關于哈爾濱歐陸風情文化旅游產品開發的對策思考

[摘要] 哈爾濱這座城市是在19世紀末因作為中東鐵路的附屬地而迅速發展繁榮的，到20世紀初已經成為國際商埠和移民城市，因而留下了濃郁的歐陸風情。它既是城市的特色和魅力，也是今天旅游開發的獨特資源和寶貴的遺產。依托這份歷史資源，系統開發哈爾濱歐陸風情文化旅游產品，對于完善哈爾濱旅游產品結構具有重要價值。為此作者在對歐陸風情旅游資源進行SWOT分析的基礎上，提出了進行空間布局和系統規劃的策略，以及主推“歐陸風情之旅”主題旅游產品的對策。

[關鍵詞] 哈爾濱 歐陸風情 旅游產品 開發對策

[中圖分類] F590.3 [文獻標識碼]A[文章編號]1002—2589（2008）08—79—04

濃郁的歐陸風情是哈爾濱這座城市有別于國內其他城市最明顯的特色之一，也是哈爾濱這座城市獨特的文化品格和個性魅力所在。依托這份獨特而寶貴的資源，系統開發哈爾濱人文旅游，特別是開發歐陸風情文化旅游線路和塑造強勢品牌，對于仍處于“冬夏兩季熱而春秋兩季冷”困境的哈爾濱旅游來說，無疑是一個有效的填充和彌補，同時也是對哈爾濱特色文化走向市場的有效嘗試。

一、哈爾濱城市歐陸風情旅游資源分析

哈爾濱城市歐陸風情的形成與哈爾濱這座城市的歷史有著密切的關聯。哈爾濱市近代城市發展史始于19世紀末“中東鐵路”的修建。作為中東鐵路樞紐和附屬地的哈爾濱，接連不斷地有大批外國移民涌入，至上個世紀20～30年代曾有19個國家在哈爾濱設有領事館，外國僑民一度達到20萬人，超過當時人口的半數，由此，哈爾濱變成了地道的國際移民城市和國際商埠。這一局面一直持續到上世紀50年代中晚期，隨著國家對“工商業的改造”和中蘇關系的日趨緊張、破裂，外國移民陸續遷出，到了60年代初已經所剩無幾。但他們的到來，對哈爾濱城市建筑格局、建筑風貌、文化構建以及風俗習慣的形成，起到了潛移默化的影響。

最具歐陸風情特色的當屬哈爾濱的建筑風格。哈爾濱市區現存的早期建筑中，薈萃了歐洲近代各種流派的建筑藝術，包括巴洛克、拜占庭、古典主義、折衷主義、新藝術運動等，如此多樣的建筑集中于一個城市，這在國內是絕無僅有的。有代表性的建筑500余座，其中極具史學研究、建筑研究、藝術研究和觀賞價值的歐式建筑就有234處，具有文物保護價值的洋建筑有52處，絕大部分是歐式建筑。因為道里、南崗兩區曾是當年外國移民的聚集區，所以當時遺留下來的建筑多數集中在這里。由于各種原因，盡管毀掉了一大批珍貴的歐式經典建筑，但保留下來的這些建筑也基本上能代表哈爾濱的城市風貌。尤其是在國內率先辟為步行街的中央大街，歷史文化街區簡直就是一個露天的建筑博物館，這里豐富多彩的建筑樣式令人目不暇接。它們出自歐洲不同時期的不同流派，其表現手法、設計理念和價值取向各有千秋，有些建筑當時在歐洲也極為盛行。即便你不是一個建筑師或藝術家，你也會感受到每座建筑的不同凡響和精美絕倫。

與此同時，哈爾濱的歐陸風情還體現在居民的生活習慣、飲食習慣、語言習慣的異域色彩，其中更多地表現為俄羅斯的風格和習俗。近20萬僑民中大多數是俄羅斯籍，其中還有相當數量的猶太人，這些在哈爾濱從事投資、貿易、商業活動的移民們，其文化、藝術、宗教等生活方式對今天哈爾濱居民的生活習慣、飲食習慣都起到了特定的影響。哈爾濱當時就誕生了第一家電影院、第一家音樂學校、第一家啤酒廠等國內之最，至今，哈爾濱的啤酒消費量仍堪稱全國之最，哈爾濱啤酒是中國最早生產的啤酒。可以說哈爾濱是擁有國內俄羅斯風味西餐廳最多的城市，飲食風格也傾向于俄羅斯，俄式“大列巴”和秋林“里道斯”紅腸仍是哈爾濱人的偏愛。到了節假日，哈爾濱人喜歡去野餐的習慣仍然保留，去教堂結婚的人群數量也在遞增。人們著裝中的俄羅斯樣式仍有延續，當地的方言至今還保留著許多外來語，如稱面包為大列巴，一種俄式飲料叫“格瓦斯”，縫紉機叫“馬什”，等等。據不完全統計，哈爾濱學鋼琴的人數也居全國前列，在哈爾濱的音樂教學中，仍活躍著很多俄羅斯教師。由于歷史的緣由，哈爾濱的這些生活習俗均呈現出深厚的俄羅斯情結。

