聚酰胺吸附法測定食品中人工合成著色劑方法的改進(jìn)

摘要食品中合成著色劑檢測聚酰胺吸附法對顆粒度比較大、粘度比較小的食品檢測效果非常好，但是對含糖量高、粘度比較大的食品以及液態(tài)乳的檢測不夠理想。本方法是在聚酰胺吸附法的前處理之前再加一個預(yù)處理過程，再用聚酰胺吸附，進(jìn)行檢測。該法前處理簡單，加標(biāo)回收率在98%~104%之間，操作簡便，測定結(jié)果令人滿意。

關(guān)鍵詞食品合成著色劑檢測聚酰胺改進(jìn)

中圖分類號:TS207文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A

目前我國食品中人工合成著色劑檢測普遍采用GB/T 5009.35 食品中合成著色劑聚酰胺吸附法的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)中的聚酰胺吸附法對顆粒度比較大、粘度比較小的食品檢測效果非常好，但是對含糖量高、粘度比較大的食品以及液態(tài)乳的檢測不夠理想，存在檢測數(shù)據(jù)嚴(yán)重偏低或者過濾不好，根本無法繼續(xù)進(jìn)行下步操作的問題。

本方法是在聚酰胺吸附法檢測顆粒度比較大、粘度比較小的食品的前處理之前再加一個預(yù)處理過程，排除過濾時的干擾成分，保留色素成分，再用聚酰胺吸附，進(jìn)行檢測。很好的解決了檢測數(shù)據(jù)嚴(yán)重偏低、難以過濾的問題。該法前處理簡單，加標(biāo)回收率在98%~104%之間，操作簡便，測定結(jié)果令人滿意。

1 試驗部分

1.1 主要儀器與試劑

1.1.1 試劑:

無水乙醇-氨水-水(7+2+1)溶液:量取無水乙醇70mL、氨水20ml、水10ml，混勻。

檸檬酸溶液:稱取20g檸檬酸(C6H8O7·H2O)，加水至 100mL，溶解混勻。

聚酰胺粉(尼龍6):過200目篩。

pH6的水:水加檸檬酸溶液調(diào)pH值到6。

甲醇-甲酸(6+4)溶液:量取甲醇60ml，甲酸40 ml，混勻。

甲醇:經(jīng)濾膜(FH0.5€%em)過濾。

乙酸銨溶液(0.02mol/L):稱取1.54g乙酸銨，加水至1000mL，溶解，經(jīng)濾膜(HA0.45€%em)過濾。……