前清時期糧食單產(chǎn)提高有哪些阻滯因素

摘 要：前清時期的中國雖然是世界上的有實(shí)力的大國之一，但是中國當(dāng)時的糧食單產(chǎn)由于受到生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營方式等諸多因素的制約而增加緩慢，對中國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。

關(guān)鍵詞：前清時期 農(nóng)業(yè) 糧食單產(chǎn)

前清時期的中國是雄踞東方的大國，當(dāng)時中國的GDP在世界GDP中所占的比重，1700年是23%，就是到了1820年仍然有20%。［1］（p71）這說明當(dāng)時中國的總體經(jīng)濟(jì)實(shí)力在世界上是不容小視的。在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)上，中國當(dāng)時依舊是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國家，農(nóng)業(yè)可以說是國民經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分，例如，在清政府的征課中最大的項(xiàng)目就是田賦，占到了清政府年收入的四分之三以上。［2］（P252）前清時期中國經(jīng)濟(jì)之所以有不俗的成就是建立在農(nóng)業(yè)的發(fā)展之上的，但是，當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要一環(huán)——糧食單產(chǎn)卻沒有很大的提高。前清時期糧食平均畝產(chǎn)為367斤，比明代晚期畝產(chǎn)346斤增長21斤，增幅只有約6%。［3］（p189）前清時期的糧食畝產(chǎn)比明朝晚期提高了一些，但是其增加的幅度有限，尤其是相對于中國當(dāng)時眾多的人口而言，并不是很高。前清時期糧食單產(chǎn)的提高顯然是受到了若干因素的阻滯。

第一，生產(chǎn)技術(shù)方面，前清時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步主要是體現(xiàn)在農(nóng)藝學(xué)方面，但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具卻沒有質(zhì)的改變。

前清時的農(nóng)藝學(xué)取得了很大的進(jìn)步，如深耕、旱播、選種、施肥等等，這反映了前清時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上有很大的進(jìn)步。但我們要注意的是當(dāng)時并沒有出現(xiàn)與前代相比有本質(zhì)改進(jìn)的農(nóng)業(yè)工具，仍然以在宋元時期就已經(jīng)定型的犁、鋤頭、鐵锨、鐵鏟、耬車、秧馬等為主。在使用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)工具的情況下，農(nóng)民的生產(chǎn)勞動是十分繁重的，凌介禧在描繪前清浙江農(nóng)民生產(chǎn)水稻時寫道：

“方春耕，盡日之力不及一畝，必再耕而土脈始和。漬種而布之為秧，移秧而種者為苗。田之不溢不涸乃可插。雨陽不時，籍人以戽之，施工莫計。插后旬日根始堅(jiān)，有草蔓焉。攢釘為板，以撓苗隙，謂之?dāng)嚕啾M日之力一畝。再旬而葉長。跨秧馬以蕓之，膝行泥中，以手代耜，日曝于上。水漬于下，蟲嚙于旁，夏畦之病，莫苦于此。盡日之力又不及一畝。耘而糞，苗始秀。有資者再糞，畝獲二石。無第糞，獲不及焉。糞而再耘，秀始實(shí)。不耘則秕糠焉。天時和于上，人力盡于下，方慶有年，旱潦不及，力倍而收歉焉。”［4］（p347-348）

從上面的描述中，我們可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)民單憑自己的勞動在耕種、施肥過程中費(fèi)盡辛苦，投入了大量的精力。可一旦氣候不利，施肥不夠，連一畝地收獲二石糧食的水平都不能達(dá)到，這說明當(dāng)時糧食生產(chǎn)效率很低，糧食產(chǎn)量不能得到有效的保證。由此可見，沒有生產(chǎn)工具的實(shí)質(zhì)變革，糧食單產(chǎn)想要有很大的提高是不可能的。

第二，土地經(jīng)營方法方面，就全國范圍而言，仍是在小塊土地上勞動密集型的經(jīng)營。

首先，前清時期在清政府的引導(dǎo)下開墾了不少土地，全國耕地面積不斷增加。如：順治十八年（1661），全國耕地面積為526萬頃，康熙四十七年（1708），首次達(dá)到600萬頃以上，康熙六十一年（1722）更達(dá)到851萬頃余，至雍正三年（1725），則達(dá)到了890萬頃。［5］（P154）耕地面積在不斷增加，但由于人口的大量增加，人口的增幅超過了耕地面積的增速，所以人均占有的耕地數(shù)量依然是下降的。例如，1753年時，人均耕地是3.14市畝，而到了1833年，人均占有的耕地數(shù)目就降至1.45市畝。（詳見表1）

