神奇的大白菜

傳說，19世紀70年代，歐洲一位醫生喂養了一些小兔子。一天，醫生看著這些活潑可愛的小兔子突然愧疚起來，小兔子長大為自己提供了鮮美可口的美食，而自己只給它們吃些白菜葉和青草，這是不是太不公平了？于是，他改給這些小兔子喂食牛奶和面包。

過了一段時間，這些小兔子并沒像這位醫生想象的那樣長得肥美健壯，而是一個個無精打采，瘦弱不堪。這位醫生覺得奇怪，愛思考問題的他覺得這里面一定有原因，便捉了幾只進行解剖。結果發現這些小兔子都患了胃潰瘍。他疑惑起來，為什么小兔子吃青草白菜不得這種病，而不吃青草白菜時卻得了這種病，難道這里面有什么問題？他又改給兔子吃大白菜。過了一段時間，這些兔子又精神起來，一個個活蹦亂跳，健壯肥胖。

這件事情深深地印在這位醫生的腦海里。一次，一個患胃潰瘍的病人前來求治，當時還沒有治療胃潰瘍的特效藥，醫生靈機一動，跑到廚房里榨了一杯白菜汁，對病人聲稱這是治胃潰瘍的特效藥，并規定了劑量讓病人服用。病人如獲至寶地揣著走了。幾天過去了，正當醫生懷著忐忑不安的心情等著病人的消息時，病人來了。病人告訴他，吃了他的藥后，不但解除了病痛，而且食量也增加了。醫生大喜，方才知道白菜汁真的有治胃潰瘍的功能。此后，他便用白菜汁給胃潰瘍病人治病。不久，竟成了一位名噪一時的治療胃潰瘍的名醫。

這件事引起一位化學家的注意，他對白菜汁進行了化學分析，在白菜汁里發現了一種新的維生素，便定名為維生素U，在20世紀60年代，風靡一時的胃潰瘍特效藥——維生素U就是在這個發現的基礎上產生的。

現代醫學研究證實：大白菜除前邊所說的含有維生素U外，還富含維生素C，每百克大白菜含維生素C達37毫克，另外，還含有鈣、磷等礦物質，這些維生素和礦物質可滲入人體代謝，維持心臟、神經消化系統的正常功能。此外，大白菜中所富含的纖維素還能清理腸道，使腸道中的毒素隨糞便排出，對人的健康有很大的好處。

我國人民在長期食用大白菜的過程中也早已發現了它的許多藥用價值。我國中醫認為，大白菜性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效，因此，民間常以大白菜來治療一些小病小疾，如用大白菜根加大蔥根水煎服治感冒；大白菜根加冰糖水煎服治百日咳；大白菜搗爛、絞汁，加溫水服治消化道潰瘍；大白菜心涼拌解酒；大白菜熬濃湯洗患處治凍瘡等等。就連吃盡天下山珍海味的慈禧太后晚年也經常吃大白菜，慈禧患了支氣管炎并呼吸衰竭，深諳藥食同源的她知道大白菜對自己的病有好處，便經常讓御廚給她熬大白菜湯吃。

大白菜在我國已有數千年歷史，深受人們喜愛，是人們飯桌上的當家菜。然而，隨著這些年生活水平的提高，現在我們許多人不再吃大白菜，改吃雞鴨魚肉山珍海味了。于是，高血壓、高血脂、糖尿病等一些富貴病也接踵而來，這不能說全是由不吃大白菜造成的，但至少有關系。大白菜價格低廉，但營養豐富，對我們的健康好處多多，因此，筆者在這里奉勸讀者朋友們：攝取營養，平衡最為重要，好東西要吃，但也不能忘了大白菜。