不同形態棉花副產物料對靈芝生長及經濟性狀的影響

摘要:試驗針對棉花副產物以何形態用作靈芝栽培物料品質更好以及靈芝產品中重金屬含量和農藥殘留量問題進行了研究。結果表明，棉花副產物以光棉稈狀態的綜合表現最佳，其單芝重量達27.82g，;棉花副產物用作栽培物料生產靈芝是可行性的#65380;安全的，其產品中的重金屬含量和農藥殘留量都大大低于NG/T749—2003標準。

關鍵詞:棉花副產物;靈芝品質;重金屬含量;農藥殘留

中圖分類號:S562.099;S567.3+1 文獻標識碼:A 文章編號:0439-8114(2008)08-0951-04

棉花是我國重要的農業經濟作物之一。棉花生產不僅能為紡織工業和其他產業提供豐富的皮棉資源，而且還能收獲數量巨大的副產物——棉稈和棉子殼，湖北省每年收獲的棉稈和棉子殼產量分別達220萬t和55萬t左右。棉花副產物曾經是農家生火做飯的重要燃料，然而，隨著社會的發展進步和人們生活水平的提高，取而代之的是便捷衛生的煤#65380;電#65380;氣，棉花副產物不再用作柴禾。據調查，近年來，湖北部分棉產區的棉花副產物僅少量用作造紙或紙箱生產原料，就地焚燒的比例達80%以上，出現了棉花高產與高效的非同步發展，同時就地焚燒產生的濃煙廢氣嚴重污染了空氣。為了改變目前的狀況，為棉花副產物利用另辟新徑，我國科技工作者擬用棉花副產物作為靈芝的栽培基料，并取得了一定的進展。可是，由于棉株枝條細小和株型松散及農藥用量較大的特點，人們對棉花副產物基料的最佳形態和安全性問題心存疑惑。本文針對不同形態的棉花副產物料對靈芝生長發育#65380;經濟性狀的影響和以何形態用作靈芝栽培物料品質更好以及靈芝產品中重金屬含量和農藥殘留量等安全性問題進行了研究，意在為選擇棉花副產物料的最佳形態#65380;靈芝品質和可行性#65380;安全性評價提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1)供試菌種 赤芝A-1。

2)培養基物料及配方 培養基主料:棉花副產物(全棉稈#65380;碎棉稈#65380;光棉稈#65380;棉子殼)。培養基輔料及配方:鋸木屑#65380;麩皮#65380;白糖#65380;石膏粉等適量[1]。

3)化學試劑 分析純級苯酚#65380;葡萄糖#65380;無水乙醇#65380;濃硫酸等。

4)試驗儀器 LG-500A高速中藥粉碎機#65380;安捷倫6890N氣相色譜系統#65380;日立Z-5000原子吸收分光光度計#65380;AF-610A原子熒光光譜儀等#65380;紫外分光光度計等。

1.2 方法

1)試驗材料處理 將來源于湖北省農業科學院農場大田收獲后自然風干的棉稈分別按下列方式進行處理。用作全棉稈#65380;光棉稈處理的棉稈先于水泥池中浸泡10 h，然后切割成21 cm長的小段，配以適量的輔料裝袋。

試驗將棉花副產物設計為全棉稈(QMG)#65380;光棉稈(GMG)#65380;碎棉稈(SMG)和棉子殼(MZK)4種不同形態物料。全棉稈是指除根系以外的含莖稈#65380;枝條#65380;棉鈴殼在內的整株棉稈;光棉稈是指除去枝條#65380;鈴殼，全部為主莖稈;碎棉稈是指經過粉碎處理的棉稈。以碎棉稈形態用作物料的棉稈粉碎前不用水浸泡。

試驗基地的靈芝采收后，每個樣品隨機采取不同培養物料的靈芝子實體1 500 g，然后進行烘干#65380;切片#65380;粉碎處理，裝袋備做分析測試樣品。

2)測試分析 多糖含量:采用苯酚-硫酸法[2]。重金屬測定[3]:As依據GB/T5009.11-2003;Pb依據GB/T5009.12-2003;Hg依據GB/T5009.17-2003;Cd依據GB/T5009.15-2003。

