白菜新品——奶白菜

奶白菜是不結球白菜中的一個株型矮、葉柄寬的種類，為十字花科蕓薹屬草本植物。原產于我國南方，以廣東栽培較多。

過去大多以采收長成大棵的植株上市，近年餐館業盛行以小棵菜烹飪，別具特色，很受消費者歡迎。

一、植物學特征：奶白菜為淺根作物，須根發達，再生力強，適于育苗移栽。株型矮，株高約20~22厘米，開展度大，約25~27厘米。莖在營養生長期為短縮莖，遇高溫或過分密植時也會伸長。基生葉蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。花莖葉無柄，抱莖或半抱莖。復總狀花序，完全花，花冠黃色，4花瓣成十字形排列。異花授粉，蟲媒花。長角果，內有種子多數，成熟時易開裂。種子近圓形，紅褐或黑褐色，千粒重1.5~2.2克，發芽力可保持3~4年。

二、對環境條件的要求：奶白菜喜冷涼的氣候，在平均氣溫18~20℃和陽光充足的條件下生長最好，能短時耐-2℃至3℃。深綠色品種不耐熱。奶白菜的根群淺，吸收能力較弱，生長期間需不斷澆水，不耐澇。

北方寒涼的地區露地栽培可于無霜期從春季至秋季栽培，以收獲幼株為主，春季氣溫較低時約40天收獲，夏季至秋季22~28天即能收獲。寒冷季節可在保護地栽培，可全年生產供應市場。

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