休閑旅游業(yè)應用型人才培養(yǎng)體系的探索

[摘要] 近年來隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，服務業(yè)占國民經(jīng)濟的比重日漸增加。作為我國服務產(chǎn)業(yè)的重要組成部分之一的休閑旅游業(yè)亦贏得了前所未有的發(fā)展契機。休閑旅游業(yè)的人才需求呈現(xiàn)出供需嚴重失衡，在此背景下，浙江林學院旅游與健康學院積極探索實用型人才培養(yǎng)機制，以使培養(yǎng)的人才能更好地迎合社會的需求。

[關(guān)鍵詞] 旅游管理專業(yè) 應用型人才 培養(yǎng)體系

知識經(jīng)濟引領(lǐng)著21世紀各國家和地區(qū)的發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟的強勢增長，人均國民收入不斷增加。當人均國民收入增加1美元時，入境旅游人數(shù)將增加10.218萬人次，國內(nèi)旅游人數(shù)將增加71.595萬人次，旅游總收入增加6.938億元人民幣。隨著旅游市場的擴大，旅游業(yè)的競爭也將越來越激烈；而旅游業(yè)的競爭，實際上就是人才的競爭。當前我國教育方式和體制已從傳統(tǒng)的精英教育轉(zhuǎn)向大眾化教育，高校辦學模式也開始出現(xiàn)從封閉到開放、從單一到綜合、從分離到結(jié)合、從僵化到靈活的新特征。新時期地方高等教育如何定位、如何創(chuàng)新發(fā)展、如何為地方經(jīng)濟社會服務，特別是高等旅游教育人才培養(yǎng)與現(xiàn)實旅游人才市場需求的錯位等問題，引起了旅游教育界的高度重視。

一、我國旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前我國現(xiàn)有的旅游人才，供職于酒店、旅行社、景區(qū)等其他旅游企業(yè)的人員雖然具有豐富的實踐經(jīng)驗，但相比較而言，理論知識卻不夠完善，經(jīng)營管理水平及發(fā)展?jié)摿η芳眩欢叩仍盒５漠厴I(yè)生，接受了系統(tǒng)的理論教育，掌握了前沿的信息，但實踐經(jīng)驗卻尤為匱乏，畢業(yè)之后很難立即或者較快勝任旅游行業(yè)的中高層管理工作；此外，我國目前還沒有形成完善的機構(gòu)和配套的渠道來進行綜合性旅游人才的培養(yǎng)。

1.培養(yǎng)目標分析

從培養(yǎng)結(jié)目標分析，我們可以看出，我國旅游人才的培養(yǎng)，必須滿足旅游業(yè)發(fā)展的需要；從旅游業(yè)人才層次結(jié)構(gòu)上看，我國目前已經(jīng)形成了高職、專科、本科和研究生四個層次的教育體系，為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了大量的人才。

但是現(xiàn)實中存在絕對數(shù)量的供需失衡：隨著旅游業(yè)迅速發(fā)展，根據(jù)近些年的統(tǒng)計資料分析，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員約為600萬人，而實際需要專業(yè)旅游人才在800萬以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬以上。但全國旅游院校畢業(yè)生每年只有十幾萬人，實際缺口在180萬人以上。田里等對2008年～2015年旅游人才需求總量進行了預測：旅游人才需求增長率超過9.6%，而同期的旅游從業(yè)人員增長率均不超過7.1%，供需缺口巨大。中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，雖然旅游院校的總數(shù)和在校生總規(guī)模在不斷擴大，但對于旅游人才供給與需求的缺口仍然存在，并且供求失衡總體趨于逐年惡化。這個問題主要是由我國旅游專業(yè)教學起步晚、發(fā)展時間短造成的。信息時代的到來，對我國旅游人才的需求層次結(jié)構(gòu)造成了很大的影響。在信息時代，對能夠有效甄別信息和運用知識的人才需求高速增長，而這種人才必須通過高水平的人才教育機構(gòu)和渠道來培養(yǎng)。

造成這種局面主要有以下幾個方面原因：一是我國旅游院校教育走的是一條“外延式”發(fā)展道路，而非“內(nèi)涵式”的發(fā)展道路。教育師資規(guī)模增長與教育需求增長之間的矛盾日益突出，我國旅游院校培養(yǎng)的人才素質(zhì)在總體水平呈現(xiàn)出縮水現(xiàn)象；二是我國旅游院校教育學歷構(gòu)成的不合理，雖然近年來本科院校的比重已有所增加，但單體院校規(guī)模并沒有同步擴大，難以形成規(guī)模效益；三是高學歷旅游專業(yè)畢業(yè)生從業(yè)意愿不高，進入行業(yè)后人才流失率又高。