3)農藥殘留測定[4]:多菌靈依據GB/T 5009.188-2003;溴氰菊酯依據GB/T 5009.146-2003;氯氰菊酯依據GB/T 5009.146-2003;百菌清根據GB/T 5009.105-2003。

1.3 生長發育及品質評價

1)生長發育評價 不同形態的棉花副產物料對靈芝生長發育及品質的影響采用全程觀察#65380;記載其生長過程，以菌絲體日增長量和菌絲體滿袋時間評價其生長發育狀況。

2)品質評價 在成熟期抽樣測量靈芝子實體厚度#65380;最大直徑;用感官觀測靈芝子實體形狀#65380;色澤#65380;子實體柄長短評價其外在品質和靚芝率;以多糖含量的高低衡量子實體內在質量。

3)重金屬和農藥殘留評價 靈芝子實體采收后，隨機抽樣1 500 g，然后切片#65380;烘干#65380;粉碎測定其重金屬和農藥殘留量，以綠色標準(NG/T749—2003)為評價依據。

2 結果與分析

2.1 不同形態的棉花副產物料對靈芝生長的影響

影響靈芝生長的因素除了水分#65380;溫度#65380;濕度#65380;光線外，培養基物料的質地對靈芝的生長發育亦有較大影響。試驗結果表明(表1)，以GMG為培養基料的靈芝菌絲萌動和菌絲長滿袋的時間最快#65380;從接種到長出靈芝的時間短，日增長量最高，菌絲體生長濃密;其次是QMG，表現最差的是MZK。

2.2 不同形態的棉花副產物料對靈芝品質和經濟性狀的影響

2.2.1 不同形態的棉花副產物料對靈芝子實體產量的影響 圖1結果顯示，不同棉花副產物料對靈芝子實體產量的影響十分明顯，其具體表現是GMG為培養基料的單芝重量為27.82 g，分別比其他物料的靈芝每個重9.35~11.70 g，增幅達50.62%~72.58%，4種不同棉花副產物料中，SMG的單芝重量最低，僅為16.12 g。

2.2.2 不同形態的棉花副產物料對靈芝子實體直徑和厚度的影響 不同形態的棉花副產物料對靈芝子實體直徑的大小和厚度亦有較大影響。圖2的結果顯示，靈芝子實體的直徑依次是GMG物料9.62 mm最大，QMG 9.26 mm次之，SMG 8.31 mm再次，MZK 7.25 mm最小;靈芝子實體的厚度仍然是GMG 0.73 mm排在首位，位居末尾的是SMG 0.57 mm，QMG和MZK分別為0.63 mm和0.61 mm(圖3)。實踐證明，靈芝子實體的品質與栽培物料有關，物料的結構越緊密，子實體生長的時間較長#65380;產量高#65380;芝蓋大而厚;物料的結構越疏松，子實體生長的時間短#65380;產量低#65380;芝蓋小而薄。

2.2.3 不同形態的棉花副產物料對靈芝靚芝率的影響 靈芝子實體靚芝率是以感官評價的方法隨機抽樣目測獲得的無裂口#65380;形狀悅目的靈芝子實體統計實數與形狀怪異的子實體數量之比。圖4的結果表明，MZK的靚芝率達87%，GMG和QMG次之，均為70%，SMG的靚芝率僅28.57%。

2.2.4 不同形態的棉花副產物料對靈芝孢子粉的影響 試驗結果表明，不同棉花副產物料對靈芝孢子粉的產量有著明顯的影響，其每袋物料收獲的孢子粉量依次是MZK(11.2 g)>GMG>(10.7 g)>QMG(6.0 g)>SMG(2.7 g)。圖5顯示的結果僅是附著在靈芝子實體蓋上的孢子粉量，而其在生長過程中噴出的孢子粉因故未能收集，因此4種物料真實的孢子粉產量應高于圖5顯示的結果，同時靈芝孢子粉的產量亦會因為生長過程中的噴粉量不同和收集程度而影響不同棉花副產物料的孢子粉產量。

