果蔬保鮮包裝市場商機(jī)誘人

目前，我國每年有8000萬噸的蔬菜水果腐爛，損失總價(jià)值近800億元。其中，造成水果腐爛損失的最重要原因是包裝不當(dāng)。專家認(rèn)為，當(dāng)前我國果蔬保鮮業(yè)有技術(shù)、有市場，但缺乏資本投入和成熟的專業(yè)化運(yùn)作。

近年來，發(fā)達(dá)國家對(duì)果蔬保鮮包裝加大了研制開發(fā)力度，取得了不少成績。荷蘭一家公司用微波在很短時(shí)間（2分鐘）將水果、蔬菜和魚肉食品加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0～4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42~45天不會(huì)變質(zhì)。

在我國，長期以來比較重視農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前和產(chǎn)中的栽培，而忽視了產(chǎn)后的保鮮儲(chǔ)藏，造成“前功后棄”，損失嚴(yán)重。在許多發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損失率只在1.7%～5%左右；但在我國，果蔬損失率達(dá)20%~30%，糧食平均損失也有14.8%。降低果蔬產(chǎn)品腐爛損失，提高農(nóng)業(yè)資源的利用，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。

中國巨大的保鮮業(yè)市場已經(jīng)吸引了一些國外企業(yè)進(jìn)入。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來10~20年，果蔬保鮮產(chǎn)業(yè)市場的前景十分誘人。對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，早進(jìn)入者早得利。

我國果蔬產(chǎn)品和食品儲(chǔ)存保鮮的主要問題包括冷藏鏈不完整、實(shí)用化步伐緩慢等。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，我國保鮮技術(shù)有高達(dá)600億元的市場，目前亟待解決的問題是：需要由政府主管部門牽頭，推動(dòng)、宣傳，以典型示范，使農(nóng)民、食品加工企業(yè)了解推廣保鮮技術(shù)的好處，增強(qiáng)保鮮意識(shí)；要制訂完善的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制度，嚴(yán)格執(zhí)行，以法規(guī)推動(dòng)保鮮技術(shù)的推廣；建立保鮮技術(shù)服務(wù)的中介機(jī)構(gòu)，推動(dòng)保鮮技術(shù)與保鮮設(shè)備供應(yīng)商同銀行、投資商的合作，帶動(dòng)全國大部分果蔬基地、食品企業(yè)；建立一批有優(yōu)勢、有特色、有基礎(chǔ)的保鮮企業(yè)，使這些企業(yè)能夠成為引導(dǎo)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、食品業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整的骨干力量；加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品、食品保鮮產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)的整體水平和國際市場競爭力，使有特色的果蔬得到保鮮貯藏，做到一季生產(chǎn)，四季供應(yīng)。

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