母親的菊花酒等
2008-12-31 00:00:00余平等
家庭醫(yī)藥 2008年12期
小時候我身體不好，臉色蠟黃，常常頭暈、目眩，夜里盜汗。母親帶我去醫(yī)院看過很多次都不見好。父親有個老鄉(xiāng)是老中醫(yī)，一次他到我家作客，父親順便請他為我把把脈，老中醫(yī)為我把完脈后對父親說：“這孩子肝氣不足，每天喝兩次菊花酒，每次3湯匙，過一段時間就可以好。”
那時正值秋季，我家屋后有一座小山，漫山遍野都是野菊花。第二天清早，母親就到山上為我采摘還掛著露珠的野菊花，然后按照老中醫(yī)所教的方法制成菊花酒。每天早晚，母親都會從壇子里舀上三湯匙甜美的菊花酒給我喝。當(dāng)年秋天過后，我肝氣不足的毛病漸漸痊愈了。也是那個時侯我愛上了喝菊花酒，母親在每個秋天都會為我做菊花酒，一做就是十幾年。菊花酒，伴隨著我讀書、求學(xué)直到成家、生子，讓我沉醉于濃濃的親情之下。
原料：野菊花、當(dāng)歸、生地黃、枸杞、糯米各適量。
做法：野菊花去蒂洗凈，和當(dāng)歸、生地黃、枸杞一起入鍋加水煎汁，藥汁煎好后用紗布過濾備用。
把浸好的糯米蒸好，在竹簸箕里攤開，用勺子把糯米拌均勻，邊拌邊灑過濾好的菊花藥汁，直到糯米飯冷卻，再把酒曲撒在上面，裝進(jìn)陶制的壇子里，封口，過上三天，掀開壇口上的蓋碗，菊花酒香便在房間里彌散開來。
從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒有明目醒腦、補(bǔ)肝氣、延緩衰老之功效。我國釀制菊花酒早在漢魏時期就已盛行，晉代陶淵明有“酒能祛百慮，菊解制頹齡”的詩句，后來飲菊花酒逐漸成了民間的風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽節(jié)飲的菊花酒被看作祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”、“長壽酒”，唐人王勃有詩云“九日重陽節(jié)，門門有菊花。不知來送酒，若個是陶家。”
《我的食療私房菜》
有獎?wù)魑?第二階段)
評選揭曉
經(jīng)過認(rèn)真嚴(yán)格的評選，“我的食療私房菜”有獎?wù)魑墨@獎名單已經(jīng)產(chǎn)生，現(xiàn)公布如下：
一等獎
《母親的菊花酒》——余平（湖北武漢）
二等獎
《我用蘆薈治痛風(fēng)》
——吳建平（安徽黃山）
《鵝肉蘿卜蝦米湯 補(bǔ)氣化痰促健康》
——管祥瑞（江蘇揚(yáng)州）
《暖身健體佳肴：酒蒸雞》
——陳少娜（廣東汕頭）
《香煎“小人參餅”》
——孫乾會（上海浦東）
《豬蹄煲湯，下奶良方》
——段巍（北京宣武）
三等獎
《荸薺：生食是水果，熟食成“涼”藥》
——韓文梅（浙江紹興）
《夏日田園小吃一款》
——馬夢媛（江蘇楚州）
《痛經(jīng)食療方》——趙睿（河南洛陽）
《蘆根、茅根治“疰夏”》
—— 秦飛（安徽黃山）
《強(qiáng)筋健骨牛筋凍》——鐘皓（遼寧北鎮(zhèn)）
《春日藥膳3例》——張園（湖北襄樊）
《神奇的蘿卜湯》——畢慧娟（內(nèi)蒙古）
《百合蛋黃湯，讓您睡得香》
——趙衛(wèi)宏（江蘇東臺）
《冰糖豆腐療咳嗽》——羅丹（廣西北流）
《桔皮肉絲》——周勝來（湖南漢壽）
參與獎若干，另行通知。
以上作者的獎品將于近期寄出，請注意查收。
鑒于本征文活動很受讀者歡迎，讀者參與力度大，來稿多，本刊決定將征文活動延期。參與辦法和評獎方法不變。歡迎廣大讀者積極參與。
家庭醫(yī)藥雜志社
2008年12月