2.旅游企業(yè)人才需求現(xiàn)狀

在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，可將其所需人才分為三個類型：即核心人才、支持性人才和輔助性人才。核心人才主要包括戰(zhàn)略管理、營銷策劃等人才，他們的需求狀況較正常，而供給卻相對稀缺，在旅游人才體系中層次最高，專業(yè)性最強，對旅游企業(yè)經(jīng)營效益的影響也最大；支持性人才主要包括常規(guī)性經(jīng)營管理、職能管理等人才，他們需求量很大，而目前供給卻偏少，居于旅游人才體系的中層，也是旅游業(yè)發(fā)展的中堅服務、技術(shù)服務等人才，輔助性人才主要包括：高級翻譯、接待服務、技術(shù)服務等人才，他們的需求相對更大，供給狀況也較為豐富，是旅游業(yè)順利發(fā)展的關(guān)鍵性因素，并對旅游業(yè)關(guān)聯(lián)效應的發(fā)揮起著重要的影響作用。在這一方面存在結(jié)構(gòu)性的供需失衡，即在旅游企業(yè)特別是其管理層中，從業(yè)人員學歷構(gòu)成嚴重失衡，難以滿足崗位對員工的素質(zhì)要求。這是長期以來，我國在人才培養(yǎng)方面推行的證書制度，這不但妨礙和限制了勞動者在不同層次和不同方向上的發(fā)展，而且造成學校教育長期存在重視理論知識，輕視操作技能，重視學歷文憑，輕視經(jīng)驗。

但目前在旅游企業(yè)中擔任中高級管理職位的人，雖然有從業(yè)多年積累的相當豐富的實踐經(jīng)驗，但缺乏系統(tǒng)的管理知識，缺乏全局眼光，缺乏對員工的科學培訓和管理。旅游行業(yè)中從基層做起的中高級管理人員，思維難以跳出已形成習慣的行業(yè)框框，視野較窄，開拓能力和創(chuàng)新能力差些，缺乏競爭力。

3.績效分析

有調(diào)查顯示，除部分高職大專生受到企業(yè)好評之外，大多數(shù)旅游本科生和中專生都沒有得到太高的評價。中專生雖掌握一定服務技能，但綜合素質(zhì)相對偏低，培訓起來費時費力；高職大專生較受企業(yè)青睞，他們具備一定的分析解決問題的能力，掌握基本對客服務技能，兼具較強的外語運用能力，入行后即能正確定位，適應力強；而本科生雖然理論基礎(chǔ)較為扎實，外語水平較高，但很難適應起步階段的高強度勞動，理論與實踐脫節(jié)，放不下架子，思想不穩(wěn)定，人才流失狀況令人擔憂。因此從我國旅游業(yè)界對從業(yè)人員的需求看，他們跟需要具備穩(wěn)定的職業(yè)思想、熟練職業(yè)技能的專科生和高職生。

二 、休閑旅游業(yè)應用人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建

1.找準市場需求切入口

旅游高等教育的專業(yè)設(shè)置是否能適應旅游行業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)的學生是否受到用人單位的歡迎決定著高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力。因此，科學合理的設(shè)置專業(yè)，是旅游高等教育主動服務濟和社會、體現(xiàn)自身功能和特色、實現(xiàn)培養(yǎng)目標的基礎(chǔ)性工作。專業(yè)設(shè)置的中心環(huán)節(jié)就是使專業(yè)結(jié)構(gòu)與市場需求相適應。

這方面，可以從注重開展旅游專業(yè)社會需求調(diào)研著手。立足為旅游業(yè)服務，并始終瞄準市場的需求，并堅持每年進行社會調(diào)研，面向區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)主戰(zhàn)場，面向生產(chǎn)、服務與管理第一線，密切了解市場需求動態(tài)，客觀分析市場的需求，把市場需求作為課程建設(shè)的依據(jù)。面對人才市場的變化，對人才市場需求、生源市場質(zhì)量，開展專業(yè)社會需求調(diào)研，其主要對象是：社會相關(guān)用人單位、歷屆畢業(yè)生等。主要調(diào)查內(nèi)容包括：旅游行業(yè)的行業(yè)背景和旅游企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模、發(fā)展水平；分析第一線旅游職業(yè)崗位和實際需求與分布情況；了解旅游企業(yè)對畢業(yè)生素質(zhì)的要求、知識結(jié)構(gòu)的要求、能力的要求、對課程設(shè)置的意見和建議、對教學方式方法的意見的建議等。依據(jù)調(diào)查結(jié)果；對旅游行業(yè)人才需求做比較充分的分析預測，不斷增強課程的適應性和綜合性，不斷調(diào)整培養(yǎng)目標、課程設(shè)置、教學計劃和大綱。

2.明確定位，細化目標

目前旅游專業(yè)本科培養(yǎng)的目標比較模糊，專業(yè)方向不明確，培養(yǎng)目標的層次定位不準確，結(jié)果使畢業(yè)生搞不成，低不就。因此，從本專業(yè)，本學校及本地區(qū)的實際出發(fā)培養(yǎng)實用型的一專多能的人才，專業(yè)教學要以運用性為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)能力為目標，培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。要形成得自己的特色，走有特色的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)之路。旅游人才的核心競爭力是：英語+溝通能力+操作技能。

