桑枝屑栽培金針菇的研究

摘要:桑枝屑栽培金針菇試驗(yàn)的結(jié)果表明，桑枝屑的比例不同對金針菇菌絲體的生長速度#65380;金針菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響不同，以桑枝屑34%#65380;棉子皮40%#65380;麩皮20%#65380;玉米粉5%和石膏1%的培養(yǎng)料組成為最優(yōu)，此時的生物學(xué)效率可達(dá)108.92%。因此，桑枝屑是一種優(yōu)良的金針菇栽培材料。

關(guān)鍵詞:桑枝屑;金針菇;栽培

中圖分類號:S888;S646.1+5;S63-33 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:0439-8114(2008)08-0933-03

金針菇(Flammulina velutipes)屬于傘菌目#65380;白蘑科#65380;小火焰菌屬。又名樸菇#65380;冬菇，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是我國最早栽培的食用菌之一[1]。2005年我國金針菇的鮮菇產(chǎn)量已達(dá)到100萬t以上[2]。栽培金針菇的主要原料是棉子皮，但隨著食用菌生產(chǎn)的迅速發(fā)展，棉子皮的資源量已很難滿足食用菌生產(chǎn)的需要，其價格也日益上漲，現(xiàn)在棉子皮到達(dá)重慶市的口岸價已漲到了1 400元#8226;t-1，使金針菇的生產(chǎn)成本不斷增加。另一方面，由于三峽庫區(qū)開發(fā)性移民工作的推進(jìn)和西部地區(qū)退耕還林條例的實(shí)施，重慶市長江兩岸原來的大片坡地不再耕種大田作物，許多田地改種桑樹養(yǎng)蠶。養(yǎng)蠶業(yè)的蓬勃發(fā)展，使每年產(chǎn)生成千上萬立方米的桑樹(Morus alba L.)枝，數(shù)年前它們幾乎都被用作柴禾燒掉。但自2002年庫區(qū)普遍推廣使用沼氣以來，滿山遍野的桑樹枝便被丟棄。因此，能否利用廢棄的桑樹枝作為金針菇的栽培原料，解決金針菇生產(chǎn)原料短缺#65380;生產(chǎn)成本上升以及桑樹枝大量積累而影響環(huán)境的問題日益緊迫。為此，我們進(jìn)行了用桑枝屑代替棉子皮栽培金針菇的試驗(yàn)，現(xiàn)將結(jié)果報告如下。

1 材料與方法

1.1 材料

供試金針菇(Flammulina velutipes)菌種F39，引自華中農(nóng)業(yè)大學(xué);桑枝屑為夏伐或秋伐的曬干桑樹枝條，用菇木切片機(jī)將桑樹枝條切片#65380;粉碎成屑備用;棉子皮購自湖北省宜昌市，新鮮無霉變;麩皮購于本地農(nóng)貿(mào)市場。

1.2 方法

1.2.1 菌種培養(yǎng)料 母種采用PDA培養(yǎng)基，原種為麥粒培養(yǎng)，栽培種為棉子皮培養(yǎng)。

1.2.2 栽培料配方 根據(jù)桑樹枝的成分組成，參照柯玉鑄[3]#65380;劉傳森[4]等用短輪伐期木麻黃木屑和木薯?xiàng)U屑栽培金針菇的配方，參考棉子皮栽培金針菇所需麩皮量，設(shè)計試驗(yàn)配方，分別為A——桑枝屑74%(質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同);B——桑枝屑54%，棉子皮20%;C——桑枝屑34%，棉子皮40%;D——桑枝屑14%，棉子皮60%;對照——棉子皮74%。在上述配方中分別加入麩皮20%#65380;玉米粉5%和石膏1%。

1.2.3 按常規(guī)熟料袋栽法栽培金針菇 取桑枝屑和棉子皮，根據(jù)A#65380;B#65380;C#65380;D和對照各配方組成，分別配制栽培料，每個配方投料10 kg。拌混均勻后，裝袋前調(diào)整最終水分為60%~62%，pH值為6.0~6.5。每袋裝干料約0.35 kg，0.15 MPa#65380;126℃滅菌15 h。每袋菌種接種20袋栽培料，接種后轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室培養(yǎng)菌絲，控制溫度和空氣相對濕度。待菌絲長滿菌袋后，轉(zhuǎn)入菇房出菇。在此期間，仔細(xì)觀察菌絲的萌發(fā)時間#65380;濃密程度，記錄菌絲的生長勢和滿袋時間。

1.2.4 出菇管理 菌袋移入菇房后，按常規(guī)擺在栽培架上，接種口向上。當(dāng)溫度在15~18℃時開袋，袋口向外下折至料面上方5 cm處，袋口平#65380;袋直立。用接種匙輕輕刮去氣生菌絲和接種塊，蓋上塑料薄膜保濕。每天噴少量水保持相對濕度為85%~90%，加強(qiáng)通風(fēng)，在此期間每天早#65380;晚各掀膜1次。2~3 d后取下薄膜，可見接種口處有子實(shí)體原基形成，此后要務(wù)必防止料面干燥[5]。當(dāng)子實(shí)體長至4~5 cm時，分兩次拉直栽培袋。當(dāng)金針菇長至15~16 cm時，把袋上部端口扎上，再培養(yǎng)2~3 d后，金針菇長至18~20 cm時，及時采收。出菇期間菇房的光照強(qiáng)度除菇蕾形成初期需要100~150 Lx散射光外，其余時間栽培室內(nèi)光照強(qiáng)度均為100 Lx以下[6]。記錄每潮菇的產(chǎn)量，并計算出三潮菇的生物學(xué)效率。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲體的生長情況

