酒店小伙計(jì)陳安之

陳亦權(quán)

您一見到有身份、有地位的人就不斷去敬酒，但是他們來(lái)這里的目的是什么呢?是來(lái)吃飯，來(lái)參加他們自己的聚會(huì)，而不是來(lái)接受您的敬酒，實(shí)際上是您在打擾他們做自己的事情，這絕不是他們所需要的。

美國(guó)紐約唐人街有一家酒店，剛開張的時(shí)候生意好了一陣兒，但不久后就開始下滑。店老板為此傷透了腦筋：各種硬件設(shè)施是一流的，員工也是經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)過的行業(yè)精英，菜肴質(zhì)量也是一流的，掌廚師傅是屢次在烹飪大賽中獲獎(jiǎng)的名廚。看上去所有一切都是完美無(wú)缺的，可是，問題究竟出在哪兒呢?

一天，一位富豪邀朋友在酒店小聚，店老板頓時(shí)受寵若驚，為表示敬意，頻頻上前敬酒，使出渾身解數(shù)與富豪套近乎。而在餐廳的另一邊，靠墻站著一位小伙子，是新來(lái)酒店上班的服務(wù)員，暗自觀察著一切。當(dāng)富豪離開的時(shí)候，老板又親自送客到了門口，返回時(shí)小伙子叫住了老板：“我們酒店的生意不怎么好吧?”

“是的!可是你也應(yīng)該看見了，我正在努力改變現(xiàn)狀。”老板說(shuō)。“這樣下去，生意將會(huì)更差!”小伙子說(shuō)。

老板上上下下打量了他一番，“那你認(rèn)為應(yīng)該怎么樣做呢?”

“請(qǐng)?jiān)试S我做一個(gè)月的主管，在此期間，得尊重我的安排。”小伙子從容地說(shuō)。

“可以!但是你用什么來(lái)證明你的實(shí)力呢?”

“我敢肯定，剛才你送到門口的那個(gè)客人不會(huì)再來(lái)了。”小伙子說(shuō)。老板聽他這樣說(shuō)，還以為他是個(gè)沒事愛亂講話的人，就開玩笑地答應(yīng)了下來(lái)：“好!一個(gè)月里，如果他真的一次也不來(lái)，我立刻請(qǐng)你做主管。”一個(gè)月一晃而過，老板本以為那個(gè)富豪一定被拉成“固定客源”了，可不幸讓那小伙子說(shuō)中了。不但那位富豪一次也沒有來(lái)過，而且酒店的生意也越來(lái)越差。老板甚至冒出把酒店轉(zhuǎn)讓掉的念頭，轉(zhuǎn)而又記起了對(duì)小伙子的承諾，不禁暗自思量：真要轉(zhuǎn)讓出去也不差這一個(gè)月，不如死馬當(dāng)活馬醫(yī)，放手隨他怎么做，倒要看看小伙子葫蘆里究竟賣的什么藥。

時(shí)間一天天過去，這些天里老板只是在暗中觀察，發(fā)現(xiàn)那小伙子對(duì)任何客人都只是微微一笑一點(diǎn)頭，更要命的是他從不知道向客人敬酒、套近乎。但令人不解的是，酒店生意卻一天比一天好了起來(lái)，老客戶也在逐漸增多。他又好奇又感激，恨不得立刻要知道那小伙子究竟用了什么回天之術(shù)。

終于，一個(gè)月的期限到了，老板把心里憋的話倒了出來(lái)。小伙子反問他：“你認(rèn)為做生意最重要的是什么?”“簡(jiǎn)直是小兒科的問題，當(dāng)然是盡量滿足客人的需要啊!”老板說(shuō)。“說(shuō)得很對(duì)!但是您有沒有去想過，客人們的‘需要當(dāng)中，有一種‘需要叫做‘不需要，而您只知道客人需要什么，卻不知道他們‘不需要什么。”

“有一種需要叫做‘不需要?”老板蒙了，“難道我盡量去滿足客人的需要還不夠?”

“當(dāng)然!了解客人不需要什么與需要什么一樣重要!”小伙子說(shuō)，“您一見到有身份、有地位的人就不斷去敬酒，但是他們來(lái)這里的目的是什么呢?是來(lái)吃飯，來(lái)參加他們自己的聚會(huì)，而不是來(lái)接受您的敬酒，實(shí)際上是您在打擾他們做自己的事情，這絕不是他們所需要的。另外，同一宴席上，有主次之賓，其實(shí)在你不斷向主賓敬酒的同時(shí)，也在向同桌上其他賓客做暗示：我不在乎你們。這也絕不是他們所需要的。還有，在你對(duì)某一桌賓客敬酒的同時(shí)，更是對(duì)其他桌賓客的一種不平等對(duì)待，他們會(huì)想：難道他們是客人，我們就不是客人了?這樣的感覺同樣是別人所不需要的。你在無(wú)意識(shí)當(dāng)中給了顧客這些他們根本不需要的感覺，足以讓他們對(duì)你的酒店產(chǎn)生反感，這就是導(dǎo)致你的生意每況愈下的原因。”

老板聽后茅塞頓開。從此，他不但揣摩顧客需要什么，更下大力研究顧客“不需要”什么。20年以后，他的酒店在全美國(guó)都開設(shè)了分店。而當(dāng)年那位小伙子，就是如今被譽(yù)為華人中最頂尖的成功學(xué)專家，國(guó)際上繼卡耐基、拿破侖·希爾、安東尼·羅賓之后的第4代勵(lì)志成功學(xué)大師，也是世界華人中唯一一位國(guó)際級(jí)勵(lì)志成功學(xué)大師陳安之。

陳安之最廣為人知的一句名言是：“成功一定有方法!”

(編輯若鄰)