鵝肉蘿卜蝦米湯 補氣化痰促健康等

我患慢性支氣管炎已有5年，每當天氣一涼，冷風一吹，便感冒咳嗽，每次咳嗽都要持續七八天，非常難受。所以，天一冷，我總要比別人穿更多衣服，外出騎車也要帶上口罩，盡管如此小心，但還是免不了常常感冒咳嗽。為此，中藥、西藥吃了不少，效果都不明顯，心里很著急。我的一個親戚是老中醫，有次見面他對我望、聞、問、切一番后，說我體質單薄，肺氣虛，脾胃運化功能差，還向我推薦了一款食療方——鵝肉蘿卜蝦米湯。這幾年來，每到寒冷季節，我每周都要食用2次，堅持至今，感覺效果不錯。如今食欲增加了，咳嗽少了，人也精神多了?，F在，我把這款食療方的具體做法介紹如下。

原料：白鵝肉1000克，白蘿卜500克，蝦米100克，生姜、老蔥、精鹽、料酒適量。

做法：1.先將洗凈的白鵝肉和白蘿卜切塊，大蝦米用少許溫水浸泡備用。2.將鵝肉塊用醬油、生姜、老蔥、料酒煸好，再放入鍋里用大火燒滾后倒入沙鍋內，用文火慢慢燉。3.待鵝肉燉至八成熟時把切好的白蘿卜和泡好的蝦米放入沙鍋內一起燉，直到鵝肉爛透、白蘿卜熟透后即可食用。

這款食療方不但湯濃味香，而且還具有補氣、化痰、開胃的功效，經常食用對增強體質，防治慢性支氣管炎很有幫助。

冰糖豆腐療咳嗽

□ 廣西北流羅丹

咳嗽是常見癥狀，也是我經常都會遇到的問題。

幾年前，因咳嗽沒胃口，在做飯時我特意將一小塊冰糖加在兩塊水豆腐中同煮，想改善口味，沒想到第二天卻發現咳嗽在不知不覺中消失了。隨后我查閱了相關資料，原來豆腐在制作過程中加入了一定比例的石膏，而石膏正好能起到清熱的作用。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。再加上豆腐的原料——黃豆營養豐富，含有豐富的植物蛋白及Ｂ族維生素，利于身體康復。從那以后，這道冰糖豆腐就成了我家的食療私房菜。

原料：水豆腐100克，冰糖一小塊。

做法：將冰糖放入水豆腐中同煮（或煲），大火燒開后，改用文火慢煮，冰糖化開以后既可食用。

功效：因為石膏性寒，有解肌清熱、除煩止渴的作用。因此，本食療方只適用于肺熱咳嗽。如果是虛寒咳嗽，則不宜用。

桔皮肉絲

□ 湖南漢壽 周勝來

桔皮是湖南省常德地區一帶人做菜的常用原料，加了桔皮的菜不但味道好，而且還具有理氣、化痰、開胃的功效，對支氣管炎和脾胃不適的患者食療效果更佳。

原料：鮮桔皮150克，茭白100克，鮮紅辣椒50克，瘦肉100克，生姜3克，植物油100克，清水100毫升，醬油、食鹽、味精少許。

做法：1.將新鮮的桔皮放入盆中用清水浸泡，每天換1次水，浸泡1周后取出備用。鮮桔皮、茭白、紅辣椒、瘦肉、生姜切絲備用。2.把炒鍋燒熱后，加入50克植物油，油熱后放入肉絲，加醬油，用旺火爆炒至熟，起鍋備用。3.把炒鍋洗凈后燒干，放入50克植物油，待油燒熟（燒至冒青煙）時，放入桔皮絲、紅辣椒絲、茭白絲、生姜絲和炒好的肉絲翻炒幾下后倒入100毫升水，蓋上鍋蓋燒開，再加入少許食鹽、味精調味起鍋裝盤即可食用。

痛經食療方

□ 河南洛陽 趙瑞

從12歲月經初潮起，我就一直有痛經的毛病。每月例假前一天就出現腰酸、怕冷等癥狀，例假當天開始腹痛，然后疼痛逐漸減輕，直至干凈。有時還伴有惡心、眩暈，嚴重時根本無法工作和學習。

多年來，我試過很多辦法，如針灸、吃藥，效果都不太理想，只能緩解一時的痛苦。而且“是藥三分毒”，我也不敢多吃。

前年，一位親戚見我痛經癥狀嚴重，便讓她當中醫的公婆給我開了兩個食療方，我服用了數月，加上平時少食生冷，注意調節心情，痛經基本沒再出現了。

化淤止痛煲

原料：丹參20克，陳皮、香附各10克，薤白15克，精瘦肉100克，鹽、味精、料酒、白糖適量。

做法：將以上4味中藥用紗布包好，豬肉洗凈，切成塊狀，放入沙鍋內同煮至熟爛。然后放入味精、鹽、料酒、白糖調味，放溫后即可食用，每日1～2次。

這款藥膳中，丹參活血化淤止痛，薤白通陽下氣止痛，陳皮、香附疏肝理氣止痛。此方適用于性格內向，不愛說話，常生悶氣的女士，她們多屬肝郁氣滯型痛經。

干姜紅棗湯

原料：紅棗（最好是去核金絲小棗）、干姜各30克，冰糖少許。

做法：將紅棗、干姜同煮30分鐘，關火加入少許冰糖調味，放溫后即可食用。每日1～2次，7日為1療程。

這款藥膳中紅棗具有健脾補血的功效，干姜溫中散寒。適用于喜食生冷食物的女士，她們多屬寒濕凝滯型痛經。