（注：題目為筆者所加，資料來源：引自吳慧.中國歷代糧食畝產(chǎn)研究［M］.農(nóng)業(yè)出版社，1985.第190～191頁。）

從上表中可以看出，前清時期中國總體上是人多地少，這是當(dāng)時的基本國情，這就決定了前清時期主要是小規(guī)模的土地占有。其次，諸子均分財產(chǎn)的制度也是造成前清時期小規(guī)模土地占有的原因之一。中國與歐洲不同，在財產(chǎn)繼承的問題上有諸子均分的傳統(tǒng)，即每一個兒子，無論長幼，都平等地享有繼承父輩財產(chǎn)的權(quán)利，大家庭的財產(chǎn)在兒子們中間平均分配。（見表2）

（來源：摘錄自張研，毛立平.19世紀(jì)中期中國家庭的社會經(jīng)濟(jì)透視［M］.中國人民大學(xué)出版社，2003.第56～61頁。）

透過上表我們可以看出，一個家庭無論擁有多少土地，在諸子平分家產(chǎn)之后，每個小家庭所擁有的土地都大大少于分家之前，經(jīng)濟(jì)實(shí)力也隨之下降，多子家庭情況更為明顯。例如，上表中提到的歙縣陳正征家里有十一子十一房，分家前有田地336畝，屬于中等收入水平。而分家之后，每家僅有30多畝土地，成為了下等收入家庭。假設(shè)一個家庭由于自己的勞動和機(jī)遇發(fā)家致富，得到了大片的土地，但是，由于人口的繁衍，家庭的規(guī)模不斷地擴(kuò)大，分家之后，小家庭也只能擁有小塊的土地。歷史上這樣的情況不斷重復(fù)出現(xiàn)，所以任何一個家庭都不可能永遠(yuǎn)擁有大面積的土地。因而，就總體而言，前清時地權(quán)大部分分散在為數(shù)眾多的中小業(yè)主手里。這些中小業(yè)主每家只有百余畝田地，少的只有數(shù)十畝，多的也不過三四百畝。［6］（P244）再次，前清時期土地交易的產(chǎn)權(quán)不明晰常常會給買田地者造成很大的損失。例如，當(dāng)時房地交易時候存在“活賣”和“絕賣”兩種方式。前者指房地交易時，留有回贖、找貼（索貼）等權(quán)利。后者指一次性推收過割，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)完全轉(zhuǎn)移。由于民間習(xí)俗上允許找貼，有些已經(jīng)將田地絕賣的賣主利用各種理由照樣找貼，一而再，再而三，無休無止。這樣一來，造成房地交易中產(chǎn)生田產(chǎn)糾紛，有的甚至引起曠日持久的官司訴訟，使得買者傾家蕩產(chǎn)。［７］買來的土地，卻沒有切實(shí)的產(chǎn)權(quán)保障，這在一定程度上制約了人們購賣土地的欲望，也造成前清時期占有土地的規(guī)模無法擴(kuò)大。前清時期由于土地資源稀缺，土地買賣是賣方市場，土地交易中多為小額交易，前清時期一個家庭平均每年買入的田地的數(shù)量都很少，有的甚至不到一畝地。（見表3）

（注：題目為筆者所加，來源：摘錄自趙岡、陳鐘毅.中國土地制度史［M］.新星出版社，2006.第166頁。）

在該表中可以看到，當(dāng)時人們平均每次購買的土地數(shù)量很少。這就造成當(dāng)時土地經(jīng)營的零碎化，即每一戶所擁有的數(shù)量有限的土地不是集中在一處，而是分成小塊分散在不同的地方。

由上文的分析可知，前清時期的中國農(nóng)民主要是在小塊的土地上耕種。他們大多無法使用大型的農(nóng)具提高工作效率，有限的土地面積也無法產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)。在當(dāng)時存在充足的勞動力供給的情況下，農(nóng)民只能通過在單位面積的土地上投入更多的勞動力即所謂耕作的集約化來提高產(chǎn)量。但是，隨著前清人口數(shù)量的不斷上升，土地面積又很有限，使得糧食產(chǎn)量的增加不與投入的勞動力成正比例，如“水田增加一個工，只能增產(chǎn)約三十分之一，種兩季稻不過比種單季多收百分之二、三十，而勞動力和費(fèi)用的支出增加近一倍”［2］（p158）。由此可見，前清時期，中國農(nóng)業(yè)這種在小塊土地上靠投入大量的勞動力進(jìn)行精耕細(xì)作的經(jīng)營方式使糧食產(chǎn)量的增長空間十分有限。

