生物類黃酮的研究概況及應用

摘要本文介紹了生物類黃酮的抗氧化、雌激素作用、抗糖尿病等生理活性功能及在食品、醫藥等行業的應用研究。

關鍵詞生物類黃酮生理活性應用

中圖分類號:TS209文獻標識碼:A

1 生物類黃酮的概況

生物類黃酮(Bioflavonoid)泛指兩個苯環通過中央三碳鏈相互聯結而成的一系列C6-C3-C6化合物，主要以黃酮(2-苯基色原酮)為母核而衍生的一類化合物。它是廣泛分布與植物界的低分子量的天然植物成分，為植物多酚類的代謝物，包括黃酮、異黃酮、黃酮醇、異黃酮醇、黃烷酮、異黃烷酮、查耳酮等。

到目前為止，已知的生物類黃酮在5000種以上。黃酮類化合物在植物界分布很廣，廣泛存在于植物的各個部位，主要存在于維管束植物中。

相當數量的生物類黃酮物質可在腸道中被吸收，但吸收過程受諸多因素如化學結構、分子大小、聚合程度、溶解度以及結合單糖的種類等的影響。

2 生物類黃酮的生理活性功能

(1)類黃酮的抗氧化、抗衰老作用。由氧自由基所引起的疾病已有100余種，其中包括心血管疾病、癌癥、肺氣腫、眼病、炎癥、貧血、癲癇等。黃酮類化合物有很好的清除自由基和抗氧化能力，能阻止自由基在體內的導致的鏈反應。生物類黃酮分子的€%Z、€%[不飽和吡喃酮的結構決定了其生理活性。作用機理包括:對已生成的活性氧與自由基進行捕捉、化合，阻斷自由基引發連鎖反應，使之成為穩定態;與金屬離子螯合，而金屬離子往往是氧化反應的催化劑和引發劑;還原其他抗氧化劑。……