鮮食葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

1、葡萄栽培技術(shù)

1.1品種選擇：生產(chǎn)鮮食葡萄。應(yīng)在色澤、香味、形狀等質(zhì)量方面嚴(yán)格選擇。一般要求穗大、粒大、排列緊湊，著色好、甜味濃、香味足、耐貯運(yùn)。無論生食，釀酒、制汁、制罐頭品種，均需選用具有良好的豐產(chǎn)和抗病性能，確保穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，早、中、晚熟品種配置，應(yīng)掌握在3：1：2比例為宜。

1.2土壤準(zhǔn)備 栽植前，首先要整平土地，然后在定植行內(nèi)挖寬1m，深80cm的栽植溝，生熟土要分放于溝的兩側(cè)，溝壁垂直，切忌上寬下窄。挖好后，將摻有經(jīng)過粉碎的秸桿雜草，腐熟的土雜肥，適量磷肥的熟土填入溝內(nèi)(約占溝深的4／5)。土雜肥每畝施入4-5噸，熟土不足可以從兩側(cè)取。最后把生土填在上面。多余的生土均勻地撒于溝的兩側(cè)，然后澆足水。

1.3栽植密度 葡萄定植的株行距，要視土壤情況、肥水條件以及品種特性而定。瘠薄地可種得密些，肥沃土壤可種得稀些，干旱地方種得密些，多雨濕潤地方種得稀些；生長中庸的品種種密些，長勢強(qiáng)的品種種稀些。“寧可行里密，不可密了行”。為了受光良好，便于耕作管理，行距要大于株距。為了提高前期產(chǎn)量，可采用2×1m或2×0.7m等高密度栽培，等豐產(chǎn)后疏伐。

1.4栽培時(shí)間 葡萄的栽培時(shí)間，從11月中下旬開始，至第二年2—3月份均可進(jìn)行，但一定要在清明節(jié)前10天栽種結(jié)束。如果種植過遲，溫度升高，樹液已流動(dòng)，芽已萌發(fā)，不利于成活和影響正常生長。晚秋種植，因?yàn)榈販刈兓淮螅瑐子希L出新根，第二年萌發(fā)后生長旺盛。種植農(nóng)諺“秋植早發(fā)根，春植先發(fā)芽，早種幾個(gè)月，生長賽一年”。

1.5栽植方法 定植葡萄苗木要經(jīng)過修剪和消毒處理，然后運(yùn)往園地，按定植穴配茁，每穴放一株。栽植時(shí)，把苗直立，根頸略低于地表1—2cm，根系舒展于穴內(nèi)，然后填土，一邊輕輕向上提苗一邊用腳踏實(shí)，使苗術(shù)根系與土壤密合，而且不窩根，澆透水，等水全部滲完后可培土。呈饅頭形。來年春天，把土扒開，不露根頸為止。

2、土、肥、水管理

2.1土壤管理：葡萄定植后，要在園內(nèi)生長幾十年，因此需要不斷進(jìn)行土壤改良，特別是對下層土的改良，給葡萄根系的生長發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，是保證高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。

2.1.1分期擴(kuò)穴，更新根系：栽上葡萄后，應(yīng)在定植溝的兩側(cè)，按原溝的邊界和深度，繼續(xù)向外擴(kuò)穴改土施基肥，用兩年的時(shí)間全部擴(kuò)完。以后每隔5—6年再擴(kuò)穴一遍，以更新根系，擴(kuò)穴時(shí)間應(yīng)在采收后至上凍前進(jìn)行。擴(kuò)穴過程中不要損傷較粗的根和避免根系在外暴露太久，最好當(dāng)天擴(kuò)穴，當(dāng)天填土，結(jié)合施基肥，澆一次透水。

2.1.2深翻、深刨：對完成擴(kuò)穴任務(wù)的葡萄園，為保持園內(nèi)土壤疏松，促使根系深扎，應(yīng)在落葉后至封凍前，深翻20cm左右，近根處要適當(dāng)淺刨15cm左右。

2.1.3壓土：壓土在冬季進(jìn)行。粘土地宜壓沙土，沙土地應(yīng)壓粘土經(jīng)過一冬的風(fēng)化和第二年春季的耕翻，起到沙粘混合，改良土壤的目的。

2.1.4中耕除草：生長季節(jié)，及時(shí)中耕除草。特別是夏秋雨季，及時(shí)中耕除草，保持地面疏松、干燥，可減輕病害的發(fā)生和蔓延t處暑后一般不再進(jìn)行松土，只進(jìn)行淺鋤滅草，使地表保持一定的硬度，便于排水，避免根系吸水過多而引起裂果。

