春餅情

如果一個女人能做出一兩道拿手好菜，或一二個精細面點，那是男人的福分，終身受用。

我的老伴善做面食，尤其會做春餅，她搟的春餅，薄如紙，軟如巾，筋道道，香噴噴。40年前，我第一次到她家去，吃第一頓飯，就是她親手做的春餅。

那時她是一位開朗、大方的姑娘。我到她家去串門，她母親和她商量，“給客人做點啥吃？”她看看我，抿嘴笑了，說：“吃春餅吧，我會做春餅。”于是，她開始忙活起來，燒水、湯面、和面，把面揉了又揉，拍了又拍，揪成一個個小面劑子。再把一個面劑子拍扁，上面抹一層黃乎乎的豆油，又拿過一個面劑子，放到上面，兩個劑子合起來，一起搟，搟得薄薄的，有盤口那么大，放到鍋里烙，烙到兩面發黃就熟了，用盤裝上。配菜是炒綠豆芽、韭菜攤雞蛋、小蔥大醬。一個春餅是兩層，吃時將單層春餅放到盤里，搛些白嫩的豆芽，放些翠綠的韭末和嫩黃的雞蛋，一起卷到餅里，就如同把春天卷起來，吃起來滿口春味。

后來她把做春餅的手藝帶到我家。每年立春日、清明節，我家必烙春餅吃。平時偶爾也能吃上一頓春餅。她說：“好吃的東西不能總吃，吃多要敗口的。”有一次我問她：“我第一次到你家，為什么給我做春餅吃？”她說：“你白喝一肚子墨水了，你沒看那春餅是成雙成對，緊緊貼在一起的，吃時要把春芽（豆芽）、春韭包起來，哪個少女不懷春？”我聽她一解釋，心中大悅，沒想到我老伴沒多少文化，還真有點學問。我問她：“你是聽誰說的？”她說：“是我自己體會的唄。”原先我只知道，吃春餅有迎春之意，沒想到還能吃出點浪漫味道來。

在以后的日子里，每吃到春餅，都會引起我一段美好的回憶。