3.模塊化課程體系（以浙江林學院旅游….為例）

科學合理的課程體系和先進的教學內(nèi)容是提升人才培養(yǎng)等質(zhì)量的重要保證，按照“壓縮必修課，擴展選修課、豐富課程內(nèi)容，優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)并設(shè)置專業(yè)課程模塊，注意學生未來的個性發(fā)展”的思想，結(jié)合近幾年來的培養(yǎng)方案的幾次修訂，先后調(diào)研了國內(nèi)外著名高校同類專業(yè)本科教學計劃和課程設(shè)置，組織專家、教授研討，采取了一系列改革措施，減少課堂教學時數(shù)，加強課程之間的融會貫通，增強知識的系統(tǒng)性，提高國際化程度，加強實踐教學環(huán)節(jié)等，形成了具有不同特色的課程體系。

模塊化教學充分體現(xiàn)了“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、優(yōu)個性”的人才培養(yǎng)模式，有利于學生的后續(xù)發(fā)展，增強社會適應能力。同時，模塊化教學梳理了旅游管理專業(yè)課程體系，設(shè)置了數(shù)量豐富的專業(yè)選修模塊，拓寬專業(yè)口徑，又重視了學生的個性發(fā)展。設(shè)置了五個模塊，方向分別是：飯店管理模塊方向、景區(qū)管理模塊方向、旅行社與服務營銷模塊方向、旅游規(guī)劃設(shè)計模塊方向、健康管理模塊方向。突破旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向的單一性、單調(diào)性，豐富了旅游管理專業(yè)本身專業(yè)內(nèi)容，拓寬了旅游管理專業(yè)研究空間。

“活模塊”課程體系設(shè)置與教學模式是針對當今旅游行業(yè)人才需求的綜合性和不確定性提出來的，它可以使我們具體的培養(yǎng)方向與會社需求同步變化，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的“即時適應性”。而所謂“活模塊”教學，就是根據(jù)市場需求，結(jié)合學生的特點，志趣，確定更具體的模塊教學方向，供學生選擇。可見，“活模塊”的基本特點體現(xiàn)在一個“活”字，就是根據(jù)市場，學生的實際需求來開設(shè)相應的模塊，靈活設(shè)置，適時調(diào)整。

4.實行校企聯(lián)合

校企聯(lián)合指的是學校和企業(yè)為滿足各自需求，謀求進一步發(fā)展，通過協(xié)議的方式，綜合利用雙方資源，把教育送進企業(yè)，把崗位作為課堂，使學校和企業(yè)在實現(xiàn)各自的追求目標過程中獲得互補，使學生培養(yǎng)的針對性得以加強。通過校企聯(lián)合教學實踐的信息反饋，可以不斷發(fā)現(xiàn)教學計劃和教學內(nèi)容的不足和缺點，從而修訂并完善教學計劃，改善教學內(nèi)容和教學方法，使專業(yè)教學更能體現(xiàn)面向市場的特色。同時，學校對社會人才需求的信息掌握得更加準確，有利于根據(jù)人才市場需求的變化對專業(yè)設(shè)置進行調(diào)整。

同時，采取“走出去，請進來”的辦法，積極創(chuàng)造機會讓現(xiàn)有的專職教師到企業(yè)中去掛職鍛煉，并獲取相應的資格證書，增加實踐經(jīng)驗；同時，聘請企業(yè)有豐富管理經(jīng)驗和實際操作技能并能夠勝任教學任務的人做兼職教師，為學生講授專業(yè)課。

學校與旅游企業(yè)建立長期的友好的合作關(guān)系，使企業(yè)成為學生的實習基地，使學校成為企業(yè)的人才庫，對雙方都有利。對教師而言，不了解企業(yè)的現(xiàn)狀，不熟悉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)，就難以發(fā)現(xiàn)和確立科研方向和課題。對學生而言，及早地與企業(yè)接觸，直接參與企業(yè)的管理，不僅激發(fā)了他們的學習興趣和熱情，而且開闊視野，陶冶情操，磨礪意志，更重要的是，為他們將來走向社會，培養(yǎng)了分析實際問題和解決實際問題的能力。此外，對畢業(yè)生就業(yè)工作具有獨特的意義，許多畢業(yè)生就是通過畢業(yè)實習而被實習單位錄用的。而且，學生通過有效的校企聯(lián)合教育，在掌握知識技能和塑造完善人格方面更具優(yōu)勢，增強了學生自身能力和市場競爭力。

為了適應中國旅游業(yè)21世紀的發(fā)展需要，培養(yǎng)休閑旅游業(yè)應用性優(yōu)秀人才應進一步明確培養(yǎng)目標和人才規(guī)格，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)和教學內(nèi)容，注重素質(zhì)和能力培養(yǎng)；在教育教學方式和課程體系、教材方面努力與國際發(fā)達國家接軌；在辦學模式上，創(chuàng)新教學理念和體制、機制，整合旅游教育資源，形成旅游教育合力，實施旅游人才培養(yǎng)市場化、標準國際化、構(gòu)成多元化、目標品牌化，提高旅游教育的質(zhì)量。

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