主持和指導下建立專業管理委員會。學院聘請合作企業以及與本專業對口的企業管理人員、資深學者、技術專家組成專業指導委員會，對本專業建設、教學改革進行有效的指導。委員會有明確的章程以及規范的制度、職責與義務，保證培養的學生真正讓全行業接受乃至歡迎。當合作培養的學生成為行業內受歡迎的人才時，無論是對合作企業的品牌推廣，還是本專業的良性建設，都有長遠的好處。

校企聯合建立“獎學金”、“助學金”制度這些年，連鎖經營發展趨勢明顯，企業需要大量有經驗的優秀的一線管理人才，人才的獲取和留任是企業的難題。本專業開展“2＋1”人才培養模式正好為企業培養有經驗的優秀的一線管理人員。

合作企業要獲得留得住的人才，可以聯合學院參與學生學習、實習質量評估，建立以企業冠名的“獎學金”制度，增加優秀學生對企業的親近感和認同度。對于有就業意向的優秀學生，企業可以設立“助學金”加以培養，使培養的學生實現從“忠誠學生”到“忠誠員工”的無縫連接。

通過校企之間努力，形成良性循環的人才培養機制，本專業可以吸引更多高素質的生源。

（三）利用企業資源實現對“雙師型”教師的培養和實訓場所的使用

如果說校企共同制定人才培養方案是合作靈魂的話，對于教師的培養和實訓場所的使用則是雙方合作的具體執行。可以利用合作企業提供的配送中心、采購中心等場所，配合教學內容進行實訓，一方面，可以達到學院實訓室電腦模擬環境下無法達到的真實效果，使學生對崗位有感性認識和操作經驗，另一方面，也可以節約學院大量的資金投入。

在培養學生的同時，“雙師型”教師的培養不可忽視。教師可以進入合作企業帶薪進修，也可以在帶領學生實訓、實習時進修。使專業教師在合作企業參加經營實踐的基礎上，改革教學內容，提高教學質量，乃至為企業提供發展方案和管理新技術，提高“產學研”的層次。

校企合作的“2＋1訂單式” 模式中“1”的實施要點

從學院教學角度來看，“2＋1訂單式”模式的實施難點在于“1”，也就是一年時間的校外實習。通過這一年時間，可以使課堂學習與實際工作、理論學習同實踐學習有機結合。學生到企業實習，既培養了學生深厚的專業基礎知識，又提高了學生的實踐能力和職業道德修養。在“1”的實施過程中有幾個方面要注意：

（一）學生的心態

學生是實施“2＋1”模式的主體，他們的心態是影響人才培養模式成功與否的重要因素。學校教育和企業實習雖然屬于同一教育過程中的不同階段，但是校園文化與企業文化存在較大差異，學校的管理制度和企業的管理制度也存在很大不同，學生對“從學生到職業人”的角色轉化，在心理上受到一定的影響。進入企業實習后可能會存在以下幾種不良心態：

一是不適應。學生對于環境的轉變，角色的變化無法適應。對于從相對寬松、教育為主的學校教育突然轉變為講求效率，紀律嚴明的企業管理制度不適應。

二是不安分。學生一旦發現有更好、更舒適的崗位就有可能提出轉崗申請。企業拿出崗位讓學生參與一年的實習工作，必定做了詳細的計劃和安排，非常忌諱實習學生轉崗，會打亂企業的計劃與安排。

三是不思進取。此類學生雖不會隨意離開實習單位，但是認為崗位是學校和企業安排好的，不需要很認真地去完成任務，企業的規章制度也可遵守，可不遵守，或者在崗位不用心學習崗位技能，不認真學習新的專業知識。

對于第一類學生，學院、指導教師、實習企業應給予積極的心理輔導，大多數學生經過了“磨合期”后會適應。對于第二類學生，學校則需要出臺相應的管理制度，如果學生能找到更好的實習崗位，學校雖不會強加阻攔，但要有審核制度，不允許不完成實習計劃的事件發生。對于第三類學生，校企合作雙方應出臺相應考核制度。雖然采用“訂單式”的培養模式，但是不排除一定比例的淘汰制，給予合作企業選擇學生的空間。目前本專業準備將5門偏向技能操作的專業課分為校內教學實訓和校外實習兩部分，考核分為校內考試和企業崗位考核，學生要是無法通過企業考核，不能完成實習計劃，可能拿不到畢業證書。這樣可以防止第三類心態影響實習計劃的實施。

（二）合作企業的考察、選擇

教育部周濟部長對高職畢業生提出了“銀領”的定位。筆者認為“銀領”在本專業的定位就是連鎖企業基層管理人員。對于開展“2＋1訂單式”模式的專業自然希望合作的企業越多越好，但是在選擇合作企業前，必須深入企業調查研究，有幾點可以作為選擇依據：

企業崗位多、人員需求量大企業提供足夠多崗位，“訂單式”人才培養才能實施。為此，本專業選擇的合作企業應是需要大規模擴張或者本身已經具備相應規模的企業，同時企業能提供相當比例的基層管理崗位以培養“銀領”。

企業有系統的人才需求計劃和崗位設置由于“2＋1訂單式”人才培養是針對企業特定工作崗位技能和人才需求開展教學的，因此企業所提供的人才需求計劃和崗位設置必須明確，否則本專業培養的人才就難以滿足企業特定崗位的需要，對專業“訂單式”培養工作必然造成負面影響。

具有一定數量和規模的設施與設備企業必須擁有與本專業教學實踐相適應的、具有一定數量和規模的設施與設備。實習期間操作設施設備的時間和內容必須符合實習教學計劃的要求。

在決定“2＋1訂單”模式合作企業前，校方應積極與合作企業溝通，簽訂好合作合同，以防止以下事件的發生：（1）企業單純地把實習生作為廉價勞動力。要使企業明確認識到，支持和積極配合高職教育的校企合作不只是企業的責任和義務，也是企業培養人才、儲備人才的關鍵。要使企業管理人員主動參與課程設計并走進課堂授課，積極調動實習學生對工作的興趣和激情，鍛煉他們的工作實踐能力，以完成實習任務。（2）把實習當形式主義。要避免實習僅僅是形式上的看一看，聽一聽，試一試的簡單應付。安排學生參與企業實習是為了培養學生崗位技能和綜合素養，單純形式上的走過場，無助于學生能力的提高。

（三）實習教學各項規章制度的建立

建立相關制度校企合作雙方應制定《實習教學管理規定》，作為本專業開展實習教學的依據。在《規定》中，應制定實習計劃，安排組織機構、過程管理和成績考核等內容。同時需要制作相應表格對實習教學過程進行管理，如《學生實習協議》、《實習工作計劃安排表》、《實習申請表》、《實習變更單位申請表》、《實習考核鑒定表》、《實習指導教師工作記錄表》等。

建立實習質量監控體系建立實習質量監控體系可使實習教學計劃落到實處，使各種規章制度真正發揮作用。建立學院、教務處、系、企業的管理監控體系，明確實習指導教師（包括企業帶教員工）的產生原則，明確指導教師的主要職責和工作范圍、指導教師的考核等。

建立校企雙方的實習管理協調機構協調機構負責協調處理實習中的有關問題，如學生實習成績考核認定的糾紛等等。

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作者簡介：

陸春華（1978—），上海工會管理職業學院助教，研究方向為連鎖經營配送中心運作管理以及特許連鎖經營。

（本文責任編輯：王菊梅）