生物類黃酮的研究概況及應用

摘要本文介紹了生物類黃酮的抗氧化、雌激素作用、抗糖尿病等生理活性功能及在食品、醫藥等行業的應用研究。

關鍵詞生物類黃酮生理活性應用

中圖分類號:TS209文獻標識碼:A

1 生物類黃酮的概況

生物類黃酮(Bioflavonoid)泛指兩個苯環通過中央三碳鏈相互聯結而成的一系列C6-C3-C6化合物，主要以黃酮(2-苯基色原酮)為母核而衍生的一類化合物。它是廣泛分布與植物界的低分子量的天然植物成分，為植物多酚類的代謝物，包括黃酮、異黃酮、黃酮醇、異黃酮醇、黃烷酮、異黃烷酮、查耳酮等。

到目前為止，已知的生物類黃酮在5000種以上。黃酮類化合物在植物界分布很廣，廣泛存在于植物的各個部位，主要存在于維管束植物中。

相當數量的生物類黃酮物質可在腸道中被吸收，但吸收過程受諸多因素如化學結構、分子大小、聚合程度、溶解度以及結合單糖的種類等的影響。

2 生物類黃酮的生理活性功能

(1)類黃酮的抗氧化、抗衰老作用。由氧自由基所引起的疾病已有100余種，其中包括心血管疾病、癌癥、肺氣腫、眼病、炎癥、貧血、癲癇等。黃酮類化合物有很好的清除自由基和抗氧化能力，能阻止自由基在體內的導致的鏈反應。生物類黃酮分子的€%Z、€%[不飽和吡喃酮的結構決定了其生理活性。作用機理包括:對已生成的活性氧與自由基進行捕捉、化合，阻斷自由基引發連鎖反應，使之成為穩定態;與金屬離子螯合，而金屬離子往往是氧化反應的催化劑和引發劑;還原其他抗氧化劑。

(2)雌激素作用。黃酮類化合物具有雌激素的雙重調節作用。當雌激素水平較低時，表現為雌激素作用，反之表現為抗雌激素作用。研究表明，普遍利用雌激素來排除女性更年期障礙或激素依存性疾病罹患率的方法會增加乳癌罹患率，但大豆異黃酮可降低上述副作用。葛根含有的異黃酮的含量與活性遠遠高于大豆，其對雌激素雙向調節的作用可有效防治乳腺癌、子宮內膜癌等。

(3)抗糖尿病作用。黃酮類化合物能夠促使胰島素細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善耐糖量，對抗腎上腺素的升血糖作用，并能抑制醛糖還原酶。

(4)降血脂作用。動物實驗表明，竹葉黃酮與銀杏黃酮可明顯降低實驗動物的血甘油三酯、血液總膽固醇濃度和低密度脂蛋白(LDL)濃度，并有升高高密度脂蛋白(HDL)的作用，兩者作用效應相當。

(5)抗血小板凝集作用。黃酮類化合物對凝血因子具有較強的抑制作用，故表現出較好的凝血作用。利于防止血栓形成與防治動脈粥樣硬化。研究發現竹葉等植物提取的生物類黃酮具有有效降低血小板凝集，抑制凝血的作用。

(6)其他作用。此外，黃酮類化合物還有保護神經系統、改善記憶力、降壓、抗炎、抗過敏、抗心律失常、抑菌及抗病毒等多種藥理及保健作用。

3 生物類黃酮的應用

(1)天然抗氧化劑。茶多酚已在保健食品、魚油、食用油中得到廣泛應用。另外，如花生皮、甘草等天然植物中提取的黃酮類物質、槐米中的蘆丁、錦地羅中的槲皮素等，其抗氧化活性相當于或高于BHT。

(2)甜味劑。二氫查耳酮的能量值低，甜度大，如新橙皮苷DHC，能量僅為蔗糖的0.1%，但甜度為蔗糖的950倍，且有降膽固醇和甘油三酯作用，不致齲齒，適合肥胖、高血壓患者、糖尿病人及兒童食用。可從未成熟柑橘及甜茶等中提取。

(3)保健食品與醫藥制品。近十多年來各國科學家都積極關注著從植物體中提取純度高、活性強的天然黃酮成分，并進一步加工成具有抗癌、抗衰老、調節內分泌等功能的保健食品;以及用于治療心腦血管疾病，肝炎、肝硬化等疾病和用于消炎、止咳、平喘等功效的醫藥制品。進一步篩選黃酮化合物，尋找其作為新藥研究開發的先導化合物也具有重要的現實應用意義。

(4)化妝品。根據生物類黃酮有較強的自由基清除能力，且還有很強的紫外線吸收性能(防曬性能)，對皮膚炎癥有減輕作用，另外還有抗菌、抗過敏的作用。從理論上講，可作為防曬、美白、減緩皮膚衰老化妝品的添加劑。

4 結語

黃酮類活性物質對心血管疾病、癌癥等疾病確有顯著的藥理作用，且以其天然性、食效性、原料存在廣泛性而具有極高的開發潛力。然而，對其吸收、代謝機制、具有生理功能的活性基團、穩定性等方面仍缺乏全面的認識。因此，加強這方面的研究，有助于對生物類黃酮資源更好地開發和應用。