不同配方對金針菇菌絲體生長性狀的影響見表1。從表1可知，A#65380;B#65380;C#65380;D和對照各種配方均適合于金針菇生長，萌發(fā)時間除A配方為2 d外，其余各配方均為3 d。從各配方菌絲生長情況來看，A配方菌絲生長粗壯#65380;濃密，生長勢強(qiáng);其余各配方菌絲生長健壯潔白#65380;生長勢較強(qiáng)。各配方的滿袋天數(shù)與對照相比有較大的差異，A配方的滿袋時間為37 d，即僅用桑枝屑栽培料菌絲生長最快;對照滿袋時間為46 d。隨著桑枝屑用量的減少，滿袋時間延長，比較各種配方菌絲的生長勢和濃密程度發(fā)現(xiàn)，A配方略勝于其他配方，但差異不大。br>

2.2 產(chǎn)量與生物學(xué)效率的關(guān)系

不同配方對金針菇的產(chǎn)菇能力#65380;生物學(xué)效率的影響見表2。從表2可知，A配方的產(chǎn)量最低，即僅用桑枝屑做栽培料產(chǎn)菇量最差，C配方的產(chǎn)量最高，D#65380;對照#65380;B配方的產(chǎn)菇量列其次。由此可見，用桑枝屑做原料栽培金針菇時，適當(dāng)?shù)靥砑用拮悠た梢杂行У靥岣呓疳樄降漠a(chǎn)量。各配方的生物學(xué)效率大小依次為C>D>對照>B>A。各配方的生物學(xué)效率與配方的組成沒有相關(guān)性，C配方產(chǎn)量比A配方高123.61%;比對照配方高29.03%;因此，C配方為最適配方。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

A配方的生產(chǎn)成本最低，僅為7.62元，用棉子皮代替部分桑枝屑后，隨著桑枝屑用量的減少，B#65380;C#65380;D各配方的生產(chǎn)成本均逐漸增加，但它們均低于對照配方，對照配方的生產(chǎn)成本最大，為15.02元(表3)。投入產(chǎn)出比以C配方最大，為1∶5.6，對照最小，為1∶3.4;各配方的投入產(chǎn)出比大小分別為C>B>D>A>對照。即用棉子皮代替部分桑枝屑后，它們的投入產(chǎn)出比均大于對照配方。

3 小結(jié)與討論

用桑枝屑代替棉子皮栽培金針菇，不僅菌絲生長速度快，而且金針菇的生產(chǎn)成本更低。只要桑枝屑與棉子皮的比例適當(dāng)，可以大幅度地提高金針菇栽培的經(jīng)濟(jì)效益。因此，桑枝屑是栽培金針菇的優(yōu)質(zhì)原料。

當(dāng)僅用桑枝屑培養(yǎng)料栽培金針菇時，雖然菌絲生長粗壯#65380;濃密，生長勢強(qiáng)于其余配方，但金針菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率卻最低。究其原因，可能是金針菇菌絲體分解桑枝屑纖維的能力較差所致。但在B#65380;C和D配方中隨著棉子皮用量的增加，則金針菇的產(chǎn)量和生物學(xué)效率都比A配方大幅度增加，特別是C配方，金針菇的產(chǎn)量達(dá)到10.89 kg，是A配方產(chǎn)量的2.24倍，是對照配方產(chǎn)量的1.29倍。因此，用桑枝屑栽培金針菇時，栽培料的組成非常重要，合適的配方可以大幅度增加產(chǎn)量，提高栽培效益。

重慶市庫區(qū)兩岸的廣大農(nóng)村，地形多為坡地，坡度一般在30度以上。如果用于耕種農(nóng)作物，則在雨季將會有很多泥沙被雨水沖入長江中，這將嚴(yán)重影響三峽工程的防洪#65380;發(fā)電效益。在全面退耕還林后，庫區(qū)部分縣區(qū)大力推廣種桑養(yǎng)蠶。用這些桑樹枝條代替棉子皮栽培金針菇，既解決了金針菇生產(chǎn)原料短缺#65380;生產(chǎn)成本上升的問題，又解決了桑枝大量積累的問題，是一種變廢為寶可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式。不僅符合庫區(qū)開發(fā)性移民的實(shí)際需要，而且也符合國家退耕還林#65380;改善庫區(qū)環(huán)境的政策要求。

在我們的試驗(yàn)中，僅用桑枝屑做栽培料栽培金針菇時，它的生物學(xué)效率還不如棉子皮栽培料高，探索如何提高桑枝屑栽培金針菇的生物學(xué)效率以及用桑枝屑栽培其他食用菌的方法，有待于今后進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn):

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[4] 劉傳森，啟 苞，林慶偉. 利用木薯?xiàng)U屑栽培金針菇的研究試驗(yàn)[J]. 中國食用菌，2006，25(3):62-63.

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