從古到今,詩人對春茶的褒揚多姿多彩。唐代詩圣杜甫在《重過何氏五首·之一》中寫道:“落日平臺上,春風啜茗時。石闌斜點筆,桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁,蜻蜓立釣絲。自今幽興熟,來往亦無期。”詩人在夕陽余暉的春天里,一邊品著茶,一邊抒發著情感,詩里情景交融,動靜結合,虛實相襯。
唐代詩人李郢為春茶采摘上貢天子而在《茶山貢焙歌》中感慨道:“使君愛客情無已,客在金臺價無比。春風三月貢茶時,盡逐紅旌到山里。”以及“茶成拜表貢天子,萬人爭啖春山摧。驛騎鞭聲砉流電,半夜驅夫誰復見?十日王程路四千,到時須及清明宴。”這首詩比較長,把當時成千上萬人采摘、制作、吃茶、進貢春茶的場景描寫得淋漓盡致。聞到“香勝梅”的春茶,見到“萬人爭啖”的喝茶場面,驛站的騎手揚鞭催馬,行程四千里要趕在清明節前,將春茶運到京城。把一番爭先恐后的“春茶大戰”場面寫得極妙。
北宋詩人曾鞏認為春茶是搶手之物,京城人們都以能得到春茶而感幸甚。他在《寄獻新茶》一詩中寫道:“種處地靈偏得日,摘時春早未聞雷。京師萬里爭先到,應得慈親手自開。”
詩人在以詩贊嘆春茶的同時,也不忘采茶女的辛勞。清代詩人陳章在《采茶歌》中唱道:“鳳凰嶺頭春露香,青裙女兒指爪長。度澗穿云采茶去,日午歸來不滿筐。催貢文移下官府,那知山寒芽未吐。焙成粒粒比蓮心,誰知儂比蓮心苦。”