上述一切散在的資源，經過有效的整合與提煉后，將成為歐陸風情旅游產品開發和品牌塑造的可靠條件。

二、哈爾濱歐陸風情旅游產品和品牌建設的SWOT分析

1．優勢分析

（1）充滿異國情調的景觀建筑類型多樣，數量眾多，使哈爾濱的城市景觀與中國大多數城市景觀迥然不同。（2）景觀特色鮮明，知名度和集中度較高。集休閑、游覽、購物為一體，百年老街中央大街馳名國內外，知名度和美譽度較高。異域風情的果戈里大街也逐漸形成自己的特色。索菲亞教堂景觀的整體協調性較好，滿足了休閑購物的需求，符合現代游憩的發展趨勢。太陽島景區早期的別墅建筑較為集中，目前仍得到了保留。（3）哈爾濱的風俗習慣（飲食、著裝、度假）、愛好音樂藝術等社會風情仍刻有俄羅斯文化深深的烙印。

2．劣勢和問題

（1）歐陸風情旅游資源有建筑、有風情卻無特色主題產品。僅僅開發了中央大街、俄羅斯風情小鎮等零星產品，而沒有進行系統開發，資源開發的深度也不夠。往往是只重題目而缺少內涵，難使游客高興而來，滿意而歸。（2）缺乏公認的目的地形象，歐陸風情的品牌沒有真正樹立起來。歐陸風情知名度以及國際吸引力遠不如冰雪旅游和避暑旅游。來哈爾濱的旅游者中，65%的游客認同城市干凈、美麗，95%的游客認同冰雪，僅23%認同“東方小巴黎”的提法。看來，形象塑造和知名度的提升任重而道遠。（3）歐陸風情建筑雖有所保留，但是城市整體風格遭到破壞，存在城市旅游設施和風格不配套現象。（4）俄羅斯風俗習慣僅僅是自發的和散在的狀態，而沒有在整體上得到放大，形成規模。眾所周知的“東方小巴黎”缺少能使市民參與的社會風情活動，沒有建立起社會各界對哈爾濱歐陸風情了解和交流的平臺。（5）代表城市異域風情的旅游紀念品開發力度不夠，品牌意識不強，很難出現真正成熟的名優品牌。具有哈爾濱地方特色的旅游紀念品的比例更少。在中央大街上的旅游商品店內，以及其他分散在哈藥路上的幾家商店，幾乎所有的旅游紀念品都是以俄羅斯的旅游紀念品（俄羅斯套娃、巧克力、軍用望遠鏡等等)為主。雖然這也能體現俄羅斯特點，但是哈爾濱當地設計生產的體現異域風情特色的工藝品和紀念品還為數寥寥。（6）地理位置偏遠，使游客旅游成本加大。雖然作為計劃單列城市的哈爾濱已經被評為中國十大宜游城市、旅游競爭力20強城市、歷史文化名城、首批中國優秀旅游城市，但是地理位置距離客源地較遠的事實不能改變，即便較為發達的交通條件能夠部分減少旅行時間，但是旅游成本不能減少和旅游有效時間大為減少，這是哈爾濱旅游的一個制約因素。

3．機遇分析

（1）大眾旅游時代即將到來。在美國等旅游發達國家，每年有超過50%的人口進行旅游活動，已經進入了大眾旅游時代。我們國家已經步入了小康社會，城市人口的收入以每年高于8%的速度增長，農村人口收入也以高于6%的速度增長，到2020年我們國家將實現全面小康社會的目標，屆時將會迎來大眾旅游時代。與此同時，東北地區區域旅游的發展也會帶動城市旅游的發展，因此旅游將會有較大幅度增長。（2）城市旅游和生態旅游同樣被關注。21世紀旅游有兩個不可忽視的趨向，一是回歸自然的生態旅游備受青睞；另一個就是具有文化個性的城市旅游受到推崇。城市以其深厚的文化底蘊、發達的科技信息、時尚的生活方式、領先的思想觀念等，展示了都市的繁榮風貌和時尚潮流，給游客以多方位、多角度的文化體驗。多姿多彩的都市文化正是其魅力所在。（3）游客出游組織形式出現了以散客為主的變化，產品選擇由觀光旅游向度假旅游和主題旅游轉變，游客需求由觀光向求知、參與、體驗、探險的個性化和多元化發展，為文化旅游開發和個性城市形象塑造創造了市場空間和需求。

