多媒體在旅游職業教學中的作用

【摘要】 本文主要闡述了多媒體教學手段在旅游專業課程教學中的作用，從而使各位教師在教學手段多樣化的今天，能正確運用多媒體教學手段，進而達到最佳的教學效果。

【關鍵詞】 多媒體；旅游教學；作用

【中圖號】 G431 【文獻標示碼】 A 【文章編號】 1005-1074(2008)12-0081-01

所謂多媒體就是指用于傳遞教學信息的投影、錄像、計算機、視盤和閉路電視等現在媒體，它具有表示教育信息直觀、形象、生動、新穎、有趣、動態感強，以及傳遞和處理教育教學信息渠道廣闊、參與性強、反饋及時的優勢和特點。它所傳遞的視聽信息，可為學生創造盡可能接近自然、接近生活現實、接近事物本質的機會，提供盡可能多的直觀生動的感性材料，使學生在教學過程中形成準確、具體、廣泛的表象，迅速建立形象思維與抽象思維的聯系。它所具有的直觀性和形象性對于激發靈感思維和創造性思維，引發想象，促進知識的遷移、發展打下良好的基礎。

1 以及學生學習的興趣好注意，調動學習的積極性和主動性

學生學習知識、技能的質量，在很大程度上取決于他們的學習主動性和積極性，而調動其學習主動性和積極性的方法之一便是電教媒體的運用。心理學研究表明，色彩鮮艷的畫面，具體生動的形象，活動多變、新奇的事物最容易引起學生的注意和興趣。教育心里研究同樣表明，在教學過程中，感官運用得越多，作用發揮得越充分，對知識則越容易理解和保持。電教媒體提供的教學信息具有很強的直觀性、真實感和表現力，可以同時調動眼、耳、手、口、腦等多種感覺器官，在大腦皮層產生許多興奮中心，并相互聯系在一起，這樣就大大改善了人腦獲取知識信息的感官功能，提高了視覺形象和聽覺印象傳遞信息的效率，從而很好地提高了學生聽課的注意力，使學生能夠逐漸深入教材的本質，產生求知的興趣、熱情和欲望，而這種熱情和欲望又驅使著他們積極主動地探索、實踐。這樣，由學習者主動建構在人腦中的知識，才是易于激發運用的。如，在調酒課上，首先播放錄像片，調酒師嫻熟的、準確的、優美的調酒技藝和調制成的色彩鮮艷、美觀、具有藝術感染力的雞尾酒，使學生產生了躍躍欲試的沖動和欲望，激發了學習興趣，上課注意力相當集中；在調酒實踐時，同學們更是摩拳擦掌，激動不已，爭先恐后地自帶冰塊、雞蛋，甚至在缺少雪碧等原料時，自告奮勇去購買，唯恐失去一顯身手的機會。

2 打破時空，創設情景，學以致用

在旅游職業技能教學中，充分利用錄像、閉路電視或電腦三維動畫設計，可以創設優良的學習情景，使學生有身臨其境之感，更直觀地認識知識或技能在真實環境中的意義和價值，促使學生把所學知識和技能運用到真實的環境中。如，在導游員培訓中，用錄像或電腦三維動畫呈現祖國名勝古跡、大好河山的風貌和游覽路線，并模擬游客的要求提問，調動了學生的積極性和主動性，培養了學生臨場發揮、隨機應變、即興導游的能力（尤其是運用不同的語言進行訓練，既可以達到上述目的，又可以訓練外語的聽、說能力），使學生把學到的各種知識、技能靈活地運用到實踐中。

