實(shí)踐教學(xué)在連鎖經(jīng)營(yíng)課程中的應(yīng)用

［中圖分類號(hào)］G64 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1009－5489(2008)11－0025－02

連鎖經(jīng)營(yíng)是近代產(chǎn)業(yè)革命所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的產(chǎn)物，是社會(huì)化大生產(chǎn)的的產(chǎn)物。在產(chǎn)業(yè)革命所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的推動(dòng)下，連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代流通業(yè)的新企業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)方式，已成為國(guó)內(nèi)外發(fā)達(dá)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家零售企業(yè)的主流發(fā)展趨勢(shì)，是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。它產(chǎn)生于美國(guó)，但由于它不受國(guó)家和地區(qū)的限制，不受文化傳統(tǒng)、商業(yè)習(xí)慣的限制，不受行業(yè)、零售業(yè)態(tài)的限制，所以很快傳遍了全世界。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，以及零售領(lǐng)域商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，連鎖經(jīng)營(yíng)方式在我國(guó)零售領(lǐng)域中所占的份額越來(lái)越大。

近幾年，連鎖零售業(yè)在我國(guó)的發(fā)展主要集中在特大和部分大城市中。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民可支配收入的提高，中小城市也將成為連鎖企業(yè)新的發(fā)展空間。針對(duì)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)方式迅速發(fā)展，人才需求規(guī)模巨大，使得需要研究與探討的相關(guān)理論問題與實(shí)踐問題很多，這就要求大專院校重視培養(yǎng)相關(guān)的人才，更加深入系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和研究。而連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀，國(guó)家推出了連鎖經(jīng)營(yíng)管理師職業(yè)資格認(rèn)證體系滿足廣大連鎖企業(yè)對(duì)經(jīng)營(yíng)人才的需求以及廣大求職者對(duì)掌握專業(yè)技能的需求，促進(jìn)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。

連鎖經(jīng)營(yíng)技能較為復(fù)雜，連鎖經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)包括商品采購(gòu)技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息技術(shù)。包括商品定價(jià)定位方案、促銷策略、配送方案的制定、數(shù)據(jù)分析等，這些都是附有專業(yè)特色的管理技能。可見，連鎖經(jīng)營(yíng)在專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能上對(duì)人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求，形成了連鎖經(jīng)營(yíng)管理的一大特色是：起點(diǎn)高，科技含量大。在本專科的專業(yè)院校培養(yǎng)人才過程中，更為受重視的是理論教學(xué)，且理論與實(shí)踐教學(xué)脫離現(xiàn)象較為嚴(yán)重，學(xué)生的職業(yè)技能和動(dòng)手操作能力很差，適應(yīng)實(shí)際工作環(huán)境節(jié)奏慢，大多數(shù)公司更愿意選擇高職高專院校培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，他們的實(shí)踐能力強(qiáng)且能適應(yīng)環(huán)境的變化。

實(shí)踐教學(xué)是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要途徑和手段。進(jìn)入新技術(shù)革命時(shí)代以來(lái)，面對(duì)真實(shí)世界、面向工程實(shí)踐已經(jīng)成為當(dāng)今世界高等工程教育的普遍發(fā)展趨勢(shì)。實(shí)踐教學(xué)模式是為了讓學(xué)生去把握和運(yùn)用，為實(shí)踐教學(xué)提供一種可供模仿、示范具有可操作性的技術(shù)、技能和技巧，讓老師們用來(lái)完成教學(xué)任務(wù)、獲得預(yù)期的教學(xué)效果，而只有適用性的模式才能達(dá)成這一目的。否則無(wú)論什么模式都將成為泡影虛設(shè)。適用永遠(yuǎn)是衡量模式價(jià)值效用的第一標(biāo)準(zhǔn)。離開了適用這一衡量準(zhǔn)則和前提，就無(wú)法判定模式的好壞，也無(wú)法選擇和運(yùn)用。因而追求模式的具體適用，必然會(huì)成為模式建構(gòu)的價(jià)值取向。實(shí)踐教學(xué)模式是理論與實(shí)踐、規(guī)律與方法的中介，它是一個(gè)便于操作依循的經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)能夠幫助和指導(dǎo)課程實(shí)踐的方法平臺(tái)，其目的是用來(lái)取得最優(yōu)化的教學(xué)效果。因而優(yōu)化永遠(yuǎn)是實(shí)踐教學(xué)模式建構(gòu)的終極追求和必然走向。