2.3 不同形態的棉花副產物料對靈芝子實體多糖含量的比較

靈芝子實體多糖含量的高低是評價品質的重要標志，有研究資料報道，靈芝的生物活性成分十分豐富，目前已分離出150余種如多糖#65380;核苷#65380;生物堿#65380;蛋白質#65380;三萜#65380;礦質元素等活性成分，而靈芝多糖被認為是具有抗腫瘤及免疫活性的主要有效成分之一[4-6]。圖6顯示的結果是:SMG多糖含量最高為1 618 mg#8226;100g-1，QMG為1 024 mg#8226;100g-1，GMG 873.5 mg#8226;100g-1，MZK 391.5 mg#8226;100g-1。據資料報道，靈芝子實體的多糖含量與栽培物料的密度有關，越是結構堅硬的物料多糖含量越低。圖6顯示的結果是不是因為GMG的結構相對其他參試材料堅硬的原因所致，還是因為不同的物料同一時間收獲而造成尚有待進一步探索。

2.4 不同形態的棉花副產物料對子實體中重金屬含量的比較

隨著國民生活水平的提高和健康意識的增強，人們愈來愈關心食品的安全特別是農藥殘留問題，棉花是使用化肥和農藥較多的經濟作物，所以用棉花副產物料生產靈芝就更加備受關注。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒，輕則發生怪病，重則死亡。靈芝中重金屬和農藥殘留含量超標可導致人體器官衰竭[7]。因此，衡量靈芝質量優劣的因素除了外形#65380;質地#65380;活性成分含量外，農藥殘留和重金屬是否超標亦是衡量靈芝質量的重要指標。試驗分析了QMG#65380;GMG#65380;SMG#65380;MZK物料培養的靈芝子實體和孢子粉中重金屬含量和農藥殘留量，并由農業部食品質量監督檢驗測試中心(武漢)和無公害農產品定點檢測機構#65380;中國綠色食品發展中心確認為中國綠色食品定點監測中心的湖北省農業科學院農業測試與科技信息中心和湖北省疾控中心出示了權威性檢測報告。

2.4.1 不同形態的棉花副產物料靈芝子實體農藥殘留量的比較 農藥殘留量檢測結果表明(表2)，4種不同的棉花副產物料靈芝子實體中均未檢測出多菌靈#65380;溴氰菊酯#65380;氯氰菊酯#65380;百菌清的殘留痕跡。

2.4.2 不同形態的棉花副產物料子實體中重金屬含量的比較 果表明，所有檢測樣品中重金屬含量都大大低于綠色食用菌國標(NG/T749—2003)。不同棉花副產物料的靈芝子實體中，重金屬含量的排序分別是鉛(Pb):SMG>GMG>QMG>MZK;砷(As):SMG>QMG>MZK>GMG;汞(Hg):QMG>SMG>GMG>MZK;鎘(Cd):SMG>QMG GMG>MZK(表3)。

3 小結與討論

1)棉花副產物以GMG用作靈芝培養基料的綜合表現最佳，其靈芝菌絲萌動#65380;生長快#65380;產量高#65380;子實體厚實#65380;直徑大。但是，如果以最大限度地轉化#65380;利用棉花副產物的角度出發，棉花副產物以QMG形態用作靈芝培養基料也是較好的選擇;另外，棉花副產物以SMG形態用作栽培物料具有便于裝袋操作的特點，但問題是如何提高其產量和品質。

2)試驗結果表明，4種不同形態的棉花副產物培養的靈芝子實體和孢子粉中已檢測的重金屬含量和農藥殘留量是安全的，其指標都大大低于綠色食用菌國家標準。

3)據資料報道，靈芝子實體多糖含量不僅與栽培物料的密度有關而且不當的采收時機也會影響靈芝子實體的多糖含量。因此，在研究棉花副產物用作靈芝培養基料的最佳形態時，亦要配以適時采收。

參考文獻:

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