“葵”的補(bǔ)注

漢代樂府《長歌行》，是我國古代一首膾炙人口的詩。它的開頭兩句是：“青青園中葵，朝露待日晞”這里的“葵”為何物?朱東潤先生主編的《中國歷代文學(xué)作品選》，解釋為“向日葵”(上編第一冊(cè)第406頁，上海古籍出版社1979年版)，段德森先生等主編的《古代漢語新編》，持同樣的看法(下冊(cè)第133頁，江西人民出版社1990年版)。人教版的新教材八年級(jí)《語文》上冊(cè)“課外古詩詞背誦”中收入了這首詩，但對(duì)“葵”未作注釋，也許編者覺得這就是“向日葵”，大家都知道，無須作注。其實(shí)，這種理解是錯(cuò)誤的。

那么，這里的“葵”到底是一種什么植物呢?與此詩同時(shí)代的許慎，在《說文解字》中注曰：“葵，菜也。”但它沒有具體說明是一種怎樣的菜。今《漢語大字典》注：葵菜“又名冬葵、冬寒菜。錦葵科，二年生草本。葉腎形至圓形，夏初開淡紅色小花，常簇生葉腋，嫩梢、嫩葉作蔬菜，種子、全草入藥。”(第五冊(cè)第3258頁，湖北辭書出版社、四川辭書出版社1988年版)。《辭海》“葵①”也說：“植物名。即‘冬葵’。為我國古代重要蔬菜之一。”(縮印本第734頁，上海辭書出版社1999年版)。《辭源》也把“菜名”“蔬用”列為“葵”的第一個(gè)義項(xiàng)(下冊(cè)第2681頁，商務(wù)印書館1983年修訂第1版、2000年印刷)。由此可見，詩中的“葵”的確是一種蔬菜，“園”則為菜園了。

“葵”作為我國古代重要的蔬菜，從上古到唐代一直都很常見。我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》提到了20多種蔬菜，其中就有“七月亨(同“烹”)葵及菽”的記載(《豳風(fēng)·七月》)。戰(zhàn)國秦漢時(shí)期，最重要的蔬菜有五種，即《素問》（成書于西漢）中所說的“五菜”——葵、藿(豆葉)、薤(現(xiàn)在的藠頭)、蔥、韭。這五種菜和《急就篇》(西漢史游作)舉出的十三種菜，都以“葵”為首。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》把“種葵”列為蔬菜第一篇，專門講授了葵的栽培技術(shù)，其地位是很高的。元代王貞的《農(nóng)書》卷八尊它為“百菜之主”，說它“各四時(shí)之饌”。因此，《長歌行》一說到菜園，就提到葵。與此同時(shí)代的樂府詩《十五從軍征》，也提到它：“井上生旅葵”、“采葵持作羹”。魏晉時(shí)的人一提起葵，不是說“霜蒿露葵”，就是說“綠葵含露”。唐代王維的《白石灘》詩曰：“清淺白石灘，綠葵向堪把。”北宋蘇軾的《新城道中》詩曰：“西崦人家應(yīng)最樂，煮葵燒筍餉春耕”。解放后，我國曾在長沙馬王堆漢墓中出土了葵菜子。唐代以后，葵受到各種新培育成的和引進(jìn)的蔬菜的強(qiáng)大壓力，加上它“性太滑利，不益人”、“發(fā)宿疾，動(dòng)風(fēng)氣”，種植逐漸減少，到明代已經(jīng)很少見了。以致明代的植物學(xué)家王世懋說：“古人食菜必曰葵，今乃竟無稱葵，不知何菜當(dāng)之?”李時(shí)珍的《本草綱目》，也以“今人不復(fù)食之”為由，把它列入草部，不再當(dāng)蔬菜看了。不過，江西、湖南、四川等地現(xiàn)在仍有少量種植，一般稱為“冬寒菜”。

由于葵菜現(xiàn)在很少見了，一般又不叫“葵菜”而叫“冬寒菜”，加上現(xiàn)在的歷史課本幾乎沒有提到它，所以現(xiàn)在的人們往往把古代的“葵菜”誤為“向日葵”，連一些古代文選的編者也不明就里，誤釋就難免了。因此，教材應(yīng)加上注釋，以避免誤解。

湖南省岳陽縣平地中學(xué)（414108）