腎病患者“吃好喝好”安全過冬

對于腎病患者來說，冬天是一個難挨的季節。為什么這么說呢？這是因為第一，冬季天氣寒冷，不少人增加高蛋白食物的攝取，如果飲食單一，新鮮蔬菜、水果攝取不足，會加重腎臟的負擔。第二，冬天日照時間大大減少，很多人到了冬天不愿意運動，喜歡呆在家中甚至臥床休息。這種做法會使腎臟的血流減緩，加重其在腎臟內的淤滯，讓體內的代謝廢物不能在相應時間內清除，加重腎臟負擔，導致腎臟硬化、萎縮。

腎病患者過冬須知

天氣趨冷，皮膚排出的汗液和毒素減少，腎臟的負擔比其他季節增大。腎炎、高血壓腎病、尿毒癥等慢性腎病患者的病情往往容易惡化。這時，控制飲食、預防感冒、增加運動就顯得尤為重要。

控制飲食

臨床統計顯示，每年臨近節日都是慢性腎病發病及復發加重的高峰期。慢性腎病患者很容易在冬季因攝取過多蛋白質而導致腎病加重，所以，腎病患者要多想想自己的健康，高蛋白、高脂肪的食物盡量少吃，腎功能不好的人更要注意。

◇限制鹽攝入量

這一點非常非常重要，因為吃進去的鹽要從尿液里排出來，鹽吃進去的多，排出來的也多，這就必須增加腎臟的濾過作用才能將其排出來。高鹽飲食會誘發、加重高血壓，而高血壓加重腎臟的負擔。所以，控制食鹽攝入，每天5~6克，腎臟疾病患者甚至比這個量還要少。最好的方法是做菜的時候選用計量勺。不少地區的人們都有吃臘肉、香腸等腌制品的習慣，腎臟疾病患者應該記住，腌制品含鹽量大，如果不注意，很容易造成食鹽攝入過多。

◇蛋白質不要過度攝入

患有腎臟疾病，尤其是腎功能不全時，面臨著蛋白質代謝產物排泄障礙的問題。每天蛋白質攝入控制在每千克體重0.6～0.8克，而且應盡量供給優質蛋白質如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦等。過去認為豆制品絕對不能吃，但現在的研究發現，豆制品對腎臟的影響并不比肉類大，可以少吃點。

另外，飲食不要走極端。比如，腎病患者飲水不能奉行“多多益善”的原則，而應該將每日的飲水量控制為前一日尿量加500~800毫升；對于一些少尿的腎病患者，要防止高鉀血癥的出現，需要限食水果和果汁、蔬菜和菜汁。

加強鍛煉

腎病患者在冬季應該堅持合理的運動鍛煉，一方面增強抵抗力，防止感冒，另一方面加強腎臟血液流通，防止腎小球硬化。腎病患者的鍛煉方式應以步行為主，天氣晴朗時盡量參加戶外運動，不適合戶外活動時也應該在室內散步，不要臥床。

堅持食療保健康

腎病患者浮腫明顯，尿量逐漸減少者，冬季宜多食蘿卜、赤豆、黑豆、鯽魚、竹筍等利尿作用較強之品；尿檢有紅細胞者，宜食薺菜、花生仁、白茅根、藕節等有止血作用之物；腎炎伴有高血壓者，宜常食海蜇、芹菜、菠菜、番茄、木耳、荸薺等有降壓作用的食品。茅根為利尿佳品，可用鮮茅根60克（干的30克）煎湯頻服。適宜于水腫、血尿、急性腎炎及慢性腎炎之脾腎陽虛、水濕泛濫型。

對于慢性腎炎病久下元虛寒之人，冬季來臨前可將黑芝麻炒熟研末，加糖開水沖服，每日1~2次。

山藥粥

原料：鮮山藥120克，補骨脂9克，吳茱萸3克，粳米60克。

做法：山藥洗凈切片，與補骨脂、吳茱萸、粳米一起煮成粥。

茅根赤豆湯

原料：白茅根250克，赤小豆120克。

做法：加水煮至水干，除去茅根，將豆分數次嚼食。

赤豆桑白皮湯

原料：赤小豆60克，桑白皮15克。

做法：加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。此方對慢性腎炎體表略有浮腫，尿檢又常有少許膿細胞者，甚為適宜。

黑豆母雞湯

原料：黃母雞１只，龍葵豆7粒，大麻仁7粒，黑豆１把，紅糖100克，生姜適量。

做法：將雞去毛和內臟洗凈，把龍葵豆、大麻仁、黑豆放入雞腹內，置鍋內加水及紅糖同煮湯。

胡椒雞蛋

原料：白胡椒7粒，鮮雞蛋1個。

做法：將雞蛋鉆1小孔，把白胡椒裝入雞蛋內，用面粉封孔，外以濕紙包裹，放入蒸籠內蒸熟，服時剝去蛋殼，將雞蛋、胡椒一起吃下。

黑豆紅棗湯

原料：黑豆50克，紅棗7枚。

做法：煮至豆爛，吃豆棗，飲湯，特別適用于慢性腎炎蛋白尿患者。

薺菜雞蛋

原料：鮮薺菜200～250克，雞蛋1個，水3大碗。

做法：薺菜洗凈，加水，蛋去殼打勻。先煎薺菜，取汁1碗，再將打勻的雞蛋倒入藥湯中再煮一會，蛋熟時加少許鹽調味。

編輯/李衍