4．威脅分析

（1）進行城市旅游開發和異域文化旅游面臨著激烈的市場競爭。哈爾濱歐陸風情旅游開發面臨著許多的競爭對手，如省內的黑河、綏芬河等邊境城市；國內其他地區的上海、杭州、青島、大連、天津等城市（都市）旅游開發已經形成了自己的發展模式，成為我們客源分流強勁的競爭者。（2）人文旅游開發水平較低。哈爾濱冰雪旅游開發較為成功，具有了較高的國際知名度，也積累了一定的經驗，而對人文旅游資源的開發，特別是歷史文化資源開發的探索對我們來說也是一種嚴峻的挑戰。

三、哈爾濱歐陸風情產品開發的對策

一般來講，產品的開發要經過三個階段才能達到成熟。首先是系統的產品開發階段，而后就是品牌塑造階段，在此基礎上更高的階段和目標就是產業化發展了。那么哈爾濱歐陸風情旅游主題開發也應遵循這個規律和路徑，進行系統開發。據對哈爾濱天馬國際旅行社、哈爾濱藍太陽旅行社、黑龍江省海外旅行社、哈爾濱海派旅行社等部分旅行社的調查，各旅行社目前為來哈爾濱游客提供的比較常規的成形旅游線路主要就是中央大街、索菲亞教堂和太陽島公園。目前的線路還處于一種沒有精心編排的、異域風貌主題不突出的狀態。因此亟需進行主題旅游產品的系統開發，它是品牌建設的基礎。

一要進行空間布局和系統規劃。由于歐陸風情的建筑及遺存主要集中在太陽島、道里區和南崗區，因此空間布局以上述三個地區為主。應在哈爾濱旅游總體規劃中的城市旅游框架內進行歐陸風情主題旅游的系統規劃，包括發展目標定位、產品的規劃和布局、市場定位、形象包裝和營銷、管理和保障措施等等。當然核心要素是產品策劃和品牌形象塑造。

在歐陸風情旅游產品策劃上可做的文章很多，例如策劃開發哈爾濱歐陸風情節，不僅讓游客感受到哈爾濱這座城市特有的激情和浪漫，而且還要讓市民參與進來，達到滿城皆樂、萬民共歡的效果。同時，環境氛圍的營造至關重要。可在中央大街休閑廣場上策劃一些可定期上演的俄羅斯歌舞表演，以及以俄羅斯生活為背景的話劇。也可在固定場所定時放映反映哈爾濱歷史的電影等，甚至可以參照國內其他地區排演《印象麗江》、《印象劉三姐》的轟動效應，排演《印象哈爾濱》，已成為定期上演的固定旅游項目。另外中央大街區域在修舊如舊的基礎上，還要再造當年的交通工具和情景，如拉著啤酒桶的馬車，完全可以策劃成為哈爾濱一道情景交融的景致，它定會令游人駐足觀望，并調動他們的參與熱情。

二要主推“歐陸風情之旅”主題旅游產品。應策劃不同的線路供游客選擇，突出觀光、求知、體驗、娛樂，把“歐陸風情之旅”主題旅游和“一日走百年”歷史文化旅游線路結合起來，力爭讓游客在玩樂、觀賞和體驗中了解哈爾濱的城市發展史，感受城市文化，愛戀城市風情。