2.2施肥

2.2.1肥料的種類：肥料包括有機(jī)肥、無機(jī)肥兩大類。有機(jī)肥即人糞尿，土雜肥、餅肥、綠肥等。這類肥料養(yǎng)分全面，除N、p、k主要營養(yǎng)元素外，還有多種微量元素，是適宜葡萄生長的主要肥料。無機(jī)肥料包括礦物質(zhì)肥料和化學(xué)肥料兩類。如磷礦石粉、石灰、草木灰等礦物質(zhì)肥料。在葡萄營養(yǎng)生長期和果實(shí)膨大期需施氮素肥料。花芽分化，受精，坐果、促進(jìn)根系發(fā)育和增進(jìn)果質(zhì)，需施磷素肥料。對增加糖分，促進(jìn)果蔓成熟和增強(qiáng)抗病能力，則需以鉀素肥料為主。此外，還應(yīng)增施硼、鎂、鐵等微量元素。

2.2.2施肥量：施肥量的確定，主要是根據(jù)每年植株的結(jié)果和土壤改良，特別是對下層土的改良及葡萄根系的生長表現(xiàn)，再參照過去的施肥量來確定。一般來說，有機(jī)肥用量是產(chǎn)量的1.5—2倍；尿素畝用量為50—80kg，過磷酸鈣畝用量為50—80kg，硫酸鉀畝用量40—60kg。

2.2.3施肥時(shí)期和方法：施基肥的最佳時(shí)間，是在葡萄采收后至土壤封凍前進(jìn)行；采取溝施、挖穴施、全園翻施等方法。為了提高施基肥的效果，可適當(dāng)加入適量的尿素、過磷酸鈣等。

追肥次數(shù)：一年不少于三次，第一次叫芽前肥，施肥量占全年氮肥量的半數(shù)以上。第二次在幼果期追肥。這次施肥對葡萄生長，花芽分化、坐果極為重要。第三次叫灌漿肥。于葡萄成熟前半個(gè)月左右追施草木灰、硫酸鉀、過磷酸鈣等磷鉀肥。每次追肥后，都要澆一次透水。

2.2.4葉面噴肥：葉面噴肥，既節(jié)約肥料，肥效又快，近年來被廣泛采用。特別是對葡萄易缺的微量元素，葉面噴施效果更好。常用的有硼砂、稀土等。葉面噴肥宜在清晨露水未干或傍晚進(jìn)行，這時(shí)蒸發(fā)慢，有助于葉片的吸收。

2.3澆水和排水 葡萄園澆水，一般要進(jìn)行三次。第一次為芽前水。第二次為花前水。第三次為幼果水。上述三次灌水外，還有兩個(gè)時(shí)期應(yīng)注意：一是葡萄上漿前，如土壤缺水造成秋早，要注意澆水，否則不利于植株養(yǎng)分的積累，影響抗寒力。此次澆水，可結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。

3、葡萄整形修剪技術(shù)

3.1扇形：整形后的樹形象一把扇或羽翎扇，分為主蔓扇形、多主蔓扇形、棚架扇形和分層扇形等。

3.2水平形：分單臂水平形和雙臂水平形，單層水平形和雙層水平形等。優(yōu)點(diǎn)是易于修剪，便于管理，不適宜強(qiáng)旺的品種和不耐短梢修剪的品種。

3.3龍杠形：這是應(yīng)用于棚架整枝的一種形式。有一至多個(gè)主蔓，側(cè)蔓設(shè)置固定。

其優(yōu)點(diǎn)是主蔓固定，年年積累增粗，有較多的營養(yǎng)物質(zhì)貯存，結(jié)果環(huán)節(jié)一般定位不動(dòng)，使新梢和果穗易于均勻分布在架面上。

4，葡萄病蟲害防治

葡萄的主要病害有：霜霉病，白粉病、黑痘病、毛氈病、穗軸褐枯病、房枯病；主要蟲害有二黃斑葉蟬、葡萄透翅娥、金龜子、虎天牛等，如不及時(shí)防治，輕者將造成早期落葉，爛果嚴(yán)重，樹勢衰弱；重者樹勢極度衰弱，不結(jié)果，或結(jié)果甚少。因此，加強(qiáng)病蟲害防治，是保證樹體健壯、連年結(jié)果、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的需要。

4.1展葉期至花穗分離期：可噴50％退菌特600-800倍液+10％殲滅4000倍液，以防治介殼蟲、毛氈病，黑痘病和盲蝽象，葉蟬等。

4.2花穗分離至花期：可噴40％多菌靈600倍液+灰核凈+10％殲滅4000倍液，可防治房枯病、穗軸褐枯病、灰霉病及葉蟬、金龜子等。

4.3花謝坐果后：可噴78％科博500-600倍+50％多菌靈600倍液或銅大師1000倍液，以控制病害發(fā)生。

4.4果穗形成、果拉膨大期：可噴銅大師1 000倍液或科博或乙磷鋁500倍液以控制葡萄霜霉病，白粉病，炭疽病等病害的發(fā)生。

4.5果實(shí)轉(zhuǎn)色、成熟期：可每隔1O—15天交替噴80％噴克600—800倍液，或銅大師1000倍液或多菌靈等污染小的防病農(nóng)藥，連噴2—3遍。

4.6坐果后：葉蟬嚴(yán)重時(shí)，可在殺菌藥中加噴90％敵百蟲800倍或1.8％的愛諾蟲青3000倍液或50％馬拉硫磷1 500倍液或殲滅4000倍液防治。交替噴藥2—3遍。