學校業余體育訓練中合理營養的重要性

羅應周

〔關鍵詞〕 體育；業余訓練；青少年運動員；

合理營養

〔中圖分類號〕 G633.96〔文獻標識碼〕 A

〔文章編號〕 1004—0463（2009）04（B）—0063—01

一、 研究對象與方法

1.研究對象與說明

蘭州六中是國家級體育傳統項目學校，2001年被甘肅省教育廳命名為“培養高水平運動員重點中學”，校田徑隊訓練人數達到了160人。同年在湖南常德參加全國中學生田徑錦標賽，獲得了團體第七名的成績（參見2001年全國中學生田徑錦標賽成績冊）。

基于研究需要，我們將蘭州六中田徑隊同年齡段短跑、跨欄、跳躍三個訓練組隨機分成實驗A組和對照A組，在2001～2002年進行第一輪合理營養實驗，實驗效果十分明顯，在2002年第八屆中學生運動會上蘭州六中就獲得了男子4×100m第三名的成績。接著在2003年和2004年進行同年齡三個訓練組第二輪合理營養實驗，在實驗前對運動員的身高、立定跳遠、30m活力式跑、100m跑進行了測試， 結果顯示這兩組學生的基本素質、水平、身高無顯著性差異，實驗后素質水平有了明顯的改變。（表1、表2）

2.研究方法與實驗辦法

（1）采用實驗對照法、文獻資料法

（2）實驗實施辦法(實驗組)

1）訓練、比賽的前中后及停訓期營養的補充辦法各不相同，要求按時進餐、飲食有節、不喝烈酒。實驗組除一日三餐外，另外加1～2次營養餐。其中賽前的飲食講究高糖、低脂低蛋白、低鹽、含熱量大，易于消化吸收且有足夠的水分；訓練和比賽中講究適時補糖，少而多次地飲用飲料、碳水化合物；賽后補充營養要早，應即刻服用100～150g葡萄糖或2～3片蛋氨酸與50～100g葡萄糖；停訓期間，熱量供應要控制，總量應比訓練期低，注意攝入食物的種類和比例，碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝入比例分別為60％～65％、12％～15％、20％～25％，同時保證正常的一日三餐。

2）保持熱量的平衡

運動員的熱量供給應保證訓練、比賽和各種活動的需要，應維持攝入與消耗的平衡。

3）提供平衡膳食和多樣食物，根據項目的不同靈活對待：膳食中的蛋白質、糖和脂肪的供給，應根據不同運動項目及訓練周期的需要，采用適宜的比例，保證足夠的維生素、無機鹽和水的供給，膳食中應含有肉、魚、禽、蛋、豆等高蛋白食物，奶及奶制品、蔬菜和水果、谷類食物以及脂肪和糖等純熱能食品。

4）食物的酸堿性一定要平衡

飲食的酸堿搭配不僅與運動員的健康有著密不可分的關系，而且也會直接影響到運動員體力的恢復。由于劇烈運動可造成人體內酸性代謝物的堆積，因此，運動員應多攝入堿性食物，有利于體內酸堿平衡，對運動能力的恢復也有良好的作用。

二、討論與分析

通過表(1)與表(2)的對比可知，實驗組在實驗后的指標分別達到了顯著性差異和非常顯著性差異。2004年蘭州六中田徑隊運動成績的提高(2004年獲第一屆全國中學生“學校杯”田徑運動會男子團體第四名，獲三枚金牌；破一項全國中學生紀錄；2004年4月獲世界中學生越野錦標賽團體第三名)也證實了我們的方案在解決業余訓練運動員合理營養過程中的可行性。

三、結論

1.根據不同項目的特點，應實施不同的合理營養方案。2.自始至終貫穿營養中熱量平衡、熱源質比例和食物酸堿度的平衡。3.多效元素與礦物質及科學的飲水補充與儲備能改善機體工作能力， 可以更好地促進健康，提高運動成績。