線路之一：建筑藝術游。該線路不僅展示哈爾濱建筑的豐富多彩，而且也向游客推介哈爾濱一類保護建筑，無疑是一次城市特色文化宣傳的深入和引申。主要布局在道里區中央大街歷史文化街區——霽虹橋——紅軍街歷史風貌保護區、博物館歷史文化街和花園街歷史文化街。建筑藝術游以欣賞哈爾濱各色建筑和普及知識為主。其主要線路為：欣賞由俄羅斯建筑師設計的防洪紀念塔，以及位于松花江畔斯大林公園內的哈爾濱鐵路江上俱樂部（原哈爾濱艦艇俱樂部）、公園餐廳（原鐵路松花江站站舍）、江畔餐廳（原鐵路松花江站站舍）的俄羅斯建筑風格；道里區文化宮（原中東鐵路哈爾濱總工廠俱樂部）的富有俄羅斯風情的折衷主義建筑風格；欣賞坐落于中央大街上的馬迭爾賓館（原為猶太人約瑟·加斯普經營的旅館）和道里秋林商場（原法籍猶太人薩姆索諾維奇兄弟商會）的新藝術運動建筑風格；教育書店（原松浦洋行）的仿巴洛克式建筑；哈爾濱攝影社（原“米尼阿久爾”餐廳）的新藝術運動建筑風格；黑龍江美術館（原日本橫濱正金銀行哈爾濱分行）的古典主義建筑風格；索菲亞教堂的拜占庭式建筑風格；中國銀行哈爾濱分行（原英國匯豐銀行）的折衷主義建筑風格；構思精巧的霽虹橋、位于紅軍街77號（原華俄道勝銀行哈爾濱分行）呈文藝復興式為主的折衷主義建筑風格；位于紅軍街85號的龍門大廈（原為中東鐵路管理局旅館）的新藝術運動建筑風格；紅軍街108號（1936年為日本駐哈領事館）的以巴洛克式為主的折衷主義建筑風格、黑龍江省博物館（原莫斯科商場）典型的艾爾諾貝新藝術運動風格；國際飯店（原為新哈爾濱旅館）的裝飾藝術建筑風格；哈爾濱市少年宮（原梅耶洛維奇大樓）的文藝復興建筑風格；位于東大直街上的秋林公司（原俄商秋林洋）的折衷主義建筑風格；位于西大直街上的鐵路局（原中東鐵路、中長鐵路管理局辦公樓）的新藝術運動風格；哈爾濱鐵路文化宮（原中東鐵路俱樂部）的折衷主義建筑風格。該線路以建筑文化為脈絡，重點介紹哈爾濱建筑風格的多樣性和各種建筑風格同處一個城市的罕見性。但是在操作上一定要穿插一些生動有趣的故事，如發生在馬迭爾創始人約瑟·加斯普及其兒子身上的神秘故事，圍繞中央大街修筑背后的故事，介紹所有的建筑、街道及商鋪當年的名稱等等，這樣才能讓游客感受到輕松而有趣。哈爾濱建筑游的客源定位既要著眼于國內珠三角、長三角、京津塘，以及東北等地區的遠程游客，也要積極關注哈爾濱地區的學生和居民市場。教育游也是一個極具開發潛力的領域。

線路之二：教堂文化游。作為移民城市的哈爾濱，教堂建筑這一西方文化的載體成為城市的另一道風景。哈爾濱是國內少有的世界上主要宗教教堂匯集于一個城市的地方，開發教堂旅游具有極好的基礎條件。著名的教堂主要集中于道里和南崗區。已經成為城市標志性建筑的索菲亞教堂、猶太總會堂、猶太新會堂已經辟建為猶太紀念館，內部設計極富現代感，充分展示了猶太人在哈爾濱生活的方方面面。教堂的建筑文化、各種宗教的知識等等，對于游客來講具有一定的神秘色彩，但是教堂的鐘聲以及今天教堂的利用也同樣具有吸引力。但該線路在操作上要注意淡化宗教色彩，而突出宗教建筑的珍貴和奇特。

線路之三：俄羅斯文化體驗游。主要活動地區在太陽島歷史文化街區。在俄羅斯風情小鎮體驗一下“入關”進入俄羅斯國境的感覺；領略俄羅斯藝術家制做俄羅斯特色工藝品套娃的高超技藝，揭開套娃制做的神秘面紗；品嘗地道的俄式大串烤肉，欣賞激情的俄羅斯歌舞和民族藝術等。另外還可游覽至今保留完好的俄羅斯建筑風格的木結構房屋，參觀俄羅斯畫家在哈爾濱太陽島的創作基地，讓游人近距離接觸俄羅斯文化和藝術，感受濃厚的氣息。

線路之四：俄羅斯風味飲食購物游。據不完全統計，在中央大街就有西餐廳20余家，而其中要數華梅西餐廳、波特曼西餐廳較為正宗。游客可以選上一家品嘗一下正宗俄式大餐，而針對自助游的散客，推薦到馬迭爾冷飲廳品嘗地道的馬迭爾面包和瓷瓶酸牛奶，臨行時還可以在南崗的秋林公司買上一些秋林特制的俄式“大列巴”面包、酒心糖和在國內其他城市吃不到的“里道斯”紅腸。

線路之五：猶太歷史文化遺跡旅游線路。位于道里區的猶太老會堂、猶太新會堂（全面展示哈爾濱猶太人歷史的現代展館）、中央大街區域與猶太人有關的建筑，如包括位于經緯四道街24號的哈爾濱土木建筑協會（原著名的猶太商人索斯金私邸），哈爾濱攝影社（原為猶太人卡茨開辦的“米尼阿久爾”餐廳），位于中央大街61號的亞帝女士用品商店（原為猶太國民銀行），馬迭爾賓館（原為猶太人約瑟·加斯普經營的旅館），位于道里五道街的哈爾濱眼科醫院（原為猶太醫院）——猶太人公墓（近幾年政府給予了應有的重視，并得到了修繕）等等。該線路客源市場主要針對在哈爾濱生活過的猶太人后裔和對歷史文化感興趣的游客，具有極強的針對性和獨特性。

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（責任編輯/劉惠音）