第三，經(jīng)濟(jì)作物的廣泛種植，減少了糧田的面積，對糧食產(chǎn)量也產(chǎn)生了不利影響。

前清時期大量種植，占用了大量糧食用地。例如，18世紀(jì)初，經(jīng)濟(jì)作物的種植（包括甘蔗，一度還有棉花）的種植占用了廣東的一半耕地，廣東只能生產(chǎn)出所需的一半大米。［8］（P161）而在經(jīng)濟(jì)作物種植集中的長三角地區(qū)，糧田的面積也在下降。（見表4）

（來源：根據(jù)［美］彭慕蘭著.史建云譯.大分流——?dú)W洲、中國及現(xiàn)代世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展［M］.江蘇人民出版社，2003.第309頁中的數(shù)據(jù)計算得出。）

從上表可知，在1750年左右，在長三角地區(qū)糧田面積所占耕地總面積的比例，高的地方不過1/2強(qiáng)，而低的地方不到1/4。前清時期由于科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)，每畝土地的糧食單產(chǎn)提高的空間有限，要想提高糧食的產(chǎn)量只有通過擴(kuò)大外延的方式來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的增長，即擴(kuò)大糧食種植面積，而前清時期經(jīng)濟(jì)作物的發(fā)展擠占了不少的糧田，糧食產(chǎn)量的提高自然會受到影響。

第四，前清生態(tài)環(huán)境的惡化，對當(dāng)時的糧食生產(chǎn)產(chǎn)生了不良影響。

前清時期自然災(zāi)害發(fā)生的頻率較高，當(dāng)時農(nóng)業(yè)的抗災(zāi)能力弱，因而對糧食生產(chǎn)危害較大。從時間上看，從順治朝到嘉慶朝總共受災(zāi)2646次，平均每年受災(zāi)15次；從空間上看，在北方受災(zāi)最多的省份是直隸和山東，而在南方受災(zāi)最多的省份是安徽和江蘇。［９］上述受災(zāi)嚴(yán)重的地區(qū)正是當(dāng)時農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，這對我國當(dāng)時糧食生產(chǎn)的危害是不容忽視的。從道光年間山西的收成情況便可發(fā)現(xiàn)自然災(zāi)害對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的較大危害。（見表5［10］（p284））

由上表可以知道，山西僅僅受到還是比較小的自然災(zāi)害的影響時，大多數(shù)州縣的收成一般就只有六、七成，小災(zāi)尚且如此，大災(zāi)的情況更是可想而知。

前清時期生態(tài)環(huán)境的惡化，除了自然原因，人為原因也是十分重要的。例如，嶺南地區(qū)的森林就遭到了嚴(yán)重的破壞。（見表6［11］（P215））

從上表可以看出，整個嶺南地區(qū)1853年的森林覆蓋率比1753年的森林覆蓋率年減少了近一半。森林被認(rèn)為是地球之肺，對森林的過度開發(fā)將會破壞生態(tài)平衡。人們在山區(qū)毀林開荒雖然暫時能獲得一定的收成，但這必將帶來嚴(yán)重的水土流失，使土壤失去肥力，最終也會因土地?zé)o法耕種而影響到農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)。這就像乾隆十年江西武寧的情況：

“江西棚民墾山，深者至五六尺，而土疏而種植十倍。然大雨時行，溪流湮淤，十余年后，沃土無存，地利亦竭。近太平山、大源洞、果子洞等處，山形骨立，非數(shù)十年休息不能下種。”［１２］

結(jié)語

前清時期由于生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營方式、自然條件等因素的影響，糧食單產(chǎn)的提高相對較慢。要解決這一問題，依靠中國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式是不行的。需要尋找新的辦法：使用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)工具，提高生產(chǎn)效率；改善農(nóng)業(yè)的經(jīng)營方法，增加經(jīng)濟(jì)效益。在進(jìn)行生產(chǎn)的同時要注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

農(nóng)業(yè)是一個國家經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，而糧食問題更是首要要素。自古民以食為天，如果一個國家的糧食供應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重問題，那么這個國家的穩(wěn)定必然受到影響。前清時期中國的糧食單產(chǎn)不能提高，造成中國這樣一個農(nóng)業(yè)大國的國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展因缺乏動力而發(fā)展逐漸緩慢。中國在近代的衰落，有著紛繁復(fù)雜的歷史根源，我想這便是其中之一。

參考文獻(xiàn)：

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［11］［美］彭慕蘭著.史建云譯.大分流——?dú)W洲、中國及現(xiàn)代世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展［M］.江蘇人民出版社，2003.

［12］同治九年《武寧縣志》卷22，轉(zhuǎn)引自［美］何炳棣.1368-1953中國人口研究.上海古籍出版社，1989，第148頁.