3 使學生職業行為、操作行為規范化、標準化

職業教育的重點是職業技能的培訓。要把這項工作貫穿于職業教育的每一個環節中，電教媒體可發揮非常重要的作用。眾所周知，在當前的職教師資隊伍中，不少專業教師是“半路出家”，有的只經過短期培訓。這樣，其演示的職業行為、操作動作就難免有不規范、不標準之處。因此，在具體的職業行為、動作的操作過程中，首先用標準化的錄像片規范教師的職業行為和操作動作，然后，再利用電教媒體指導學生進行訓練，就顯得十分必要。一方面，將操作過程和動作要領放大、分解、放慢、重播，并透視技術難點，把每個技術難點分解成若干操作步驟，讓學生觀察得更仔細，對技術點把握得更準確；另一方面，把學生的操作實踐過程攝錄下來，再放給學生自己看，特別是關鍵技術點的操作——操作順序、規范化程度、操作習慣等，在觀看錄像的同時，教師通過示范比較，進行校正性訓練，正確的及時掌握，錯誤的及時糾正。這樣，可以讓學生看到自己的進步，又找到差距，充分調動學生學習的積極性和主動性，也激發學生的訓練興趣。經過這樣反復的訓練，學生能在較短的時間內，用較快的速度，學到規范化、標準化、超前化的行為技能和動作技能，并熟能生巧，掌握操作的技巧。

4 提高學生接受能力，擴大教學容量

電教媒體可以將抽象的信息具體化、形象化，復雜的信息簡潔化、層次化，并且具有放大、特寫、暫停、重播、放慢、分解等功能，可以讓學生充分地感受信息、接受信息，從而也就漸減了知識難度和技術難點的難度，提高了學生的接受能力，提高了時效，擴大了教學容量。如，對祖國名勝古跡、大好河山的講述，學生不身臨其境，只憑教師的語言描述很難想象到其特點、風貌。如果我們通過錄像片，尤其是其中的特寫鏡頭，就可以架起實物形象與語言描述之間的橋梁，使學生頭腦中形成豐富的表象，從而把抽象的語言轉化為形象生動的畫面。又如，旅游會計、管理等方面的票據、賬目、表格等，若以實物演示，則太小，巡示又太費時；若繪制，則既費時又失真；如果用實物投影儀放大，既清晰，又真實，電腦繪圖、制表也可逼真地放大顯示，這就方便了教師的講解和學生的學習。同時，利用電教媒體還可以傳遞板書、習題、作業批改等信息，從而既節省了時間，擴大了教學容量，又減輕了師生負擔，使教師有更多的精力從事教學設計和自修，使學生有更多的時間進行技能訓練。

5 激發靈感，豐富想象，開拓思維

利用電教媒體所傳遞的豐富而又形象生動的直觀信息，可以調動學生眼、耳、口、手、腦等多種器官，為學生提供觀察、思考、辨別的方法和解決問題的途徑，這就便于學生進行感知、分析、比較、綜合、概括，以及模仿和操作；并在此形象與語言文字（教師的解說或描述）的結合過程中，有效地實現左右腦的和諧運行，既促進了形象思維向抽象思維的過渡，又啟發和培養了發散性的靈感思維、創造思維。同時，利用電教媒體進行復習，可以激活學生已儲存的知識信息，并向外提取輸出，使課堂重新具有信息價值，從而達到了知識系統化、技能序列化。總之，在教學中，教師要充分挖掘學生的想象因素，啟發學生多思索多分析，鼓勵學生獨立思考，拓寬思路，促進學生的發散思維，從而為旅游服務與管理等方面探索新遠景、新途徑、新設想、新方法打下良好的基礎。例如，教師可以利用電教媒體一方面讓學生觀看高級賓館飯店規范化的操作與管理的錄像片，使之學到規范化、標準化的服務與管理的技能；另一方面，還可以把各大賓館飯店在服務與管理過程中的失誤、意外等資料加以收集整理，進行模擬表演并錄制，讓學生觀察后，能夠運用所學的旅游心理學、行為學、旅游服務與管理等方面的知識，對客人的心理狀態、心理需求等進行分析，及時發現問題，并思考解決問題的方法，從而激發學生的靈感。總而言之，電教媒體的運用，對提高旅游專業的教學質量和學生素質，將發揮越來越大的作用。

6 參考文獻

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