淺議職高旅游專業禮儀課教法改進

［提要］對于即將從事服務工作的旅游專業的學生而言，禮儀教育具有深遠的意義，然而在實際教學中，禮儀課程的教學現狀卻不容樂觀，突出反映在學生的理論與實踐相脫節。適當增加實訓課比重，加強學生心理素質的培養，并注意營造講求禮儀的大環境，是提高教學效果的有效方法。

［關鍵詞］禮儀教育；旅游專業；職高教學

［中圖分類號］G712［文獻標識碼］A ［文章編號］1005-3115（2009）01-0114-02

一、禮儀課程在旅游專業中的重要地位

禮儀教育是旅游業職業道德建設的重要途徑。禮儀教育既要由旅游從業人員的外部入手，強化職業道德意識；又要結合實踐，從旅游從業人員的自身出發，強調對旅游職業道德的認識，不斷加深自身修養。旅游從業人員的職前培訓必須包含基礎禮儀和技能教育，否則對旅游職業道德的建設就無從談起。在旅游從業人員的進一步工作中，隨著旅游者數量的增多和類型的復雜化，隨著旅游業發展的全球化和競爭的國際化，仍需通過各種形式的在職培訓，對旅游從業人員進行禮儀再教育。

禮儀教育對于職高旅游專業學生塑造整體形象、提高整體素質、強化職業道德，進而提高我國旅游業服務水平，縮短我國旅游業與歐美旅游業之間的差距起著重要的作用。積極探討有效的教學方法，提高禮儀課程的教學水平勢在必行。

二、實際教學中的主要問題及原因分析

（一）存在問題

教學中存在的問題突出表現在學生理論與實踐相脫節。禮儀教育是一門實踐性很強的課程，要求學生不僅要掌握有關的禮儀理論，更要注意理論的實踐應用，必須強調理論與訓練的有機結合。禮儀課的訓練內容主要包括符合職業要求的標準的坐、立、行等舉止體態、儀態儀表、職業用語、旅游業各崗位的規范服務禮儀等。絕大多數學生能夠很快地掌握禮儀理論，卻不能自如地應用到實際當中，即便是在訓練課中表現出色的學生，一走出課堂，便又恢復了原樣，表現出各種固有的不良禮儀習慣，而且這種理論與實踐相脫節的現象，學生自身能夠清楚地意識到 ，卻難以及時克服。

（二）原因分析

第一，禮儀教育具有漸進性。禮儀教育的漸進性是指禮儀教育是一個循序漸進、反復實踐的過程。禮儀教育實質上是一種關于道德規范和行為準則的養成再教育，同學們之所以不能把理論自如地付諸實踐，不僅是由于在其成長過程中所受的來自于家庭和社會的各種影響根深蒂固，難免存在著有悖于道德和禮儀的成分；同時也因為他們在中學時所處的是以應試教育為主的學習環境，個人的禮儀素養與智育之外的其他素質一樣被擺在了相對次要的位置。

第二，心理素質的差異導致學習效果的不同。學生之間不僅存在背景的差異，在心理素質上也存在明顯差異。那些自信心強、性格開朗、心態穩定、個性良好的學生能夠較快接受以端莊、大方為基調的禮儀訓練，改正以往的不良習慣；而那些拘謹、內向、缺乏自信或有一定自卑心理的學生始終難以取得理想的訓練效果。

第三，缺乏講求禮儀的大環境。缺乏講求禮儀的外部環境是提高禮儀水平的主要障礙。如果把課堂所學禮儀用在日常生活中，就會把自己從環境中“特化”出來，并受到環境的排斥。

三、解決方法探討

通過一定時期的教學實踐，筆者認為適當增加訓練課比重，加強學生心理素質的培養，并注意營造講求禮儀的大環境是提高教學效果的有效方法。

（一）增加實踐訓練比重

旅游專業的訓練課如同理、化專業的實驗課一樣重要。目前我國各地職業學校旅游專業并沒有統一使用的禮儀教材，對訓練課的安排一般由任課教師自行決定。各種版本的教材中訓練課的課時比重一般不超過30％，這個比例可以被提高到50％左右。訓練的方式和場地可根據具體訓練內容來安排，如對坐、立、行等正確姿態的訓練，增設音樂舞蹈課程，提高學生藝術修養。除此之外，必須對學生強調把課堂禮儀規范日常化，在日常生活中約束自己，循序漸進，養成良好的禮儀習慣。

（二）加強學生心理素質的培養

每個人所表現出來的外在的禮貌、禮節、氣質、風度等都是他內在因素的綜合體現，適宜的心理素質對學習和養成良好的禮儀修養具有重要的影響。因此，在這方面必須給予充分重視。要求學生樹立正確的世界觀和人生觀，樹立良好的自我意識和堅定的自信心，通過學習和實踐進一步提高個人的道德品行，揚長避短，豐富思想，完善人格，使良好的禮儀修養成為整體素質的有機組成部分。在授課中，有必要適當增加職高生心理健康知識教育，并且有針對性地解決不同學生所存在的問題，使他們從人格、氣質、心理、能力等方面進行自我完善。

（三）營造講求禮儀的大環境

禮儀絕非僅僅是旅游專業學生的必修課。時代在發展，社會在進步，世界已成為一個聯系密切的地球村，禮儀是人與人交往的橋梁和紐帶，也是一個國家和民族文明程度的重要標志。中國是禮儀之邦，要將這一優良傳統發揚光大，讓它成為吸引中外游客的旅游資源，使我國的旅游業贏來21世紀的輝煌，這應該是全民族的事業。所以，禮儀是任何人在任何年齡都應該學習的必修課。在一個講求禮儀的大環境下，人的道德與行為規范會不自覺地受到環境的制約與影響。因此，提倡營造禮儀環境，也就成為促進旅游專業學生提高禮儀水平的一個重要環節。在經濟發展高度國際化的今天，對禮儀知識的需求，是沒有專業界限的。因此在中職學校開設禮儀課程可以說是營造禮儀環境的首選途徑。

實踐證明，加強禮儀課程教學，推動禮儀課程改革，提升職業教育總體水平，進一步完善職高旅游專業學生的道德禮儀素養，已經成為旅游業發展之必須。