學(xué)校緊緊把握這一發(fā)展趨勢(shì)，重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，探索推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革，進(jìn)一步明確實(shí)踐教學(xué)改革的指導(dǎo)思想，完善理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合體系，大力加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，建立各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)踐教學(xué)需要大膽實(shí)踐，樹立教育必須面向市場(chǎng)的強(qiáng)烈意識(shí)，大力推行定單教育，推動(dòng)校企合作，才能推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速、健康、持續(xù)發(fā)展，才能培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需求的技術(shù)型人才，才能滿足市場(chǎng)、企業(yè)對(duì)人才的需要，真正實(shí)現(xiàn)高校的培養(yǎng)目標(biāo)。只有實(shí)現(xiàn)校企合作，才能了解市場(chǎng)，同企業(yè)更好地合作，制定與培養(yǎng)目標(biāo)相一教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱，更好地完成與培養(yǎng)目標(biāo)相一致的實(shí)踐教學(xué)，走出實(shí)踐教學(xué)的新路子。但隨著人們對(duì)教育特點(diǎn)和規(guī)律的認(rèn)識(shí)和把握，對(duì)實(shí)踐教學(xué)認(rèn)識(shí)的提高，實(shí)踐教學(xué)將會(huì)在未來(lái)的教學(xué)實(shí)踐中得到前所未有的重視。

實(shí)踐環(huán)節(jié)是連鎖經(jīng)營(yíng)課程的關(guān)鍵，但是理論課程和實(shí)踐課程比例嚴(yán)重縮水因素制約，影響了實(shí)踐教學(xué)課程的開出率，也影響了學(xué)生對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)課程的關(guān)注和興趣。

為了讓學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)，就要改革傳統(tǒng)教學(xué)那種以理論教學(xué)為主，忽視學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，老師上課照本宣科、填鴨式的教學(xué)方法，學(xué)生畢業(yè)出來(lái)后，企業(yè)用不上、留不住，成了壓縮型的本科教育的犧牲品。連鎖經(jīng)營(yíng)課程中涉及大量零售企業(yè)的商圈選定、店面選址、商品定位、配送中心流程等實(shí)踐性質(zhì)的內(nèi)容，我們抱著慎重的科學(xué)態(tài)度對(duì)課程的結(jié)構(gòu)、比例權(quán)重等進(jìn)行認(rèn)真推敲，力爭(zhēng)做到理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、培養(yǎng)能力和傳授知識(shí)相統(tǒng)一，探討以模塊形式組合課程，形成模塊化教學(xué)體系，突出體現(xiàn)抓基礎(chǔ)、重實(shí)踐的特點(diǎn)。強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相輔相成的原則。縮減操作技能影響小的理論內(nèi)容教學(xué)的學(xué)時(shí)數(shù)，加大實(shí)踐案例教學(xué)和直接進(jìn)店的實(shí)習(xí)學(xué)時(shí)，讓學(xué)生帶著問題去管理門店。產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，同時(shí)采用現(xiàn)代教育理念，因材施教，強(qiáng)化實(shí)踐技能的培養(yǎng)和提高，突出“三型”(實(shí)踐型、操作型、應(yīng)用型)人才培養(yǎng)特點(diǎn)。我們可以分為三個(gè)培養(yǎng)模塊：

基本技能模塊包括社會(huì)實(shí)踐、公益勞動(dòng)和實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容圍繞專業(yè)技能設(shè)置：收貨與驗(yàn)貨作業(yè)、收銀作業(yè)、理貨作業(yè)、盤點(diǎn)作業(yè)等環(huán)節(jié)。學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)、操作技能鑒定后基本能達(dá)到零距離上崗的要求。

專業(yè)技能和應(yīng)用能力模塊包括連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)，通過演示、模擬操作讓學(xué)生了解連鎖經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作流程，學(xué)習(xí)先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理理念及經(jīng)營(yíng)技巧，并培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際的動(dòng)手操作能力。

崗位綜合實(shí)踐模塊包括通過校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐，特別是在沃爾瑪這樣的綜合性的國(guó)際連鎖級(jí)門店的實(shí)習(xí)，全面培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)營(yíng)能力、溝通能力、管理能力與信息技術(shù)的應(yīng)用能力。培養(yǎng)我國(guó)未來(lái)的零售領(lǐng)域的骨干力量。

我們認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)是與理論教學(xué)平行而又相互協(xié)調(diào)，相輔相成的，應(yīng)盡可能為學(xué)生提供綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)造性比較強(qiáng)的實(shí)踐環(huán)境，讓每個(gè)大學(xué)生經(jīng)歷多個(gè)這種實(shí)踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)和訓(xùn)練，這不僅能培養(yǎng)學(xué)生的扎實(shí)的基本技能與實(shí)踐能力，而且對(duì)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)大有好處。實(shí)踐教學(xué)模式的探索是一個(gè)長(zhǎng)期的過程。不可能一蹴而就。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)在連鎖經(jīng)營(yíng)課程中的應(yīng)用必然要經(jīng)歷一個(gè)不斷拓展自己的外延，又不斷豐富自身內(nèi)涵的過程。

在大膽探索實(shí)踐的基礎(chǔ)上，經(jīng)常總結(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)人才成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)，找出其共性，重視其個(gè)性，大量搜集連鎖經(jīng)營(yíng)式企業(yè)的發(fā)展過程以及成功和失敗的案例資料，形成實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)相結(jié)合的方式，這樣可以促使我們?cè)O(shè)置和制定出與市場(chǎng)需求相一致的人才培養(yǎng)計(jì)劃，落實(shí)與市場(chǎng)相一致的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法。從而，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)實(shí)用型應(yīng)用的連鎖經(jīng)營(yíng)人才。